餐廳名稱：台灣陳沙茶火鍋
消費時間：2017年/2月
地址：台中市中區台灣大道一段81巷25號
電話：(04)2227-1304
營業時間：週二至六17:00～23:00，週日11:00～14:00、17:00～23:00，週一休
每人平均價位：500元
圖文網誌版：http://ajabao6872.pixnet.net/blog/post/398748148
今年的雲林燈會＋台中行十分隨性，所以也沒有特別租摩托車，就靠一雙腿凸歸台中。原
本想吃鼎王或劉家酸菜白肉鍋，但因為距離住宿的綠柳町文旅都頗有距離，因此只好放棄
。在房間內查了資料，決定去「台灣陳沙茶火鍋」，打開Google才發現原來店就在對面巷
子裡，實在是太方便啦！
愈往巷內走，人生愈鼎沸，我的老天鵝啊！台灣陳沙茶的桌子至少排了5個店面！大家就
坐在路邊享受，火鍋的熱氣瀰漫，談笑聲此起彼落，超有辦桌的FU啦！！！走到主要的店
面門口，服務人員先請我們在一區稍等，然後就有一位很親切幽默的「火鍋老師」（釧釧
猜測應該是老闆）來詢問人數、協助點餐並安排入座。比較奇妙的是，火鍋老師說他們要
3人以上才接，但這次特別通融，讓我們兩個人就可以吃。這究竟是話術還是規定，釧釧
也不知道，但釧釧還是有看到別桌只有兩人就開桌的……。
因為只有兩個人，所以點得不多，但「陳沙茶三寶」—燕丸、酸菜肉、豆皮，還是在火鍋
老師的鼓吹下都點了。有一點要提醒大家，點火鍋原則上就會附一盤綜合青菜，所以如果
人數不多，其實可以不必再加點菜類。
單就食材的份量與售價來看，其實是很經濟實惠的，兩個人吃到超級飽也才1,100元，比
中高價位的吃到飽還便宜！
鍋底／180元
沙茶火鍋湯底是用溫開水、豬大骨、扁魚片長時間熬煮而成，所以雖然看起來清澈，但很
有味。
松阪豬／240元
應該是切法不同，所以和市面上的松阪豬火鍋肉片有很大的差異，除了肉片較小略帶點厚
度外，也沒有松阪豬刻板的脆度口感。
燕丸／80元
手工製作的燕丸，料多實在，肉鮮味美
酸菜肉／120元
用瓠瓜乾條將豬肉塊、紅蘿蔔、酸菜捆起，是外頭很少見的火鍋料。原本釧釧對於酸菜肉
十分期待，但入口之後覺得還好，可能是酸菜酸度不夠，所以覺得少了點古早味。
豆皮／80元
豆皮真的可說是陳沙茶的黃金招牌，每桌必點！自炸的豆皮，又大又新鮮，口感跟市售豆
皮也不同。
透抽／150元
火鍋老師強力推薦的透抽，新鮮度高，但切得略大塊，要煮夠久才會熟，且相對口感也會
變差、不好咬。
一開始會給每人一碗沙茶醬，不夠的話還可以自行到醬料區取用。當然，也提供了蔥花、
辣椒、醬油……等佐料。
店名：台灣陳沙茶火鍋
地址：台中市中區台灣大道一段81巷25號
電話：(04)2227-1304
營業時間：週二至六17:00～23:00，週日11:00～14:00、17:00～23:00，週一休
免費Wifi：無
免費插座：無