餐廳名稱：秦味館
消費時間：2017/1
地址：台北市大安區延吉街138巷2號
電話：(02)8771-3288
營業時間(每週一公休)
●午餐：11:30 ~ 14:30
●晚餐：17:30 ~ 22:30
網誌圖文版
http://thebalticnations2013.blogspot.tw/2017/01/blog-post.html
如果對異國美食有興趣卻厭倦了義大利麵和漢堡，那麼到秦味館享受邊塞風情是個好選擇
。秦味館位在延吉街的巷弄內，星期日晚上，整間店座無虛席。門口羅列的陝西十怪，足
以彰顯秦味館的與眾不同。
酸嗆土豆絲，其實就是馬鈴薯。但完全不要想像成薯條或是馬鈴薯燉肉。秦味館的土豆絲
脆度堪比筍絲，加上酸味十足的醋調味，是道開胃好選擇。
糖蒜香嗆肉，是道西安家常菜。乍看以為是肉，其實蒜才是主角。口味類似糖醋卻帶辣，
加上蒜味撲鼻，非常下飯。
由於人數沒有多到能夠點羊肉鍋，於是決定試試新疆香酥羊肉串。烤羊肉串是典型的邊疆
菜色。我去過蒙古也去過新疆，但真正在邊疆時吃到的都是沒有細緻處理的豪邁肉塊。擁
有台灣人的胃，我還是更喜歡秦味館用心的調味，將羊肉考的香酥又帶著孜然香。
甘蔗嫩心湯，顧名思義，主要截取整枝甘蔗頂端莖心嫩芽部位來熬湯，口味類似竹筍，卻
比竹筍更加軟嫩。配上凍豆腐、腸子和豬大骨湯，清新不油膩。
介紹了這麼多菜色，其實秦味館的重頭戲是主食。沒錯，就是飯跟麵──秦味蛋飯、腰帶
麵(油潑麵)。蛋飯看似比丼飯還普通，但一吃下去才會驚覺來頭不小。沒錯，其實越簡單
的菜色越能考驗師傅功力。蛋很鮮嫩，入口即化，我們猜測應該有先在高湯煮過，配上醬
油鹹度適中在拌在飯上其實當我中午便當也剛好。
油潑麵，又稱腰帶麵，因為麵有腰帶寬。看似沒幾條，卻因為條條紮實，讓人下嚥後立刻
有飽足感。麵的調味帶著油的滑潤卻不膩，配上蔥的清香，可以說是這裡的必點招牌。
蒙古炸奶豆腐，是必點甜點。沒錯，甜點不專屬於歐洲皇家，邊塞人的生活也能充滿寫意
。蒙古炸奶豆腐基本上就是外表酥脆的甜餅，咬下去裡面像是披薩芝心，卻比披薩香甜，
適合配著他們提供的茶，作為饗宴總結。
整間秦味館的牆上充斥著各種名人的到此用餐簽名，可見其人氣。即便如此，店員仍然服
務親切不擺架子。整個地下室好幾桌大桌，席間都是大夥開心吆喝聲，彷彿暗示著，來這
裡，不需要武裝，只需要帶著享受美食的心情。