餐廳名稱：鳥人拉麵
消費時間：2017年/1月
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
每人平均價位：200
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那天去吃忠孝復興站附近的Mug Pizza時，就注意到這家鳥人拉麵的生意似乎很好，應該
是很厲害的美食吧？不然怎麼會有這樣的人潮？回來上網查了一下，竟然是從美國紐約
而不是日本開過來的日式拉麵店，店家以「雞白湯」的好功夫於江湖間行走，似乎是一
種超濃郁的雞湯，頗受好評。禁不住好奇，到底啥是雞白湯（發音有點難聽啊…），我
就跑來吃看看了。
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我這張照片是已經比較晚了才拍的，所以店內開始有座位了，其實我晚上剛到時，根本
坐滿。
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忘記拍菜單了。我是選最簡單的鳥人白湯拉麵 NT$200，因為沒有想吃很多肉，不然我可
能就會去點最貴的鳥人厚切叉燒拉麵 NT$290 了，那照片看起來的肉真是不少。
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鳥人白湯拉麵用的是細麵。我覺得這類濃郁湯頭的湯麵都蠻適合細麵的，而且店家對於
麵條軟硬度的掌握也挺好，很合我的口味。
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碗中有一個角落是肉末，與整碗湯麵拌開以後，在吃每一口麵時都會吃到一點點的肉末。
雖然肉末很不起眼，拌開以後更是不容易看到，可是其實有小兵立大功之感，因為他讓
湯麵在口中的滋味更豐富了。
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叉燒肉超讚的！我是指定要豬肉叉燒（點餐時可以決定要雞肉還是豬肉），看看這個厚
度很驚人！而且一共有三片，一碗兩百元的拉麵有三片這樣的叉燒肉，其實真的算是便
宜了，而且這叉燒的炙燒香氣真是明顯，超級加分！再加上肥瘦兼有，這叉燒肉實在是
棒透了，我好愛這豬肉叉燒和雞白湯合在一起的感覺。
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重點還是在雞白湯上。其實我們台灣人從小喝到的雞湯不會少，對於雞湯應該都有一定
的熟悉度。那鳥人的雞白湯是個什麼樣的概念呢？
「把你能想像的濃雞湯味道全部加起來就是了」
這雞湯真是濃郁到爆！好濃的雞味！超好喝的啊！與細麵搭在一起真的是絕配！而且我
發現湯麵中青蔥超級重要！青蔥絲的味道會融入雞湯內，青蔥絲本身那種略脆的口感還
能讓你一口麵一口湯的時候更富變化，這蔥絲真的是了不起的安排！
很快的我就吃喝到見底，因為實在是太好吃了！另外就是可以見到碗旁的一隻雞。
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難怪鳥人拉麵生意那麼好，這濃郁的雞白湯拉麵真的好好吃啊！台灣的日式豚骨拉麵店
家相當多，但是有雞湯味道的拉麵店就很少。我也有吃過其他說是雞湯底的拉麵過，但
味道與鳥人拉麵相差甚遠，鳥人拉麵這味道調的真是棒透了，強力推薦大家吃吃看囉！
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