餐廳名稱：Supreme Salmon 美威鮭魚
消費時間：2016年/12月
地址：台北市信義區松高路11號B2
電話：02-2720-0177
營業時間：11:00 am ~ 10:00 pm
每人平均價位：$320
圖文好讀版:http://xnfood.com.tw/supreme-salmon/
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(圖一)店面招牌
在信義誠品地下二樓的美食街，是附近上班族中午很常聚集的地方，與阪急美食街互通，
但與之不同的地方是，它賣的多半是較為平價的餐點，這也是為什麼平日中午常常一位難
求的原因，這次我們要來介紹的是這家Supreme Salmon 美威鮭魚，這家店很酷的地方是
只賣跟鮭魚有關的料理，看起來就是健康取向的風味料理，剛好這天膩膩的胃有點不舒服
，就來品嘗一番。
(圖二)店內環境
這家店雖然開在美食街，但擁有自己的座位，吧檯加上一般座位大概有快 20 個位子，雖
然位子不多，但開在美食街的好處就是完全不用怕沒位子，因為美食街到處都是位子阿哈
哈～
(圖三)菜單(點圖放大)
餐點的種類不算多，但每一種都是不一樣的鮭魚料理，主餐的部分有握壽司、燉飯、丼飯
、三杯鮭魚到義大利麵…等，可以搭配不同套餐做升級，單點的部分則有鮭魚茶碗蒸、鹽
酥鮭魚、生魚片以及沙拉等，光看菜單每種都想吃吃看阿～
(圖四)火焰鮭魚握壽司 $220
火焰鮭魚握壽司有五貫，分別是原味、胡麻、燒鰻醬、松露醬跟鹽麴醬五種口味，鮭魚的
切片很厚實漂亮，大大的一片幾乎把米飯都包住了，每一種口味都可以品嚐到鮭魚淡淡的
油脂香氣，各種醬的味道都不會過重，比較像是點綴畫龍點睛的感覺，搭配起來吃都頗契
合。
鮭魚的肉質很滑嫩，幾乎是入口即化，很少吃炙燒的鮭魚覺得這麼美味的啊，米飯捏的亦
頗扎實，份量很剛好。
(圖五)地中海式嫰煎鮭魚義大利麵 $320
義大利麵條的軟硬度剛剛好，味道也很不錯，有起司味，另外配料豐富，有甜椒與菇類，
主食是一大塊鮭魚，肉質很嫰，充滿了魚油香氣，雖然價格不便宜，但是吃得很過癮。
(圖六)C套餐 $99 (鹽酥鮭魚、蔗香紅茶)
可能是我舌頭笨，喝不太出來蔗香味，味道微甜不會太澀。鹽酥鮭魚剛入口時味道有點像
鹽酥雞，但緊接而來的魚油香氣是有過之而無不及，滑嫰好入口，頗好吃。
總結:
整體來說，其實這家店的餐點頗令人驚豔，一般的鮭魚吃起來都偏乾澀，但這裡的鮭魚油
脂豐富，吃起來口感很棒，滿滿的油脂不只讓肉質滑嫩好入口，油脂本身的香氣也很讚，
就是價格偏高，不然應該會常來吃。