[食記] 高雄苓雅區 一番炸鹽酥雞

作者: rabbit77610 (goodless)   2016-12-09 20:30:49
餐廳名稱:一番炸鹽酥雞
消費時間:2016年/12月
地址:高雄市苓雅區憲政路42-1號
電話:無
營業時間:18:30~01:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44462761
今天介紹是我蠻常買的鹽酥雞店家,且在批踢上的鹽酥雞推文有出現過店家名字,看來似
乎有不少同好,另外店家除了賣鹽酥雞旁邊飲料攤也是相關企業,只是我從沒買過就是
了XD。
攤子上一般鹽酥雞店家該有的品項都有,裡面較特別的有一口蟹、薯球、山藥球、蛋餅皮
這些,其他就隨個人喜好去點選。
綜合鹽酥雞,我選了鹽酥雞、皮蛋、雞皮、香菇貢丸、雞蛋豆腐、豆包和薯球。店家配料
有放洋蔥絲、蒜片和九層塔,洋蔥絲不嗆辣又冰涼,搭配起來非常適合,蒜片則是剛好相
反。先說常見的鹽酥雞,店家的鹽酥雞炸粉太厚,導致皮和肉有分離趨勢,雖然肉質還不
錯,但炸粉卻壞了一鍋雞。雞皮太軟沒有酥脆感,很可惜,而雞蛋豆腐非常軟嫩,好吃,
豆包則跟雞皮一樣口感,淪為本日兩大最差單品。最後的薯球雖然長得很像蠶蛹,可是個
人偏好它的口感,綿密軟實,吃過一次就愛上了,我會來買這間鹽酥雞的主要原因就是因
為它。
綜合鹽酥雞趴兔,過幾日後又再度光臨,發現店家有新增了蛋餅皮,這我當然不會錯過的
,之前有在大寮的鹹酥雞攤買過,覺得還不錯吃。這次點了蛋餅皮、花枝、山藥球和雞排
,店家配料洋蔥一樣給很多,且這總共才115,份量之多害我飽到快吐了,或許可能是無
數的澱粉炸皮所導致的吧。因為店家雞排和花枝的炸粉跟本體是分離狀態,所以吃到最後
會有點膩口,枉費花枝的軟嫩微甜和雞排香酥厚實。蛋餅皮的話因為是二次回炸的關係,
所以酥脆度一等一,不小心還會掉了不少屑屑在地上。最後山藥球,小小一顆但吃的到餡
料,當個小甜點也是不錯的選擇,雖然口感個人不怎麼喜愛XD。

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