我相信此餐廳的Granita可能並不只是個冰沙，而是費工費時做出來的，
當然美味與否非常的主觀，消費者有自己的主觀想法，
我覺得你不滿意餐廳提供的食物或是口味，可以當下提出給餐廳改進，
這對一個"正常"的餐廳來說是很重要的，給餐廳一個進步的機會，
也給你再訪的理由，這對雙方都是無害的，
畢竟餐廳需要消費者才有營利，而消費者只是想要好好吃頓飯
但此間餐廳的粉絲團小編基本上毀了這間餐廳的未來，
看FB文章最後的hash tag就知道，根本只想純粹的嘴砲，
我其實有點懷疑原PO如果當下提出，這種表現出來的態度真的會接受消費者的指教嗎？
推文也有些人提到Gordon ramsay，其實網路上某平台有一段關於Gordon的訪問，
該訪問中質疑Gordon旗下的餐廳提供全熟的牛排給消費者，但該牛排烹煮的過熟，
非常難入口（吃起來像橡皮），而Gordon雖然對這種故意式的訪問感到生氣，
但也確實地提出說，他的餐廳非常的重視消費者的意見與喜好，
餐廳會依照客戶做通常不會做的全熟牛排，也願意接受消費者的批評，
我覺得這故事該餐廳老闆或是小編可以學習，消費者雖然不是老大，
但是掏錢出來是很看心情的，今天你食物再好吃，再怎麼費工，
消費者一想到不被受尊重，就不會再有機會踏入你的餐廳，
更何況那牛排很明顯就是一個非常低級的失誤
牛排一定是需要高溫烹煮，才能有俗稱的梅納反應，也才會有美味出來，
牛排的血水其實就是牛排的美味所在，真正烹煮成功的牛排是不可能跑出大量血水的，
高溫烹煮的時候，肌肉纖維會緊繃，牛排的水分會往中間集中，表層會較無水分而乾硬，
端給客人前需要靜置個5-10分鐘，此有兩個重要的原因
1) 纖維會放鬆，重新把血水給吸收進去，美味不流失之外，切開也不會造成血水亂噴
2) 起鍋時通常都還是稍微過生的狀態，靜置的餘溫會慢慢的烹調到真正適合的熟度
另一個可能就是牛排經過冷凍後，又失敗的退冰，造成血水結晶
這些真的是非常基本的常識，老實說一個餐廳上出這樣的牛排，又不是夜市牛排連鎖，
不管你餐廳用的食材多好或是技術多厲害多特殊都沒有任何的意義，
我只看到餐廳根本沒有任何的"用心"在料理上，
建議餐廳老闆好好請個公關公司管理你的粉絲團吧，
料理不用心就算了，還再公開平台上失了氣度
※ 引述《Hazelnut (リヴ)》之銘言：
: 餐廳名稱：棧 F-U Kitchen 直火廚房
: 地址：台北市中山北路一段73號
: 電話：(02)2511-7691
: 消費時間：2016年10月
: 事發經過：
: 10月中由於有事要到中山站近，想說順便用個晚餐，就上網找到這間開幕不久的
: "棧 F-U Kitchen"，看了幾篇食記都對餐點及裝潢讚譽有加，所以讓我跟同行者
: 都相當期待(還很扼腕當天忘了帶單眼去拍)，沒想到實際用餐的經驗會那麼令人
: 傻眼...
: 我們點的是 NT.1600(+10%)的雙人套餐，菜單內容如下：
: -炭烤前奏曲
: -主廚特選前菜
: -味噌奶油海鮮湯
: -火烤美國丹佛牛肉&碳烤時蔬X3
: -手工甜點
: 本身對於前三道的內容沒什麼意見，就是份量少了點不像是雙人份。
: http://imgur.com/a/u7Rjp
: 前三道餐點(炭烤前奏曲=烤麵包)
: 主餐牛排就讓我很錯愕，因為一切下去血水就開始流出，吃到一半時盤子裡已經滿滿
: 是血，其中服務生有巡場兩次，應該是有看到我們盤子裡的慘況，但是一點反應都沒
: 有(我本來是想請他幫忙換個盤子，但服務生實在是跑太快了來不及，我們坐二樓而服
: 務生沒送餐時基本是在一樓活動，偶爾上來巡一下客人吃完沒)。
: http://imgur.com/a/L2ojo
: 主餐"丹佛牛排"，同行者說旁邊的火烤洋蔥裡面是生的(我沒吃洋蔥)
: http://imgur.com/a/xD1ba
: 剛開始流血的樣子，之後更慘，牛排跟馬鈴薯都浸在血水中
: 硬著頭皮吃完後想說至少還有手工甜點可以期待一下吧，結果送上來的是兩杯用水杯裝
: 半杯的洛神花"冰沙"(驚)。首先我完全沒有想到手工甜點居然會是冰沙，再者這個冰沙
: 真的一點也不好吃，我們兩個都沒有吃完就受不了去結帳離開了。
: http://imgur.com/a/oA9AH
: 所謂的"手工甜點"
: 因為我跟同行者都覺得把一塊肉調理成這樣完全是在浪費食材，加上甜點太令人傻眼，
: 這樣的品質一套收要 NT.1600(+10%服務費，但沒有服務，水是客人要自己倒的)真的是
: 很難讓人接受，所以我就在google上給了一顆星的評分並且將自己遇到的狀況寫上去(還
: 附照片證明不是沒吃過就亂給分)來平衡一下目前此店在網路上的評價，免得也有人跟我
: 們一樣看到滿滿推薦文而期待過高。今早心血來潮想說去店家Facebook粉絲頁看看是不
: 是有其他客人也有類似的感受，沒想到卻看到店家在上面戰我 0_0
: http://imgur.com/a/dxdiz
: 我的評論("評論"這個詞是google取的，其實這充其量是吃完後的"感想"啦...)
: http://imgur.com/a/E3d2R
: 店家的PO文
: 當然我了解經營者看到負評心情會不好是一定的，但有必要特地撰文酸人嗎？而且我的
: 評論完全沒有質疑食材差，只是不滿意烹調方式(這點是針對浴血牛排)，結果店家PO文
: 罵人"不是星級評論家就別自以為是的給評價"，還寫了一堆冰沙是如何以專業手法製成
: (看起來是很專業，可是我覺得不好吃啊...)，原來講個主觀的好不好吃還要做功課嗎？
: http://imgur.com/a/Wnv0K
: 有客人也在講甜點是冰沙很令人傻眼
: 如果一間餐廳的料理要被"解釋"後才能去評斷好吃與否，那服務生和客人都會很累吧，
: 而且店家完全沒有解釋牛排會什麼會弄成這樣呀，這才是我比較好奇的部分。我跟同行
: 者都是不愛當場跟店家反應餐點狀況的人，一方面是怕尷尬，另一方面是怕講了之後不
: 曉得廚房會不會生氣亂做剩下的餐點，原來"不當場反應"也能成為事後被抨擊的點，那
: 我要提醒日後有到"棧 F-U Kitchen"用餐的鄉民們要謹記這點才行，覺得不好吃一定要
: 當場講哦！若回家才在網路上分享，小心被PO在FB公審，還會被批評"不懂裝懂"。(我真
: 的沒有想靠"批評"成為評論家啊，只是想分享用餐經驗也不行嗎 Q_Q)
: P.S.餐廳的裝潢是很特別，尤其水管座位的半開放式包廂滿不錯的。不過同行者抱怨座
: 位上有螞蟻，但我今天看到店家在FB分享店裡面有蜘蛛網的照片，只能說他們應該覺得
: 螞蟻算什麼吧 XD