餐廳名稱：麵屋一燈
消費時間：2016/10
地址：104台北市中山區南京東路一段29號
有圖好讀網址：http://wyhong.pixnet.net/blog/post/453531320
有一天晚晚下班，到了捷運中山站之後忽然想到麵屋一燈這家前陣子新開的
話題拉麵店，或許現在已經退燒了，到了門口之後可能因為只有一個人，很幸
運的在10分鐘之內入座，點了特製芳醇干貝雞湯拉麵，點麵時就會詢問加麵與
否。原本只想點一般拉麵，但實在太想嘗試他們溏心蛋的味道，乾脆點特製的
，可以多得到幾片海苔、幾片肉及一顆溏心蛋，溏心蛋還能選擇酒味還是一般
，酒蛋總是比較吸引我的。
入座前服務人員有詢問我願不願意併桌，我通常不願意，但這天太餓也就答應
了，還好後來還是一人獨享座位。桌上有冰水、太鹹時調整味道的高湯，還有
白醋、蝦味辣粉及蝦味辣醬，當然也貼心的放了一小盒長髮女孩需要的髮束。
過沒多久麵就來了，先嚐一口湯頭，湯頭看起來頗油，但味道濃郁溫順，除了
雞湯味總覺得也有柴魚味，隨麵上桌的一小碟干貝醬也能加入湯中，先沾一小
口試試，根本就是XO醬，加進湯裡可以增加鮮味。麵條是細麵，而兩片雞叉燒
肉和兩片豬叉燒肉用這裡最有特色的低溫烹調法製作，叉燒肉片帶著粉紅色澤
，看起來像生肉，味道則像醃肉一樣偏鹹；雞叉燒肉質非常軟嫩，但咬起來還
是有生肉的韌性，豬叉燒肉感覺有點像厚片火腿，既鹹又生，可能有人會偏愛
這種味道與口感，我個人感覺有特色，但說不上喜歡，甚至想找個形容詞來形
容我吃到時的五味雜陳都想不出來。 最後才吃酒蛋，他是一整顆完整的酒蛋
直接放進麵中，咬開蛋黃還是濃稠半熟的狀態，恰到好處，酒味很香很入味，
但是也很鹹很重口味。
吃完之後，服務人員迅速整理好桌面，送上招待的芒果雪酪，女生才有的唷！
香甜的冰淇淋味道免不了有點人工香味，但去油解膩的效果挺不錯的。
麵屋一燈進軍臺灣之後，就一直是我想嘗試的店。這次用餐後覺得環境乾淨，
服務態度也不錯，但味道實在太特別，讓人完全可以理解網路上的評價為何會
那麼兩極，沒吃過的人可以嘗試看看，但是讓人驚喜還是驚訝就說不定了。