餐廳名稱：淡水大勇麵線之家
地址:251新北市淡水區中山北路一段120之4號
電話:02 26212529
消費時間:2016.9
價位：麵線$45 蚵仔煎$55 臭豆腐$50 甜不辣$45
圖文版：http://yopalit.pixnet.net/blog/post/44286277
在淡水如果想吃碗麵線，我想很多人都會推薦大勇麵線吧!
但老實講，在大勇麵線我更推薦他的甜不辣、蚵仔煎，
就連臭豆腐我都覺得是比大腸蚵仔麵線更好吃!
雖然這樣，整體來講只要在大勇麵線就可以滿足這麼多不同口味的小吃，
而且每一種都很有特色，
當然要分享給來到淡水的各位好朋友了!
這一區距離淡水捷運站跟淡水老街有點距離，
所以平常觀光客並不多，水堆這一區大多是淡水當地人才會來這邊。
但這裡也是在水堆停車場對面，走路3分鐘就可以到的距離，
所以有些朋友從金山石門到淡水回台北的路上，
就會在這邊稍作停留，休息一下也順便填飽肚子。
因為水堆這一區除了大勇麵線之外，
還以其他食物可以選擇，例如筒仔米糕、排骨酥湯、脆皮雞排，
或是龍捲風炒飯、廣東粥也就在這隔壁。
淡水大勇麵線的位置大概就是在水堆頂好旁邊幾間。
招牌寫著大大的蚵仔煎、甜不辣、臭豆腐、蚵仔麵線，
把大勇麵線的招牌菜色通通寫下去。
在用餐時段，經常都是滿滿的排隊人潮。
不管是內用也好、外帶也好，
通通都要先在這邊排隊。
不過還好店家的動作很快，
所以其實等待的時間也還算是可以接受就是。
掛在牆上的菜單，
用的是傳統的木板寫上價格，
也特別有味道。
營業時間早上11點到晚上12點，
所以不管是午餐、晚餐或是宵夜時段都有…
蚵仔麵線大份$60小份$45。
其實甜不辣也有大份跟小份的，
印象中大份也是$60。
牆壁的公布欄上貼著免用統一發票的標誌，
還有其他相關檢查的證明文件。
這就是一般小吃店的位置，
大勇的店面大約有30-40個座位，
但因為大家吃完就走，所以其實流動率也很高，
通常是不需要等很久就能夠找到位置了。
結帳櫃檯區，
旁邊掛著的小電視隨時撥著新聞或是鄉土連續劇…
還是直接來介紹今天的主角吧~
我最喜歡的是他們的蚵仔煎。
他們的甜辣醬其實是比較偏甜的口感，一點都不辣，
而且裡面的蚵仔給得很大方。
太白粉煎的透明酥脆，搭配上雞蛋青菜，
這太白粉的厚度跟脆度也是一門學問，
又要有外層的香酥，但還能保留吃起來q彈的口感，
大勇麵線的蚵仔煎真的是拿捏的恰到好處，
搭配上獨特濃稠的甜辣醬，
難怪蚵仔煎是外國人來到台灣必吃的臺灣小吃！
旁邊的鍋爐，大約可以一次煎上四個蚵仔煎。
大勇的蚵仔煎完全是真材實料，
大把的青菜放下去在鍋爐上滋滋作響的，
有時候吃膩了飯麵類的主食，
大勇就是我第一個會想到的小吃店了!
蚵仔間的青菜份量不少，
而且根據季節會有不同的新鮮青菜。
我最喜歡冬天的時候放上大把的茼蒿，
有的時候是用小白菜，
反正蚵仔煎的青菜就是不可缺少的重要角色，
但每個季節的青菜卻又不一定一樣就是
接下來要介紹的是甜不辣，
小份甜不辣$45。
大份的$60。
甜不辣最關鍵的就是醬料的部分，
大勇的甜不辣醬料也非常的好吃，
也是有點鹹中帶甜的口味。
甜不辣的醬料給得很大方，
白蘿蔔燉的軟爛，
而且有整片的甜不辣也有條狀的甜不辣。
另外還有黑輪、餛飩、豬血糕、油豆腐等，
我最喜歡的就是把吃剩下來的醬料攪在甜不辣的湯裡面！
甜不辣的附湯就是甜不辣吃完之後，
直接把碗拿到櫃臺旁邊的桌子上，
旁邊的服務人員就會幫忙裝湯了！
這煮過蘿蔔、豆腐、甜不辣的湯頭特別的鮮甜，
熱熱的喝起來非常的溫暖。
接下來就是招牌的大勇麵線，
大勇麵線裡面不只有大顆的蚵仔，還有煮的軟爛的大腸頭。
上面灑上滿滿的香菜、烏醋跟蒜末。
我自己最喜歡的蚵仔麵線是在萬華的陳家專業蚵仔麵線，
但大勇的蚵仔麵線口味絕對也是排名很前面的好吃，
給的料也都算滿大方的，
大腸頭滷的軟爛不卡牙縫，
但之前曾經多單點一份大腸頭，吃起來就又覺得還好而已。
所以最後的結論，應該就是直接吃麵線裡面的大腸頭就夠了。
很多的蒜末跟烏醋，吃起來超過癮的！
但吃完會有點嘴臭就是了~哈哈！
因為是小吃攤，所以其實這篇文章也是吃了好幾次之後才陸續拍照寫下來的分享~
皆下來想分享的是我也很愛的臭豆腐，
既然吃了麵線的蒜末都要嘴臭了，
就乾脆再來個臭豆腐吧！
一份臭豆腐共有五塊，
五塊方形炸的酥脆的臭豆腐，
每塊中間都會挖一個洞然後注滿蒜泥醬油膏。
旁邊冰冰涼涼的泡菜，
甜中帶酸，非常的開胃。
也難怪大勇對自己的泡菜這麼有信心，
還有單點泡菜的選項。
臭豆腐的外皮大約是0.2cm的厚度，
每次要吃臭豆腐的時候，
牙齒碰到的表層非常的酥脆，
金黃香酥在咬下的瞬間，
滿溢著裡面濃厚香氣的湯汁，
外皮香酥內層軟嫩的臭豆腐，
再搭配上鹹甜鹹甜的蒜泥醬油！
真的是越吃越涮嘴~
但不得不說，一邊吃臭豆腐，
再來上一口熱熱暖暖的甜不辣清湯，
真的是一年四季都適合的小吃美食。
現在光是看照片，
又覺得有肚子餓的感覺了！
經典的淡水小吃簡單吃簡單分享，
謝謝大家的閱讀！
以上小分享，謝謝大家。