店名：水炊き 筑紫島つくししま
地址：台北市中山區吉林路253號1樓
電話：02-2563-0288
試吃日期：2016/9
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
『內容為真實體驗心得，廠商並無參與撰文與修改』
筑紫島水炊き-嚐鮮!!來自日本九州博多的雞肉火鍋@台北市中山區/日式料理餐廳/火鍋/
串燒/行天宮火鍋/行天宮站
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圖文無音樂網誌版: http://blog.andrewplus.com/2016/09/chikushishima.html
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安魯魯的筆記
來自日本九州除了大家耳熟的博多拉麵，今天安魯魯要來吃吃看另外一道百餘年的歷史的
傳統料理 - 雞肉火鍋! 雞肉是選用台灣在地的五穀雞，搭配多種新鮮蔬果的味增湯頭，
維持了日本傳統的好滋味，也創造出獨特的適合國人口味的雞肉火鍋料理!
而且筑紫島也提供了各式樣的酒水飲料和串燒料理，周末和朋友聚聚餐吃吃串燒喝喝小酒
，也能嘗鮮體驗日本九州博多雞肉火鍋的滋味唷!
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
http://blog.andrewplus.com/2016/09/chikushishima.html
(未滿18歲請勿飲酒，酒後勿開車，飲酒過量有害健康)
店家資訊
電話 02-2563-0288
地址 台北市中山區吉林路253號1樓 (點我看地圖)
營業時間 17:00 - 2:00
捷運資訊 行天宮站 (步行約6分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/chikushishima
服務費 10%
安魯魯小評
蔬菜水果和菇菇所熬出來的清爽高湯涮一涮雞肉，吃的是傳承自九州的鮮嫩
★餐廳與氣氛
日式風格的裝潢，溫暖的燈光，冷冷的冬天窩在這裡吃鍋很適合!
★餐點分類與份量
雞肉火鍋、串燒
★服務
上餐速度快，服務人員介紹仔細，餐後還有桌邊的雜炊製作
★特色
雞肉火鍋
還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本 http://blog.andrewplus.com
▼筑紫島，在吉林路上，大約是在民權東路與錦州街中間，店門口附近就有汽車以及機車
停車格，從捷運行天宮站三號出口走過來大約6分鐘可以抵達! 店家外面的大招牌是白色
底黑色字的燈箱，夜色中頗顯眼的
▼門口的裝潢則是走日式風格
▼店內空間相當寬敞，牆壁上擺了很多酒瓶當裝飾，以及食材名稱的日文小木牌，左邊以
四人桌的座位為主
▼右邊則是櫃檯和兩人桌的座位區，牆上的黑板寫著店家的來由，此外店家還有賣一些韓
國料理唷!
▼店內播放著日本流行歌曲，柔和的燈光和橘色的牆壁，感覺很溫暖! 冬天來這吃飯一定
舒服~
▼還有販售眾多的酒類飲料，老闆還特別在菜單上面註明: 酒類飲品族繁不及備載，看到
想喝的酒，請直接問!
▼青森蘋果汁 100元 & 柚子酒 130元 (未滿18歲請勿飲酒，酒後勿開車，飲酒過量有
害健康)
青森蘋果汁，在各大超市還滿容易看到的，不過安魯魯還真沒喝過，和平常喝到的蘋果汁
比起來顏色比較偏淺，香氣比較淡屬於清香型。而柚子酒的甜度香氣和以往喝過的相比也
比較淡一些，酒味比較強一點
▼九州味噌風味雞肉鍋 700元
鍋物包括基本菜盤裡面有菇類、南瓜、紅白蘿蔔、高麗菜、青江菜、玉米筍
▼以及帶骨和去骨雞腿肉各半，去骨的雞腿肉則已經切片
▼另外還有手工雞肉漿
▼湯頭屬於味噌系，濃醇鹹甜的滋味會慢慢滲透進食材裡，讓菜盤和雞肉不用沾醬也好有
味道。
▼喜歡口味多點變化的朋友，可以試試店家提供的兩種醬料：胡麻醬、柚子醬油
▼味噌湯頭本身也甘甜，蔬菜和香菇也吸收了味噌湯的甘味，不需要沾醬蔬菜和菇類就很
有味道
▼接下來把手工雞肉漿也丟下去煮~
▼吃起來有很明顯的雞肉的顆粒感，也有雞肉的嫩度，口感滿好的!
▼綜合串燒
依序為豬肉、雞肉、羊肉、牛肉(由左而右)，除了牛肉外，都有孜然的香氣，豬肉跟雞肉
烤到外層酥脆，羊肉跟牛肉吃起來相對軟嫩。
用黑胡椒調味的牛肉，口感比羊肉還要嫩，咬下去都是香甜的肉汁
▼豬肉的油脂豐富，咬起來是脆脆的感覺而且肉汁橫流脂肪的香味四溢
▼雞肉的皮烤得脆脆香香的，肉質Q彈紮實有彈性，調味不會太重鹹，保有雞肉的嫩度
▼羊肉的口感還蠻嫩的，孜然的調味比較重，稍微帶一點辣但幾乎吃不出羊腥味
▼韓式炒春雨
加入豬肉片、洋蔥、蔥段、紅蘿蔔絲一起拌炒，上桌前撒上蔥花和芝麻，切段的春雨吸收
醬汁吃起來是甜甜辣辣的滋味
▼看起來像粗粗的冬粉，吃起來更Q。肉片保持著軟嫩帶有濃濃的醬香味和蒜香味，切絲
的洋蔥的甘甜，調味上整體來說比較像是在我在沖繩吃到的炒麵味道，不會太鹹而且有蔬
菜的甘甜味道。另外相當的滑溜，很容易還沒有咀嚼就直接吞下去了
▼炸雞排
使用雞腿排，肉質比起一般常見的雞胸肉更加軟嫩多汁，外層裹上薄薄麵衣增加油炸厚的
酥脆感，再佐上鹹甜的大阪醬
▼底層鋪上高麗菜絲，淋上大阪醬，外皮炸得酥脆帶一點顆粒感，裡面的雞腿肉看起來相
當厚實而且白皙，但吃起來不但不會乾柴，而且還是軟嫩多汁也不會太油膩，滿適合搭配
酒類飲料。麵衣吃起來比較鹹，雞腿肉的味道比較淡搭配在一起鹹度就會剛剛好，可媲美
專賣店的炸豬排
▼雞肉丸子煮熟就好別煮太過頭了，在嘴裡肉會散開來，感覺變成了好多小小顆的雞肉丸
子在嘴裡面滾
▼帶骨的雞腿肉，上面還附一點雞皮，不想吃太多油脂的朋友可以把雞皮去掉，肉的味道
很乾淨，口感軟Q也滿多汁的，吸收了味增湯頭也多了甘甜和鹹味
▼接下來要涮去骨切片的雞腿肉~
▼去骨的雞腿肉燙熟之後再沾胡麻醬，類似生魚片QQ的口感，胡麻醬香中帶甜，甜中帶鹹
，鹹中帶微酸，搭配雞肉真是剛好
▼食材煮完後，可以請服務人員幫忙烹煮雜炊，為這餐畫下最後的句點。雜炊的味道非常
的濃郁而且多重，就是把剛剛在鍋裡面煮的食材全部濃縮收進米飯裡面了! 真是飽上再加
飽，但還是一樣要吃~哈哈!
▼最後來參考一下菜單囉!
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