[台北] 夏日海鮮花園派對. 台北有園飯店 U Restaurant
圖文好讀 http://goo.gl/j58Iox
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文 無酬參與試吃活動
以下為個人真實心得分享 廠商並未修改稿件』
U Restaurant
地址：104台北市中山區南京東路三段16號2樓
電話： 02 2516 1610
英文字母裡面有兩個字很火紅, 一個是I, 另一個一定是U, I很容易想到一種自我風格的
展現, U則是可以用來強調服務, 一個專屬於你的服務, 台北有園飯店可以搶到U這個字母
, 很有遠見.
C/I 台北有園飯店時, 已經過了中午用餐時間, 全家飢腸轆轆, 到飯店2F U Restaurant
享用英式雙層下午茶.
最近讀了貓井 登寫的甜點的剖面世界：一刀切下經典甜點, 甜點的剖面世界是個美學,
從切開的紋理, 看到一種規則與秩序的美, 所以欣賞甜點就是一種享受來的.
這個午後, 咖啡加上乳酪蛋糕整個很開胃.
所以多點了些下午茶, 如你所知我們讀菜單都龜步超久, 因為菜單裡每道菜都很想嘗試看
看!
其中最好奇的就是這迷你牛肉麵, 試一下口感, 是完全不油膩的紅燒牛肉麵, 也發現這迷
你兩個字讓牛肉麵進入不同的次元.
原因在於牛肉湯、麵條、牛肉原本在大碗裡, 就像在大海裡悠遊, 來到迷你的世界, 就像
進入池塘的境界, 所以他們依附得更緊實, 義無反顧頭也不回的抱在一起, 所以筷子一落
筷起筷, 剛好就撈上來手牽手的牛肉、麵條以及緊緊同在一起的牛肉湯汁, 有一種牛肉麵
義大利麵的錯覺, 是應該要讓這碗小牛肉麵去比賽的啊! 一定會小兵立大功.
偷咬了一口漢克斯的漢堡, 漢堡肉的肉汁橫流, 而且聞到一陣麵包香, 這麵包很強, 用它
來吸允牛肉湯汁絕妙.
有了下午茶的好印象, 又在飯店電梯裡看到U夠划算的活動, 自由配雙主餐只要$799, 所
以我們又預約了午餐.
我們家個個愛吃燉飯, 甚至還在blog中做過完美燉飯特輯, [記食] 完美燉飯集錦. 義式
屋古拉爵、X子、碟子西班牙料理、鏟子義大利餐廳、昨日花卷.
蒜香龍蝦海膽燉飯, 這燉飯是近期吃過最好吃的無誤, 海膽入燉飯前衛, 一般過於鮮明或
鋒頭太過的食材很難燉飯, 這燉飯不但保有燉飯該有的滑順綿密, 海膽的大海味很冒險,
不禁想到海底總動員2裡飄洋過海去找Dory的一幕.
淡菜、小章魚與龍蝦肉是放在鑄鐵鍋內, 下面鋪著熱燙燙的石頭, 原民料理的氛圍, 鑄鐵
鍋上餐桌現在正是料理顯學啊!
橄欖紅酒燴羊膝, 點一道我們比較少接觸的羊膝考驗大廚的功力, 想像草原上羊跑步的樣
子, 羊膝應該是無比堅韌吧!
結果隨手一刀, 羊膝肉彷彿中了化骨綿掌, 刀起刀落, 一小塊羊肉已經掉落, 多年的紅酒
生涯, 可以吃出紅酒經過燉煮轉換出來的甜味伴著微微羊腥羶, 這道菜餚高檔.
夏日海鮮花園派對, 這道正是夏日正在強推的餐點, 炎炎夏日, 海鮮正是最好下嚥的料理
, 清點一下有海蝦、鱸魚、小章魚、干貝、淡菜, 海洋一哥們幾乎都到齊了, 以乾煎的方
式烹調, 吃到海鮮的原味, 可以在口中逼逼波波跳舞的黑顆粒是魚子醬, 最提味的是那一
撇海膽醬汁.
左上角黑青飯糰有一點顏色怪異, 詢問後原來是蝶豆花, 吃美食也要長知識是吧! 蝶豆花
是目前手搖飲料的天皇, 千變萬化的飲料顏色就來自蝶豆花, 這飯糰就是蝶豆花的傑作.
海鮮大哥們本來就是個個美味有來頭, 加上在各自的位置上或站或臥, 賞心悅目!
但其實我常常看到別人看不到的東西, 雖然聽起來毛毛的! 但是這歐陸麵包憑什麼也可以
有一張圖的獨照, 原因這是這麵包很不一般, 吃麵包看兩個決勝點, 第一是眼觀氣孔, 氣
孔恰當, 發酵剛好, 第二是口品酸氣, 初聞麥香, 口裡微酸, 上等手工麵包的條件. 有這
個麵包鎮住buffet, 進來U Restaurant享受一頓Semi-Buffet是物超所值!
C/O 時, 在停車場遇到大廚忙進忙出, 是個年輕有為的主廚, 跟他握了手, 也鐵口直斷跟
主廚說你會紅!