餐廳名稱：藍瓶咖啡 Blue Bottle Coffee (新宿店)
消費時間：2016年/4月
地址：東京都新宿區新宿4-1-6
電話：無
營業時間：8:00-22:00
每人平均價位：500円
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：咖啡品項
官網：https://bluebottlecoffee.jp/cafes#tokyo
無音樂圖文網誌好讀版：http://goo.gl/xhpefi
一罐小小的藍色瓶子，將改寫連鎖咖啡的生態與文化。Blue Bottle Coffee 發源自舊金
山，它的創辦人 James Freeman 眼見時下的連鎖咖啡店，都是以咖啡機作為咖啡的烹調
模式。毫無感情的現代化機器，讓原本該是洋溢著熱情與文化的咖啡廳，變成了上班族拿
了就走的速食文化。James Freeman決定以「手沖」的模式來烹煮、販售咖啡。手沖咖啡
的特點在於它完全不挑咖啡豆，不論哪個品種的咖啡豆，都能該喝到獨特的香氣與口感。
除了口味香醇，看員工專注在烹調的每個講究細節，更能感到充滿人情味的「職人精神」
。人性化的經營模式，讓藍瓶咖啡又被譽為是咖啡界裡的 Apple。
被咖啡迷認為是朝聖級的藍瓶咖啡，目前只在美國與日本有開設分店，雖然還沒有要在台
灣展店的 計畫，但一趟三小時的航程，就能喝到這夢寐以求的咖啡。這次到訪的是才剛
開幕不久的東京新宿 NEWoman 店，跟清澄白河店和青山店相比，NEWoman 店算是交通方便
多了。跟車站直連的便利位置，搭車順路也可以來喝一杯。(只不過要通過新宿車站大魔
王的考驗就是了)
一進門就是穿著時髦的店員，整齊劃一的烹煮著咖啡，店內的裝潢則以原木與白牆，打造
出一個簡 單舒適的氛圍。近距離的看著自己點的咖啡，在員工的巧手下，仔細的調節水
流與高度，盛裝在白色素雅的杯中，最後再以拉花完美妝點，這種奇特的光景，真的有
別於一般連鎖咖啡給人的感受，對員工充滿感謝與敬意。
這次點的是600日圓的拿鐵咖啡。我不是個常喝咖啡，對咖啡很有講究的人，會喝咖啡的
主要原 因，很多時候也是為了提神，就囫圇吞棗的喝完。但看到剛剛員工辛苦作出來的
結晶，就打從心底覺得一定要慢慢品味。喝入口的滋味，味道果然香醇可口，聽說厲 害
的咖啡，會有花香與豆子的後勁，而不會感到苦澀，藍瓶咖啡就是屬於這樣的咖啡，咖啡
香夠濃郁。很怕咖啡苦澀的我，通常都點拿鐵，但藍瓶咖啡的品質，讓人 下次想點冰滴
或expresso看看，值得推薦。
作為一個以「情感」為出發點的品牌，藍瓶咖啡當然也有經營咖啡週邊商品與文創商品。
小小的瓶子，帶給人的是大大的感動與咖啡留存的溫暖。