餐廳名稱：馬沙鱔魚意麵
消費時間：2016年/7月
地址：台南市南區文南鹿125號（文南市場內）
電話：(06) 264-7297
營業時間：15:00-00:00（週二不定休）
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【馬沙鱔魚意麵】
『交通、環境』
位於南區文南路125號，文南市場內，海拓鮮魚旁。
店面位於市場內，排個三四張桌子，可坐約十來人
吃的一般都是在地人，知道的觀光客不多，算是隱藏版的美食
（櫃內鮮紅色的鱔魚，還有豬肝、魚丸、花枝等等，都很新鮮）
『菜單』
馬沙的菜單除了鱔魚／花枝意麵外，也有炒豬肝、豬心、腰只等
據說他們家的什錦麵湯更是一絕
【鱔魚意麵 (乾)】 100 元
鱔魚炒得鮮脆，不會軟軟爛爛，配上爆炒涮嘴的洋蔥感覺超讚
意麵炒得很厲害！炸過微脆的麵咬進去後竟然帶點Q彈勁
吃起來不油、不軟，讓人胃口大開
台南多半鱔魚意麵容易過甜
馬沙的則不過甜，甜中帶酸，也有點略略的鹹味，整體很合我的胃口
【鱔魚意麵 (羹)】 100 元
羹的鱔魚意麵，意麵則軟了一些，但表現依然不俗
勾芡羹湯的口味偏酸，酸味甚至大過甜味一些，比較起來我比較推乾炒的
【結論】
馬沙的鱔魚意麵非常合我的胃口。
醬汁不過甜、不膩口，帶酸的感覺很棒，而且意麵炒得真的很厲害
來到臥虎藏龍的文南市場，別錯過這一味！