[食記] 台北 俄羅斯城堡 公館的俄羅斯餐廳

作者: MrFatUncle (胖大叔)   2016-07-07 20:20:30
餐廳名稱:俄羅斯城堡
消費時間:2016年/5月
地址:台北市大安區羅斯福路三段333巷14號
電話:(02) 8369-5899
營業時間:週一至週四12:00~21:00;週五至週日12:00~21:30
圖文:http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/07/Russiancastle.html
火紅的甜菜根羅宋湯,單憑湯面上那匙白色酸奶,就知道這絕對是一間正宗的俄羅斯餐館。
牛骨、甜菜根、番茄、紅蘿蔔為底熬的羅宋清湯,老闆用久燉,讓牛腩肉呈現完美的嫩態。
台大公館附近的俄羅斯城堡,是台北少見的俄羅斯餐廳,老闆是俄國人,做出的菜夠道地。
俄羅斯城堡原本的店面空間小,就幾張桌子而已,先前不是事先預定張桌子,根本吃不到,
就算預約,也得像新生北路的馬友友印度廚房一樣,還得在門口等上一陣子才能入座。
2014年中換新的地點後,空間變大不少,環境也舒服許多,店裡還有俄羅斯服飾能試穿。
俄羅斯城堡主要是套餐的形式,不過單點也行,午餐也有提供主食和飲料的簡便商業午餐。
不過其實在俄羅斯當地,午餐反倒是一天的主餐,一般人是吃的比較多,晚餐吃比較少的。
維尼格列沙拉 Beetroot Salad Винегрет
不同於一般我們習慣的沙拉清脆感,甜菜根、洋蔥、馬鈴薯混成的紫紅色維尼格列沙拉,
是鬆軟讓人飽食的口感,帶甜菜根自然的甜度。沒特別喜歡甜菜根的特殊味道,但可接受。
羅宋湯 Borsch Борщ
俄國常見的熱湯有羅宋湯、白菜湯、烏哈魚湯和雜拌湯四種,俄羅斯城堡提供的是羅宋湯。
只說是羅宋湯,台北人覺得沒什麼,台灣菜也有,不過這裡的羅宋湯,湯底還多了甜菜根。
牛骨、甜菜根、番茄、紅蘿蔔為底熬的羅宋清湯,老闆用久燉,讓牛腩肉呈現完美的嫩態,
湯面上放一匙戰鬥民族愛死的酸奶油,帶點酸度與奶香,加上北方甜菜根本身的特殊甜味,
是俄羅斯的經典湯品,與台灣的羅宋湯,風味上有著巨大的不同,吃俄羅斯菜,絕對要試。
沙皇烤肉 Barbecue Pork Свинина в кефире
老闆對於台灣梅花豬肉的掌握可能不是非常熟練,大致都弄的挺嫩,但有幾塊特別的硬。
我很喜歡先用香料和酸奶醃漬,再淋上帶茴香,奶香大於酸味的酸奶醬汁一起烘烤的烤肉。
這醬汁如果能帶回家,那我能像是咖哩一樣,煮一鍋白米,弄成燴飯,把整鍋白飯吃下肚。
只是俄羅斯人比較不常吃華人習慣的白飯,多是用馬鈴薯泥與黑麥麵包或白麵包填飽肚子。
俄羅斯城堡的主餐,旁邊都有附上一球用蕎麥和馬鈴薯混的紮實球泥,沒什麼調味,稍乾。
得搭配著帶醬汁的主餐吃才剛好,如果是點到沒什麼醬汁的主餐,那就得自己想辦法了。
布林餅、蘋果、冰淇淋 Pancake、Apple、Ice-cream Блины, яблоко, мороженое
布林餅是俄羅斯其中一項特色菜,像是法式軟薄餅,但多點乳酸味,想必又是加進了酸奶。
這餅皮裡包餡,做成甜的,或是鹹的都可以,甜的就當飯後甜點,鹹的就當成主食來吃。
在俄羅斯當地,魚子醬沒這麼貴,有時候奢侈一點,布林餅抹上魚子醬,就是一頓早餐。
帶彈性的布林餅,捲進香草冰淇淋,是接受度非常高的安全牌,在試過酸奶後,像上天堂。
台北有賣俄羅斯菜的餐廳,武昌街的明星咖啡屋也是一間,不過我認為這間更為純正一點。
整體份量有些少,建議是照著俄羅斯的風土民情,加點麵包,配著湯與主餐,比較飽足。
本文同步發表於2016年7月6 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄
胖大叔 : ★★★☆☆
作者: valeroso (生活 就像吸大麻一樣)   2016-07-09 01:28:00
:)

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