餐廳名稱：青山AOYAMA
消費時間：2015年/06月
地址：神戸市中央區下山手通2-14-5
電話：(078)391-4858
營業時間：12:00~22:00
每人平均價位：5000円
可否刷卡：yes
有無包廂：no
推薦菜色：9000円摩耶套餐
官網：(http://www.steakaoyama.com/
鴨鴨入口即化神戶牛圖文:http://phina66.pixnet.net/blog/post/63625534
青山AOYAMA是1963年就開張的家庭式小店
這裡不大，只有兩個鐵板區，沒有裝潢，也沒有制度井然的服務
但這裡卻散發著神戶街坊的居家氣息，完全是當地人日常用餐的小館子型態
因為餐廳位在Tor Road東亞路商店街，所以店名就取"Tor Road STEAK AOYAMA"
不在三宮站出口的牛排街、沒有富麗堂皇的氣派
小小的店卻有著Trip Advisor四顆半星接近滿分的高評價
吃過高級神戶牛之後，我覺得稍微AOYAMA價位較低，牛肉的美味卻一點也不輸
cp值相當高，值得一訪
我們挑了晚餐時段之前就入座，AOYAMA下午沒有休息，沒有預約的話還是冷門時段來比較
保險
店內的婆婆英文很好，都由她跟我們溝通
就像去奶奶家用餐一樣，溫和又有禮
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鐵板區外的座位是為了等一下吃甜點而用
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不馬虎的鐵板用餐區，冰水、熱擦手巾都是必備
錫箔紙、筷架、用餐的紙圍兜都擺放整齊了
中午有特餐牛排只要2000円
不過晚上的套餐5000円起跳其實也是很合理的價位，而且覺得超值
http://phina66.pixnet.net/blog/post/63625534
根據菜單上顯示是"黑毛和牛"，關於"神戶牛"其實有一套很嚴格的標準
並不是在神戶養殖的牛、吃到的牛就叫神戶牛
是必須兵庫縣內但馬牛血統，還要經過認證給與商標
我在神戶大井肉店也有吃到神戶牛，當然美味不在話下
只是我覺得AOYAMA的特選和牛也是夠好了!
要不要追求非神戶牛不吃，其實對我們來說沒有那麼重要，也不是那麼值得
因為在食感上的滿足，是同等級的!!
9000円與12000円套餐都是最上乘的黑毛和牛，只是差在多一道海鮮跟牛排份量多了30g
所以我們點了9000円與5000円兩種套餐，要來比較兩種和牛的不同之處
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店家自製的橙桔醬料，挺適合涮涮鍋用的清爽口感
一旁還有岩鹽可佐
奶奶特地拿了整塊鹽出來跟我介紹，這就是原塊
鐵板燒提供的岩鹽就是由此塊研磨而來
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青山特選摩耶套餐9000円，跟5000円套餐相比多了開胃菜、湯
濃湯相當好喝，擺在水晶燈下就是教父等級了
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像是藝術品般擺盤的開胃菜
生火腿、燻鴨肉，日式醬菜取代法式醬料裝點
有著和風的洋食，十足自己特色
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坐在鐵板前欣賞鐵板師傅烹調，就像觀看一場排練已久的表演般
師傅每個動作、每個眼神都是如此專注跟顯現專業
走過Kobe A-1、Aoyama跟大井之後，與牛排街元老Mouriya相比
我覺得Mouriya就是過於匠氣，觀光店的師傅少了職人的堅持，卻像是應付客人似的把菜
做好而已
讓我對Mouriya的高價格印象會大於牛肉的高品質啊 ╮(╯ˍ╰)╭
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日本的蔬果有一種魔力，在幾次的壽喜燒經驗中已經很有好感了
但只有鐵板煎熟、用鹽巴調味，蔬菜甜味更自然地呈現
這又是更高層次
日本茄子小巧可愛，跟一般吃到的軟爛口感不一樣
怕茄子的真該來挑戰一下! 也許你會完全改觀，改愛日本茄子的鮮脆
另外Aoyama還有鐵板豆腐，碩大的香菇、小黃瓜、青椒都好吃極了
師傅還準備了豆芽菜，紅蘿蔔跟南瓜則是從一鍋高湯中拿出
似乎先悶煮過了，更添風味
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最後在你眼前呈現的，不只是鐵板蔬菜
而是經過設計排列盛開的圖樣
有條不紊，色彩也經過搭配調和
何止賞心悅目而已!
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要處理牛排之前，師傅照慣例先拿原塊給我們看，讓我們確認
左邊很明顯的就是5000円的黑毛和牛，右邊等級更高應該是一眼就可以看出高下XDD
奶奶有問我們要沙朗還是菲力的部位，畢竟每個人對油花的接受程度不一樣
對油花接受度不大的朋友要注意，越高等的牛肉還是不要太貪圖油花
因為上選黑毛和牛我們選了沙朗，結果油花真的嚇到我們了!!
入口即化絕對不誇張，畢竟你都看到，白色部分比紅色多了!!!!
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師傅剛好和隔壁客人的牛排一起煎，所以我們順便也偷看一下別人的牛排:PP
四塊一放，高下立分，很明顯最右邊我們點的最貴啊~~~
但我真的要勸大家，沒有老饕到一吃就可以分出但馬牛與否的功力
其它的高級和牛就可以大大滿足你了!!!
所以初嚐的朋友先吃基本款和牛，價位再一路提高就好!
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坐在鐵板前真的是太要人命了
一邊用蔬菜，就一邊聞到牛排煎出的油脂香.....╮(╯﹏╰)╭
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5000円套餐可以吃到這樣等級的牛肉，實在值得啊!
台北一堆熟成牛排就要NT3600以上....
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上等的黑毛和牛沙朗一看就知道
因為上頭就閃著發光的油脂!!!!
這次我第一次感受到吃牛排不用咀嚼就噴出油脂的融化感.........
但說實話，這樣有一點逼近我的臨界點了.......我有點後悔我沒有點菲力就好
多汁到這種程度，我想我的等級還不夠，還是得循序漸進啊ˋ(′～‵")ˊ
主餐、飯、菜就已經很有飽足感了，主廚還給了點心....
奶油煎厚片土司!!
一點都不油膩，即使是處理過肉類的鐵板，還是沒有一絲肉味或油耗味殘存
酥酥脆脆超級香!!
日本的鐵板燒怎麼這麼厲害有這種吃法啊~~(抱頭)
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鐵板餐結束之後，奶奶請我們到後面的桌子用飲料跟點心
最低價的5000日円套餐都有歐!!!
是不是超級佛心、用心跟高標的實惠!!!!
紅茶或咖啡都是泡好送上，不是放個茶包而已歐
點心也是店裡自製，一小球冰淇淋、小蛋糕或布丁、切好的水果....
連甜點都這麼齊全.....
這麼棒的小店能不推嗎?
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最後奶奶一路跟我們聊天送我們到門口
即使結完帳還一直感受到AOYAMA的溫馨
叫人怎麼能不感動?
況且在這麼多家牛排鐵板燒中，一樣價位就屬AOYAMA菜色最豐富、品質也很有水準
每一道菜餚都可以感受到主人和師傅的想法與誠意
除了店內會有人抽菸以外(是的，鐵板燒店沒有禁菸啊QQ)
我找不到不滿意的地方了