餐廳名稱：建北 黑砂糖刨冰
消費時間：２０１６年６月
地址：新北市板橋區民權路２９２號１樓（近板橋捷運站、板橋第二運動場）
＜板橋車站文化路上警察分局對面巷子直走約五分鐘＞
電話：２９６６－９１５３
營業時間：１２：００～２２：００
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ＰＴＴ純文字修改版～
２０１６．０６．０９（四）
端午節的這天，不能免俗的嗑了不少粽子應景，於是秉持著既然都「吃」了，不如索性直
接「破戒」的原則，所以我們兩姊妹便來品嘗這正是迎接夏天到來最不可或缺的必需品─
─刨冰啦！
這家「建北黑砂糖刨冰在台北市裡赫赫有名，之前有好幾次也一直想找機會去光顧看看，
可是卻因為每次都只是路過去辦事，所以只好ｐａｓｓ，後來從友人那裏知道板橋分店在
３月１８日正式開幕，離家近了許多，所以兩姊妹便迫不及待的殺來吃冰消暑啦！
刨冰店的位置還算多，所以可是放心的選擇店內用餐喔！
建北除了最遠近馳名的黑砂糖刨冰外，也有豆花、仙草奶凍、紅豆湯、燒仙草可供選擇，
可以自己挑選喜愛的冰品喔！
冰櫥裡的配料玲瑯滿目，只可惜沒有傳說中香甜清爽的自煮鳳梨啊～＞＜～不過店裡的招
牌黑糖粉粿及大甲芋頭可是絕對不能錯過的。
妹妹點了刨冰，除了兩項招牌外，還點了紅豆和最愛的芋圓+地瓜圓，花栗鼠則選了刨冰
上再蓋上同樣是店裡人氣商品的手工豆花，而招牌的黑糖粉粿及大甲芋頭也是必點無疑，
此外還點了最適合搭配豆花的軟花生，及個人偏好的杏仁豆腐，接著兩姊妹便開心地端著
冰品蹦蹦跳跳地回到餐桌前啦！
<黑砂糖刨冰> 任選四種配料５０元
首先來吃看看冰的部分吧！冰是屬於刨得比較粗的那種，所以外帶的朋友們也不用擔心回
家後冰塊像北極冰山一樣整個融化掉，而整體來說冰的分量剛剛好，不會像有的刨冰原本
看起來很大碗，但攪拌過後變超小一碗，吃沒幾口就沒了。
只是說到冰的部分，其實妹妹比較喜歡偏細的那種，所以覺得有點可惜，至於我個人倒覺
得這樣不但不會太粗，也能確實咬到冰塊脆脆的口感，才有實際吃冰的感覺，所以囉！就
看你是偏愛哪一種的吧！
再來嘗嘗左右整碗刨冰美不美味的關鍵之一──糖水。哇！黑砂糖的香味超濃，靠近一聞
，那特有的甜味更是整個撲鼻而來。雖然一開始吃會覺得比較偏甜，但黑糖醬汁和冰與配
料充分結合在一起後，甜度就會比較適中，而且最重要的是黑糖本身特有的苦味，也隨著
與碎冰完整混合後，化為唇齒間那特有的香氣，使整體不至於過於甜膩。（個人平常吃冰
幾乎都只加半匙糖不到，但這家建北大約加了兩大匙，卻也不至於讓我覺得太甜喔！）
配料1：紅豆。其實本身喜歡圓圓大集合，但礙於豆類的熬煮方式成功與否，往往是最能
反應出店家在食材上的準備是否用心的關鍵，所以只好點紅豆來吃看看
。它的紅豆我喜歡，吃得到紅豆完整的顆粒，但紅豆硬度卻拿捏得剛剛好，不會過軟爛、
也不會過硬、太乾，或吃起來沙沙的，而且紅豆本身就帶有微微的香甜，有加到分!
配料2：芋圓＋地瓜圓。這是刨冰類的配料中，妹妹必點的配料之一，它的芋圓＋地瓜圓
，我覺得Q度及硬度是我喜歡的，很Q彈、有咬勁，但香氣．．．．．就失望了，完全吃不
出任何芋頭或地瓜原始的味道，感覺只是在吃很Q彈的ＱＱ圓，所以扣分。
配料3：大甲芋頭。一口咬下，我的媽媽咪呀！！！怎麼可以這麼好吃，真讓人不禁懊悔
當時應該多花個１０元加料，全點芋頭的（因為大概3塊而已）<但每塊都是很大塊的尺寸
喔！> 建北是採用名聞遐邇的大甲芋頭，而且還是使用木桶蒸籠蒸煮，本身單吃就很香
甜，搭配上刨冰，脆脆的冰＋綿密的芋頭，外層是已滾得有些軟綿軟綿的，而裡頭仍帶有
些微咬勁，卻完全不會乾或帶有一絲一絲有些惱人的口感，當然更不會有中心沒有煮熟，
帶有硬度的情況發生，咬到最後甚至是越咬越綿，更好入口，滿滿的芋頭香氣更是如萬馬
奔騰般在口中亂竄。
外面我吃過的刨冰店，很多芋頭已經滾到可以說是芋頭泥（一絲一絲，外層有些爛爛的）
了，只吃得出芋頭那淡淡的香氣，吃不到這麼完整的芋頭塊，不然就是外層太乾、裏頭太
硬，讓人怎樣也咬不動，這些都讓人食慾頓失啊～所以不得不由衷地稱讚老闆說得對，店
裡蒸煮出來的芋頭「淡淡香甜，保留芋頭的原味，綿密在心裡!」
配料4：黑糖粉粿。是店內招牌，遵循古製，三代傳承，保留阿公阿爸的手藝，軟Q微帶甜
香，天然黑糖、無色素，堅持品質