餐廳名稱：水鳥和洋創菜府城店
消費時間：2016/6
地址：台南市東區東安路271號
圖多好讀網路版：http://wyhong.pixnet.net/blog/post/448798235
節日的家族聚餐地點為了滿足家裡所有人的各種需求與喜好，最後挑了水鳥
和洋創菜這間新開的日式創意料理，這間餐廳是從嘉義發跡，去年才在台南開
了分店，在日式懷石料理中加入創意元素，以合理的價格提供新鮮品質好的料
理。內部空間寬闊還有包廂，但是訂包廂有低消限制，我們就直接坐窗邊圓桌
，窗戶也很有趣，雖然邊用餐可以邊看外面景色，但外面看進來是全黑的，其
實用餐空間很私密。
這裡有兩種價位的套餐，這次用餐點了小懷石套餐搭配單點菜色，這篇文就以
介紹小懷石套餐為主。最先上桌的是生魚片，雖然份量不多但是鮮美好吃，擺
盤也很精美。
接著前菜是果香低溫鮭塔塔風，其實就是鮭魚水果沙拉佐塔塔醬，沙拉酸酸甜
甜很清爽但透出鮭魚的鮮味，鮭魚和沙拉拌在一起，口感上和鮪魚還蠻接近的
，搭配旁邊附的墨西哥脆餅和塔塔醬又是另一番異國風情。
接著是芋香山藥泥明蝦，炸過的蝦子可以整隻入口，蝦殼裡塞著蝦肉和其他
食物做成的內餡，皮脆餡香，還蠻特別的，山藥泥拌日式醬油，鹹中帶甜，我
還蠻喜歡的。
牛角貝XO蒸是超大的一顆干貝，咬起來很有嚼勁但不會太硬，干貝的鮮味和
醬汁完美搭配，對我來講是很新鮮的一道料理。
主食的烤物可在牛肉、羊肉、豬肉之中擇一，我選擇了豬肉，這道韓風山梨醬
烤寸骨，是一隻烤豬肋排，肉多又紮實，調味清淡，可以吃到豬肉的原汁原味
，吃到這裡也差不多要飽了。
湯是松茸茶壺湯，小小一壺，裡面放了香菇與海鮮，湯很清澈但是味道十分鮮
美，也很推薦。
最後一道是伊比利豚歐姆咖哩烏龍麵，一片歐姆蛋、一些烏龍麵、不少豬肉
片拌上偏鹹的咖哩醬，感覺這一道是要確保大家都有吃飽的料理，薄薄的豬肉
片口感很嫩但肉質紮實，吃起來有點像牛肉，是麵裡的亮點，但這麼高級的豬
肉拿來煮咖哩也太可惜太可惜太可惜了。
最後還有一人一份的甜點和水果沒照到，水果是一片芭樂和一片醃鳳梨，小懷
石的甜點是抹茶紅豆奶酪。整體來說用餐環境舒適、服務周到，食材很高級，
食物搭配與擺盤也很別緻，是值得一試的餐廳。套餐價位比較高，但份量也很
多，建議多人用餐時可以點套餐再單點喜歡的菜搭配分食會比較剛好。