※ [本文轉錄自 ChangHua 看板 #1NMiBHL_ ]
作者: gochi2100 (魏朱吃吃，餵豬吃吃) 看板: ChangHua
標題: [食記] 鹿港 麵線研究所 手作天然復古味
時間: Fri Jun 10 21:38:21 2016
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店 名：麵線研究所
地 址：鹿港鎮中山路381號
電 話：04-7771686
營業時間：週二-週日9:30-18:30
消費時間：105.06
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圖文網誌版：http://gochi2100.pixnet.net/blog/post/448740836
鹿港人的日常 麵線糊再普遍不過
外帶的吃法通常都是塑膠袋直接倒入口 或插吸管
是喝麵線糊的概念
緊鄰老街與天后宮 中山路上的一間麵線糊
不像一般小吃攤悶熱的用餐環境
打造一種老復古的感覺
用一些舊物擺設 像是明星花露水 桌椅用小學木桌
不過擺味王味精跟鱷魚蚊香是...?
還有很多阿公阿嬤年代產品的廣告DM
像這大量出現的仁丹原來就是小時候會吃的銀色涼涼小珠珠
這裡麵線糊有三種選擇
平安一號-手作麵線+鮮干貝＋手作蝦丸＋招牌赤肉
好運二號-手作麵線+豬腳+豬腳筋＋大腸
永康三號-新鮮鴻喜菇＋枸杞＋菜頭
還有飲料 店家主打自熬洛神花 跟翡翠檸檬愛玉
洛神喝起來蠻天然的 但是不太甜QQ
就當作喝養身健康的
店內也有用他們的手工麵線做展示
他們蠻多食材都是自製或是自家栽種
像是香菜、檸檬、愛玉也是自己搓的
我們點了一號跟二號
勾芡比較少 糊本身不是太糊XD
口味比較清淡 麵線吃不出差異
有醋 胡椒粉 辣椒水可加
配料干貝有點難嚼 蝦丸好吃 大腸沒有滷過的味道
但是腳筋赤肉大腸都給得蠻大塊 吃起來比較有口感
就味道對我來說蠻普通的
但是小吃這種東西本來就是吃習慣的味道
是蠻好奇會不會合當地人的口味
我吃有名的像蚯蚓龍山、王罔也都還好而已
有隱藏版的美味麵線糊可推薦嗎?