※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1NEA2kLA ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 賀呷肉燥飯虱目魚
時間: Mon May 16 00:15:39 2016
地址：70442臺南市北區開元路235號
電話：(06)236-2389
營業時間：11:00~21:00
每人消費：100元
消費時間：2016年5月
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/326901078
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某個不知道吃什麼的晚上，在開元路發現了一間新開的店。查了一下好像是4月底才開幕
，所以便來嘗鮮看看。廚房算是半開放式的，而且牆上也有價目表，很一目了然。
牆上主要是放著各種菜色的照片當作宣傳，隨便拍拍大家就隨便看看。
賀呷的內用空間比較特別的，是將好幾張小桌連續排在店內的正中央，若是坐滿人的話就
會形成大家肩比肩面對面的狀況，滿神奇的，算是儘量地最大化了內用座位的數量，而且
這類小吃應該也比較不會在意這問題，應該吧。店內滿明亮乾淨的，並且除了牆上在較高
的地方放上的商品照片外，在較低的位置也擺了鏡子，增加整體的寬闊感。
菜單。澱粉類就只有肉燥飯而已，剩下的都是主打在湯類以及虱目魚的部分。雖然沒在研
究，但魚肚、骨肉、肉餃、粉蒸、魚皮什麼的，感覺就很厲害的樣子。
那先來一張因為湯最晚上所以肉燥飯支離破碎的合照，旁邊有十元硬幣充當比例尺。
那麼首先是肉燥飯(30元)。在上之前會問你需不需要香菜以及胡椒，這點依照個人口味不
同可以調整。但這份量感覺微妙地少了一些，感覺可能25元是比較適合的價格？肉燥飯亦
選用三層肉，配上些許的油蔥酥、香菜以及胡椒來調味，其實整碗滿香的。但醬汁的話感
覺就不易讓人留下深刻印象，三層肉也沒有很糊嘴，再來感覺肉燥也少了一些些。
滷腸(30元)。其實我不知道怎樣算是好吃的滷腸，只是純粹好奇而已。所以......也沒有
特別的感想。份量就交給各位判斷。
綜合湯(100元)。這碗湯應該才是今晚的重點，看起來就是各樣的魚料都有放進去一點，
而且份量不少。各式的肉餃、丸子、粉蒸等等的口感都不錯，另外也有比較熟悉的魚皮和
魚肚肉(當然不是整隻)。湯底並無再多餘的調味，就用蔥花和薑絲來煮魚料湯，喝完暖呼
呼的。以裡面的料來說是相當豐富的一碗湯，這樣100元我個人很能接受。
結論，剛上路不久的店家總是要鼓勵一下，店內的環境氛圍明亮整潔，並且老闆人也很客
氣，態度不錯；綜合湯的用料也十分豐富。不過肉燥飯不管是在飯量或者是肉燥的量上感
覺都可以多一些，另外雖然可能只是不合我個人的味口，但感覺肉燥飯給人的印象不深，
還需要進行強化。相信如果能維持優點並且調整好腳步的話，用虱目魚和肉燥飯這兩樣流
傳已久的小吃來打附近的住戶群還是相當足夠的。