[食記] 台南 新園A 汕頭火鍋~傳承3代的屏東美味

作者: LazyCloud28 (積雨雲)   2016-05-03 04:02:54
餐廳名稱:新園A 汕頭火鍋
圖文網誌:http://goo.gl/prZUeP
地  址:台南市南區永華路一段255號
電  話:06-2635269
營業時間:AM11:30~PM02:30、PM05:30~PM10:00
公  休:無
用餐日期:2016.04
https://goo.gl/y1WnB0
從屏東北上來台南開店的第三代汕頭火鍋,
跟台南另一間也有新園兩字的規模比起來這間小很多,
https://goo.gl/T3IP9c
[價目表]
https://goo.gl/faASxX
[醬料區]
旁邊3個罐子裡裝的是蔥、蒜、辣椒,最重要的自製沙茶醬跟台南某派流很像,
屬花生粉比較多且口味明顯的,咀嚼時還能嚐到些許顆粒感,
https://goo.gl/Yq7s8L
起鍋費每桌$150,裝湯的是銅鍋導熱很快,
https://goo.gl/pJfcGI
起鍋附豆腐、牛番茄、酸菜、洋蔥,
https://goo.gl/b3NXtB
湯底清澈口味甘甜,還有幾片高麗菜、洋蔥、香菜,
https://goo.gl/FUQxGs
[豆皮]
是炸過的那種,煮起來沒有油耗味,
https://goo.gl/OEMQvy
[科學麵]
一份2包,建議最後結束前再煮,這裡的湯沒有過多複雜味道,
泡麵先煮的話湯裡會有泡麵味,
https://goo.gl/tkcfFH
[綜合火鍋料]
菜單上的10種火鍋料都有1~2顆,
https://goo.gl/XDscBa
[小玉米]
玉米筍煮過後吃起來脆甜,
https://goo.gl/zjR5l9
[活力豬]
https://goo.gl/H6NwjB
燙過後還是很大片,
https://goo.gl/GgJVbx
[板肉]
第二代才開始使用的美牛,上桌前會先去掉邊邊的油筋,
https://goo.gl/1u0UIK
輕涮個幾下就能吃了,
https://goo.gl/eVQkdU
[蟹管肉]
蟹肉頗大煮過後也不會縮很多,
https://goo.gl/h8hJGl
[東石白蝦]
蝦子個頭不小目測都有足30尾斤,東石直送沒有經過冷凍,煮熟後口感脆甜,
https://goo.gl/i00izt
[北海岸小卷]
個頭也是不小,燙過後口感柔軟中帶點脆度,小卷鮮甜煮完湯裡滿是小卷甜味,
https://goo.gl/JLd8If
[黃金蟹(母)]
進口的螃蟹一份3隻(有卵),
https://goo.gl/SW9UJb
這個就要煮比較久了,店家說要煮15分鐘左右,
煮完後湯裡除了小卷甜後再加螃蟹鮮非常鮮美,
https://goo.gl/hhCzPn
煮熟剝開殼後大驚喜,裡面卵相當飽滿,
https://goo.gl/eXZmRR
另一隻更飽滿都爆出來了,
https://goo.gl/vHQvGY
什麼你問我兩家新園哪家好吃?
口味:兩家的湯底與沙茶差異不大就看個人口味
價位:兩家各有貴的各有便宜的,人多均攤下來差不多
空間:新園A明顯小很多,另一家空間大桌數多
便利性:新園A附近不好停車要到水萍塭公園附近才比較容易找到車位,
另一家旁邊就有停車場
肉品:新園A有5樣,另一家選擇較多,兩家皆用美牛
魚鮮類:新園A品質比較穩,另一家我永遠記得那第一口鱘龍魚吃下後,
我眉頭深鎖馬上發現案情不單純,這魚有冤情呀!

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