作者:
Sana (靜止)
2016-04-29 18:33:51Hello,
As title,
主要是很好奇,生魚片的吃法是要怎麼吃才對
1.芥末:它是要與醬油混在一起配著生魚片吃?
還是單單抹在生魚片的一邊,然後生魚片的另外一邊抹醬油?
2.蘿蔔絲:它是單單的裝飾品,還是可以配著吃的一種配料?
先謝謝各位老饕,美食大家,感恩!!!
台式吃法 芥末醬油攪拌之後沾生魚片吃日式吃法 挖一點芥末放在生魚片上 沾醬油吃蘿蔔絲也能吃
作者:
zeroe (fdfdsfds)
2016-04-29 18:41:00放進嘴裡都很好吃
作者: silentdriver (卡車司機崔維斯) 2016-04-29 18:44:00
如果是化學芥末就不用加了
作者: kevin751231 2016-04-29 19:05:00
燙熟加薑絲
作者:
moola (何處是故鄉)
2016-04-29 19:22:00殺菌???
不要懷疑 在以前那個沒有冰箱的年代 生魚片配蘿蔔絲以及芥末都是為了殺菌...
作者: wlmb0723 2016-04-29 20:08:00
好的芥末跟醬油混再一起頗浪費 芥末的清香都被醬油蓋過
作者:
mavd (邁向下一個十年)
2016-04-29 20:50:00日本人也是會芥末醬油拌在一起沾著吃的
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2016-04-29 21:55:00日本人各種吃法都有，不要想太多，選自己愛的方式就好但我覺得刀工，溫度，對我來說才是最關鍵的
直接吃+1 怕芥末蓋過魚肉的鮮甜 所以不加；偶爾加醬油
作者:
poo1989 (Jade)
2016-04-30 00:17:00日本人也會芥末混醬油+1
作者:
Sana (靜止)
2016-04-30 08:26:00我是覺得刀工是一回事,芥末與蘿蔔絲似乎也是要素之一
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2016-04-30 11:02:00沒錯，就是自己喜好，而沒有對錯而刀工真的差太多了，好的刀工仍讓沾了醬油的魚生在口感更為鮮美，所以我對於刀工是很重視的。自己在家還買了幾把好刀來練習^^
作者:
Verola (sometimes I love you)
2016-04-30 11:05:00看什麼魚吧 有些魚不沾 有些魚適當醬油更美味 有些魚較腥較腥的魚就搭多一點芥末 吃完蘿蔔絲可去腥 但我偏好紫蘇葉壽司不管是不是人工芥末都習慣分開 才方便增減芥末 如果是虱目魚粥或生魚片蓋飯芥末直接拌入醬油淋上去方便簡單XD
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2016-04-30 11:19:00看什麼魚也很重要阿+1