餐廳名稱：辣麻味噌沾麵 鬼金棒 台北總店
消費時間：２０１６年４月
地址：台北市中山北路一段92號
（捷運中山站１號出口）－＞下頭ＦＢ官網很貼心的還有捷運站出站後，徒步路線影片導
覽喔！）
營業時間：平日：１２：００～１４：００／１７：００～２０：３０
假日：１２：００～２０：３０ （最後點餐時間２０；００）
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ＰＴＴ純文字修改版～
２０１６．０４．１０（日）
這天中午我跟著彼氏來到之前路過時，就很是心動的「辣麻味噌拉麵、沾麵 鬼金棒」用
餐。
這家來自日本東京的「鬼金棒」，目前在共有三間分店（都在台北），其中光在中山商圈
便有兩間店（松江南京還有一間）。這三間分店的主打也有所區別喔！
總店以沾麵為主打（拉麵選擇較少），在新光三越南西本館後的中山店則以拉麵為招牌，
而因為本身比較偏愛沾麵，便先來等總店嚐鮮啦！
店外的裝潢就很吸睛了！梁上是個駭人的鬼頭，而大門兩邊各有著一隻厲鬼，紅白雙煞，
模樣特是駭人，還擺有一根大型的狼牙棒呢！
進入店內會先在右手邊看到這台仿照日本拉麵店的點餐機，要先在機器購買食券，再排隊
等入座喔！
店內只有吧檯的座位。
鬼金棒不論是拉麵或沾麵，都可以選擇麻度和辣度喔！除了「鬼增量」各要加購３０元外
，其他等級都是相同的價位喔！另外麵的份量也可以選擇，除了特大的５４０ｇ得另外加
購外，也都是同等價位喔！（等坐到座位上，將食券拿給工作人員後，對方會詢問所希望
的麻度和辣度及麵的份量，所以別因為點餐機沒有可供選擇的按鍵就緊張喔～）
愛吃沾麵的我理所當然的點了碗沾麵（大），而彼氏居然跟我那麼有默契，點了一樣的東
西。只是在麻度和辣度上，個人都是依照點餐單給平常吃小辣一族的推薦，選擇了辣少、
麻普通。接著就悠閒地等待食物上桌啦！
終於，美食上桌啦！
那溫熱的沾醬看起來紅通通的，還真有地獄熱油鍋的感覺，我也不禁擔心，會不會辣到舌
頭噴火啊？？？
夾起一坨麵整個沾到沾醬中，放入口中一嚐，本來的冷麵沾染上沾醬的溫熱，吃起來非常
Q彈有勁喔！
剛將麵條整個過了沾醬後入口，ㄟ~完全沒感覺到有辣辣麻麻的感覺？(彼氏的辣跟麻都是
選普通，吃了一口後馬上誇口說即使麻、辣增量也一定完全沒問題，因為他覺得一點也沒
感覺，即使整口吃完，也是覺得完全沒有辣的嗆度湧上──＞他平常是可以接受大辣的人
)。
而個人在起初幾口時，也是覺得一點感覺都沒有，但等到再多吃幾口後，才慢慢有「麻」
的感覺湧上喉頭，而辣的感覺還是偏薄弱，個人是覺得這樣的辣麻不是帶有刺激性的，並
不會有燒燙胸膛及咽喉的火辣刺痛感，只有溫暖身子，溫潤喉頭的舒服感，吃完會覺得身
體暖烘烘的喔！
玉米筍外層(單面)烤到帶有點焦度，咬起來很鮮甜。
豆芽菜會先下鍋炒過，像鐵板燒那種，但真的挺鹹的，所以建議跟清爽的麵條一起入口，
彼此中和，會很夠味。
肉是爌肉那種，整個滷到透軟而不爛，肥肉部分帶著油亮迷人的光澤，筷子一夾就斷，幾
乎到了入口即化的地步，瘦肉部分的軟透也不會輸肥肉多少，還帶有迷人的粉紅色，整體
吃起來實在是美味到不行，但也超犯罪啊！
黃金蛋偏軟，口感一樣超Q，用筷子大力一壓，可以感覺有種韌性在跟下壓的力量抵抗，
但一放開，又馬上回覆原本的樣子，爆有彈性啊！一口咬下，黏稠的蛋汁汩汩流出，還帶
有點甜甜的味道，花栗鼠很喜歡。
這碗沾麵的表現，個人給予滿高的評價，只是覺得若可以再添加些滷筍干會更夠味吧～層
次感也會更多，否則還是有點點小單調。
最後將醬汁加上柴魚高湯，如麻辣鍋湯頭的口感，辛香中帶點辣度(比直接沾麵還辣一點)
，真的很不錯喝~～
心得：和我一樣喜愛沾麵的同好，千萬別錯過這家【辣麻味噌拉麵、沾麵 鬼金棒】，下
次想去吃看看以拉麵為主打的中山店～