無音樂圖文網誌（2016/03）
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最近正在進一步增加關於葡萄酒的專業知識，下課後與同學一起聚餐，
便選了十幾期前的學長服務的義大利餐廳。
一開始懵懵懂懂的只顧著吃，動筆前才發現餐廳來頭不小啊。
當天請學長協助配餐，十幾人的規模也算不小，上菜都是四到八人份一起來。
其實一向對Pizza以外的義式料理不是很熟悉，也正好借此機會體驗道地義大利風情。
美饌加上大家帶去的佳釀，殊能稱快啊。
炸橄欖
形如橄欖，其實是牛豬雞三種絞肉混和而成。
麵衣酥爽搭配鹹香開胃，相當稱職的前菜。
開胃菜拼盤
共四種Tapas，油漬章魚柔軟清爽，麵包沙拉的濕軟麵包讓人感到驚奇且意外容易接受。
炸辣味薯泥球混入辣香腸主味，酥鬆外皮與綿密內裡融合，頗見創意巧思及完整度。
炸海鮮
看似很下酒的一盤，加了蔬菜倒是有種天婦羅的錯覺。
至此搭配三種炸物做出三種麵衣變化，在無形中展現出繽紛技巧。
芝麻葉肉腸Pizza
芝麻葉稍稍搶味，且在食用上較難抓好比例，是可惜之處。
排除此點，正統拿坡里餅皮帶著鬆軟彈性口感，肉腸香氣時不時隱隱透出，道地。
鹹肉與起司永遠是Pizza的最佳主唱。
綜合肉盤
四種火腿，熟豬後腿肉ham/摩特蝶拉肉腸/西班牙chorizo/Coppa。
有兩種是店家自製，各具風味，尤愛Coppa渾厚油花醇香與後腿肉的柔嫩溫和。
附帶一提，中間的醃水果透著芥末香氣，但與醃漬氣息分開，推測可能是芥末精。
鴨胸生火腿
吃起來倒像是帶著鴨胸香氣的火腿，待油脂轉成半透明食用，香氣更佳。
搭著麵包吃倒不如直接食用，比例上稍嫌不足。
豬寶盒子凍
雖是肉盤的一部份，不過感覺更像沙拉。
不知為何印象比較不深呢。
台灣冠軍APN Pizza
相當精采的Pizza，濃厚的羊奶起司與肉味打前奏，鹹香後席捲而來的，
是由辣肉腸、番茄、辣油協調而成的一股溫和辣勁，搭著一樣道地的餅皮實在過癮。
番茄甚至起了最後收尾甜的作用，令人回味再三啊。
培根蛋汁起司吸管麵
厚重醬料被中空麵體吸飽，培根、雞肉亦不遑多讓的味重。
彈韌但不是很硬，雖沒有麵心而無法做出Al Dente，卻是令人喜愛的口感。
煙燻牛小排
細膩分布的油花與得當調理，造就APN Pizza後的第二個高潮。
油脂中另有股幽微香氣，但酒喝得多了些便無從分辨之。
羔羊排
不知是太晚吃還是運氣不好，口感嫌老了些。
（當天同學帶的酒款）
眾人吃得酒酣耳熱，是相當開心的一餐。
除了菜色經典巧思兼具，服務上的專業也值得稱讚，相當值得一來再來啊。
希望很快有機會再訪。