餐廳名稱：鐵之腕和風鐵板料理
消費時間：2015/11
地址：台北市中山區松江路77巷12號
電話：(02) 2518-2295
營業時間：11:30 ~ 14:30; 18:00 ~ 22:30; 18:00 ~ 22:30 (Sat); 禮拜天公休
每人平均價位：400 ~ 600
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/207791749
大阪燒這種鐵板料理在台灣其實一直都有，但就是沒能像拉麵或其他日式料理那樣紅起來
，後來變成部分居酒屋有供應，所以好吃的專門店也就越來越少，這間位於松江南京站附
近的鐵之腕算是少數不錯的專門店，不過他更接近居酒屋的形式，還供應不同種的鐵板料
理，跟朋友來這裡小酌並吃點大阪燒也是不錯的夜晚。
先說他們家的大阪燒其實大小是稍微小了點，就算是女生朋友們吃一個也很難吃飽，不過
外型跟口味都是水準之上。麵漿混入高麗菜後鬆軟而不糊爛，熟度均勻且麵粉香與菜甜都
很自然舒服，上頭薄施了些許醬汁跟海苔粉比例抓得很好，入口時不會太明顯的不舒服。
個人更偏好以調味山藥泥取代醬汁的版本，不僅搭配又多了飽水的清爽，但豬肉的存在感
不高，建議點海鮮吃料的彈牙較有口感變化。
海鮮鹽味炒麵味道不錯，醬汁中帶點黑醋的風味吃起來不膩口，菜骨清脆且炒料的熟度剛
好，且這種日式油麵不似黃油麵那般容易軟爛，是很不錯的炒麵，但台式炒麵也有許多不
錯的版本，價格甚至不用到他的一半，雖然口味還不錯但其實沒必要點。
白身魚西京燒味道其實不錯，經過西京燒的手法以味噌處理過後，多餘的水分被釋出，油
脂跟彈性會凝聚得更加飽滿，是一道很適合下酒的菜餚，或是一碗清飯也能變得香甜，就
是真的太小塊了且要價不低。
豚平燒其實跟記憶中的樣貌不太一樣，印象中的豚平燒比較飽滿且是半圓型的蛋包，但各
家的手法都可能不一樣就是了，蛋皮本身會蓬鬆軟口，但裡頭稍嫌空洞了點，吃不太出來
豬肉跟高麗菜絲的存在，除非為了新鮮感或缺開胃菜才點就好。
烤卡門貝爾其實還不賴，用麵包挖取起司來吃，奶味濃郁又香滑，拿來當前菜是再適合不
過，尤其配點小酒氣味會更好。鐵板德式香腸就比較還好，肉腸本身比較乾一些，瘦肉較
多所以肉汁較少，配上上頭的酸菜雖然味道不錯但無法融為一體，唯一好處就是腸衣部分
煎得香脆，但個人會偏好再多叫個大阪燒來得實際。
鐵之腕鐵板料理的大阪燒確實很有水準，就煎燒的功力跟口味來說都是不錯的選擇，外酥
脆內鬆軟還吃得到菜骨的脆與甜，就只可惜稍微小了點且價格也稍高，其他料理來說也都
口味不差，但就是CP值的問題跟要價問題，若要吃飽的話可能預算要放寬許多。
服務就態度來講沒什麼大問題，但店員似乎對操作點餐系統不熟悉，像晚上時段有所謂的
低消，原本我們算好好的價格可以剛剛好超過一些，但他們的服務人員似乎操作不當，有
幾道菜點了又退所以搞得很亂，請他們兩次確認的結論是還差三百多才滿低消，豈知道最
後結帳時多了五百根本就不需要加點，雖然是個案且店家有致歉但確實讓用餐體驗打折不
少，希望這種烏龍別再發生才好。推薦大阪燒尤其是山藥海鮮的版本。