[食記] 上海 保羅酒樓vs海金滋,餐廳和小館pk

作者: lusi (lusi)   2015-12-29 13:41:15
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餐廳名稱:保羅酒樓&海金滋
消費時間:2015年/11月
-店家資訊-
保羅酒樓
地址:上海静安区富民路271号
電話:021-54037239
海金滋(陝西南路店)
地址:上海市进贤路240号
電話:021-62550371
營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00
走到哪裡吃到哪裡,來到上海當然就要吃上海菜,又稱作「本幫菜」,
本幫菜就是家常平民菜,上海人家的廚房主要烹調技巧是以紅燒、煨、糖為主,
所以可以想像的到這款菜系以鹹甜口味為主(我想台南人肯定會合得來吧),
很多人都說本幫菜就是要有「外婆的味道」,
不知道為什麼不能是媽媽或奶奶的味道,非要是外婆才夠嗆,可能是上海人獨鍾外婆?
這回來到上海去去了兩間本幫菜系名店,
一間是歷史悠久的保羅酒樓,另一間是家常小館海金滋,
兩間都在大眾點評網得到四分以上的分數,不過感覺還是不太一樣,
保羅酒樓比較適合聚餐,而海金滋則像是平常晚餐吃一頓比較好的快炒店。
首先來先來看看位於靜安區富民路的保羅酒樓,地點比較靠近地鐵常熟路站,
改裝完不久的保羅酒樓如今富麗堂皇的風格
讓來吃飯的客人頗有一種處在上海灘時代的錯覺,
所以身為一級觀光客不來捧場一下好像說不過去。
保羅酒樓一共三層樓的空間,
有電梯(但是很詭異的是電梯不會到二樓只會到夾層的包廂和三樓),
一二樓以圓形大桌為主,感覺比較像是中式合菜聚餐的場地,
三樓則是方桌圓桌包廂皆有,適合各種不同人數的組合。
這次用餐被安排在三樓,在小閣樓裡面用餐好像到了歐洲的西餐廳,感覺很不賴!
菜單很大一本像是精裝書,每一道菜有圖片非常的清楚,拍起來都像是大菜,
價位雖然不低但還在可接受的範圍內,比較精緻的菜大概台幣兩三百,
事實上這價位幾個人吃起合菜來,搭配這種環境一點也不算貴啊。
口水雞(38元),這是一道冷菜,其實台灣蠻多麵館也有提供的所以不會很陌生。
雞肉搭配些微麻辣的醬汁,濃厚的花椒香氣,非常的下飯。
說到飯,這邊都是叫「米飯」,有時聽了不太習慣。
保羅生煎(30元),感覺是用大油鍋炸的,底部煎得非常的脆,
焦香焦香的餅皮蘸滿了芝麻,吃起來香氣盈滿了鼻腔,
而且湯汁十足一不小心就爆漿了,一份有六顆。
瑞士牛排(78元),這道算是保羅餐廳的名菜,吃起來有點像是酸甜版的夜市牛排,
那種口感就是泡了很久的嫩肉精,整份肉排有種不自然的軟嫩,
就是那種好吃但不健康的感覺吧!其實口味已經很重,不沾醬也可以了,
旁邊附的醬汁像沙拉蛋黃醬的口感,增添風味用的吧。
保羅豆腐(22元),又是一道好下飯的料理,而且這樣一盤有十幾塊豆腐排排站,
個人覺得CP值挺高的,這炸過的蛋豆腐搭配甜醬真是香死人了,
美食果然是一條萬劫不復的路啊~
海鮮油條卷(38元),這道菜就有那種辦桌菜的感覺啦,油條裡頭包著魚片,
感覺蠻費工的呢!外面的醬汁有點類似桔醬,酸酸甜甜的滋味很開胃,
說了老半天好像每一道菜都蠻適合下飯的,單吃還真的有點堪不住。
螃蟹(毛蟹),兩只20元。原本是想說都來到上海了應該點個陽澄湖大閘蟹什麼的,
無奈友人對那種麻煩入口的生物意志力薄弱,
只好將就點了兩隻醬蟹嚐嚐,小型的蟹肉不飽滿,吃起來沒什麼趣味啊~
主要都是在吸醬汁。
這次保羅酒樓的用餐感覺還不錯,這餐人均大概75元,不過這次點的比較多項一點,
三個人吃點這樣有點飽過頭了,但是還是有吃光光喔!
-分隔線-
海金滋一共有三家分店,這間在進賢路上離我們在上海住的透天厝很近,走路就會到了。
店裡空間不大座位也有限,所以時常呈現一個排隊的狀態,
這天運氣蠻好和服務員登記後過沒多久就有座位了。
翻了一下大眾點評網把熱門的幾道菜都點了一輪,家常小館的定價明顯就更便宜一些,
這餐吃起來人均不到40元就能吃飽。
蔥烤大排(25元),應該是海金滋最後歡迎的名菜,份量很大蔥給的十分豪邁,
有沒有烤過外表看不太出來但是吃起來的確是有一些烤肉香氣。
搞不懂大排是豬的哪個部位啊?
這吃起來就有點像是金仙排骨飯排骨的那一塊,邊邊帶著一點肋骨的那一種。
這一盤25元個人覺得便宜到不行,推薦來海金滋用餐必點。
酒香草頭(16元),酒味不太明顯倒是醬汁甜的過火,
草頭到底是什麼菜我也搞不清楚,看起來有點類似豆苗。
(google了一下發現是金花菜,看本尊好像有點像雜草哈哈哈,
但是台灣的路上好像沒看過。)
油爆蝦(30元),跟我們在快炒店吃的蝦猴有點類似,
但其實有點後悔點這道菜,因為口味蠻容易膩再加上一時間來這麼多蝦很難消化,
這如果當下酒菜應該會比較適合。
椒鹽排頭(28元),有點像是鹽酥雞但內容物是排骨的概念,
又有點類似三星名產卜肉,這種裹粉炸的食物好像不論如何都不會太難吃,
非常ㄕㄨㄚˋ嘴,完全就是大人小孩都能收服的一道料理。
(但這個路數好像比較不像本幫菜了)
蟹粉蛋(16元),表面上看起來是稠稠的蛋花和豆腐,乍看有點像比較濃的玉米濃湯,
但事實上這道菜的沒有什麼蟹粉味,而且調味是酸的喔,就是單純醋的那種酸,
原來你們上海人喜歡吃酸的蛋液嗎?
個人覺得是領教過一次就好了,人家比較喜歡吃鹹口味的喔。
作者: yilung1115 (半糖去冰)   2015-12-29 13:54:00
保羅我好愛, 沒點到的生煎包和桂花糖藕也好好吃欸!
作者: rabbina (拉比)   2015-12-29 13:59:00
上次朋友來也跟他約保羅 覺得一般囉但也不會特別貴~
作者: CozyLife (鍵盤艾希頓庫奇)   2015-12-29 15:59:00
生煎好吃 桂花糖藕每去必點XD

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