餐廳名稱：古記雞 串燒居酒屋
消費時間：2015/12
地址：104 台北市遼寧街246號
電話：02-2515-5225
營業時間：週一 ~ 週日:18:00 - 24:00
可否刷卡：否
推薦菜色：溫清酒、剝皮辣椒
官網： https://www.facebook.com/gugitori/
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在台北的巷弄中~古記雞居酒屋 (原古月炎本舖)
晚上看起來就像日劇中深夜食堂 下班族下班後可以來喝一杯的地方
只是深夜食堂 是24點開的~~
店裡的海鮮是老闆每天凌晨去魚市挑的新鮮魚貨呦!!!
吧檯裡面吊著自家手工做的"一夜干"~~
他們常常吊著不同的魚 看當天現撈魚有什麼就做什麼 時令魚貨最棒了
老闆說 有時候也會看到吊著雞腿兒不要覺得意外捏 ~~ 因為想吊什麼就吊什麼呀很隨性
的拉
四人位置 的空間 有小包廂的感覺 上面擺設日本酒瓶~
吧檯就在旁邊 烤東西時都能聞到香味呢~~ (流口水
特別的是 這裡有像餐廳的座
印象中的居酒屋都坐在吧檯前面喝著小酒吃著串燒
但這裡可以包場、聚會~~ 能容下20-30人呦
往廁所的路是石頭磁磚路~ 和餐廳裡面有著不同的感覺呢
相思魚卵~ 吃起來脆脆的雖然拌著沙拉但卻不會油膩喔
開胃小菜:
芥末章魚 ~ 裡面有貢菜 微微的芥末味不會很嗆
醃蘿蔔 ~ 吃東西就是要吃當季的 才會有甜味 好吃 冬天是台灣白蘿蔔的產季
所以店家 冬天的醃蘿蔔 沒有加糖 也非常的甜~超好吃的一口接著一口!!讚!!
老闆說平常都是用日本的大根 但現在剛好有台灣白蘿蔔才醃好沒幾天 好幸運可以吃
到!!
所以現在店裡有日本和台灣的兩種醃蘿蔔呦
毛豆 ~ 也是自家做的毛豆 不會像外面用很多蒜頭醃的重口味 是屬於比較清淡一點的
店家好忙錄呀~ 甚麼都要自己來 ，串燒小菜自己醃自己串，烤肉醬自己做，一夜干也自
己曬~~
上菜囉!! 雞肉串 很嫩 吃起來不是那種烤得很乾而是非常的多汁嫩嫩的
有三種口味 蔥鹽 辣味 醬烤
蔥鹽 蔥味沒有很重~~ 吃起來很爽口像是青醬
辣味 只有微微的辣 讓人開胃不是麻辣喔
醬烤 有燒肉&甜甜的感覺~
明太子雞肉串
醬烤雞肉串 吃起來甜甜的 咬起來脆脆的
溫清酒~~ 放了2個多小時 還維持溫溫的 剛開始超燙的
喝起來很順口 不燒喉嚨 放常溫 會有釀酒的米香味
身體都暖起來了 配串燒 剛剛好~
荔枝啤酒~ 淡淡的荔枝味 氣沒有很多 不會一下子就喝飽吃不了東西
烤飯糰~~
飯糰很團結~ 吃到後來還沒散掉 超強的!很多其他店都要邊吃邊自己捏才不會變成散壽司
用壽司米捏成的 外面塗醬烤起來有點鍋巴飯的FU 也有點甜味
很多食物吃起來都有一些微甜+多汁 完全不會有油膩感
剝皮辣椒翅 大推!!! 剝皮辣椒塞在裡面~ 裡面的骨頭被去掉了
(老闆說以前是做室內設計的所以以建築的手法來去骨頭塞辣椒 XDD
辣椒沒有很辣 只有一點微辣
鹽烤七里香~ 真的是鹽烤 比其他都鹹了一點 所以可以不用在加胡椒鹽了
配個水 嘟嘟好~~
飛魚卵香腸~ 烤的焦焦的 吃起來很脆很有口感
配洋蔥吃 可以一口接一口~~ (差點想配飯吃了
「一夜干」
不是一個品種的魚 ，直譯於日文，是日本北海道漁夫發明的一種獨特的保存鮮魚的方式
。
先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾，讓魚肉風味鮮
香，肉質更緊實。
各種魚類 都可以拿來曬成一夜干 ，有時不只是晒一夜也有可能兩夜
所以統稱取名一夜干
這次吃 竹筴魚的 刀工真好~ ~ 直接被剖兩面的魚
是比較不油的 很容易烤得乾乾的
但店家的手工一夜干魚肉吃起來不會乾 也沒有腥味~
最後來個清爽的尚青玉米筍 粒粒分明的玉蜀蜀~ 烤過的焦味香香的
還綁著真可愛
老闆賴桑 很親切的為每個客人解說 店裡料理&料理特色
每天凌晨就去批貨 真的覺得開店好辛苦~ 還有許多東西都要手工自己做
真的有下功夫 在吃料理時都可以感受到了~
賴桑一直強調他們是"像餐廳的居酒屋"喔~
因為是晚餐時間來所以有些客人是住附近的家庭來用晚餐的
所以就算不是來喝酒的也可以來這裡飽餐一頓喔~因為這裡是"像餐廳的居酒屋"麻~~~