※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1MI3JLEa ]
作者: dead11 (Bamo) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 對熬煮湯頭堅持的拉麵 麵屋虎匠
時間: Sun Nov 15 15:31:30 2015
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店名：麵屋虎匠
地址：台中市西區中美街331巷15號
電話：04-23017480
營業時間：11:00~15:00 14:30最後入場
17:00~21:00 20:30最後入場
價位範圍(每人)：拉麵180起
刷卡（可/不可）：不知
停車場：無
官網：
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這家原本位於亞洲大學旁的虎匠拉麵搬家到中美街的巷子裡了
上禮拜日剛開幕 有朋友在裡面工作 就來捧場了
店門口 在巷子裡面 有點不好找 招牌不明顯


不影響鄰居特別做得排煙系統


進來的大門


保證豬骨熬的湯 不含大骨粉 味精


公開透明的廚房




剛開幕 沒甚麼人 下午一點裡面只有一桌有人


這桌子排列方式 差點讓我掏出硬幣往上丟 大喊地球防衛小組 出動


這是菜單 今天選的是蔥豚骨拉麵 粗捲麵+一份麵


旁邊有三種調味料
一個七味粉 一個炸物用的胡椒粉 一個不知道是油蔥還是蒜


主角上場拉 灑滿大量蔥+半顆糖心蛋+兩片叉燒的拉麵


很大塊的叉燒


聽說是鴨蛋的糖心蛋


吃個拉麵也要來支持一下12強


取自麵屋虎匠FB 熬煮湯的圖


老闆對湯頭很堅持 如果口味不合意 當天就不賣豚骨系列
對口味還是其他意見 都可以跟老闆反應或是聊聊
(剛吃第一口 大酥胸就炸裂全壘打啦~~~加油!)
湯頭喝起來濃郁而不油膩
跟FB熬煮圖看起來有差別
可能有跟特級藥頭學過紙鍋過濾雜質
麵吃起來Q軟很好咬 叉燒肉也很嫩
空間蠻寬敞的 不會太擠
不過 這次的加麵的麵 吃起來感覺水水的
詢問之後好像是煮麵水沒甩乾淨 所以加麵的費用就沒收了
雖然價格跟本來在亞洲大學的時候稍為貴了一點
但是老闆堅持湯頭 配料都手工製作 就值得去試試
完食


本來進來的時候只有一桌 後來陸續開始有人進來
所以生意應該算不錯
備注:很難停車 最好騎機車去