消費時間：2015年/8月
[金門.樂園] 金銀銅前三名. 聯成廣東粥、鴻美餐飲、山西拌麵長榮商行
圖文並茂 http://goo.gl/0H2UmN
金門行免不了還是要來個美食偵探, 這次很特別, 吃完這一圈後, 在這些店家中, 本團隊
進行投票票選, 票選出心目中最好吃的金門在地美食, 所以這兩篇記食從好吃的程度一路
寫下去.
此外, 我們挑選的店家都是有著濃濃金門在地風格美食, 雖然主觀分出優劣, 但是都無損
店家的地位, 在地味道就是無價啊! 還有如果到金門很無辜的不知道該吃什麼? 建議您真
的就吃金銀銅獎的這三家, 保證您滿意的全身而退.
在跟聯成廣東粥的老闆聊天時, 忍不住的向老闆讚嘆 : 你們家的粥還真是好吃!
老闆默默的搖頭 : 不好吃..
本人縱橫吃海數十年, 鍵盤下累積店家可觀, 常常遇到老闆說的比做的好吃, 第一次有老
闆說他們家賣的東西不好吃, 太有趣了你..
實在話, 聯成廣東粥是我吃過最好吃的粥, 沒有其中之一, 上一次遇到這樣好吃的粥應該
是在十幾年前的大陸深圳, 為了這碗粥在來一趟金門也是應該的.
說這是碗海鮮粥, 倒不如說是海鮮湯, 因為粥裡幾乎是沒有飯粒的, 這樣的粥和金門的過
去歷史有關, 金門人稱這粥為粥糜, 早期金門稻米產量極低所以珍貴, 想吃米飯是很奢求
的事情, 所以把少少的米飯和大量的水煮的非常開, 可以放少一些米飯, 所以有金門粥糜
.
濃濃的海鮮味道, 厚重的魚塊, 潤滑的蛋絲, 現煮的粥帶著強大的熱氣, 幾乎是強忍著燙
對抗著美味, 而這美味讓人腦筋一片空白, 呼呼呼的無法思考的快速吃完這碗粥.
不得不說最近很多賣粥的店家在店裡食用竟然附上塑膠湯匙, 他們真的了解粥嗎?
所謂金牌就是找不到缺點, 這油條也太誇張的好吃, 不像一般油條的脆, 帶著嚼勁和麵粉
香, 搭上粥更是不同凡響.
油條遇到熱氣沖天的粥立刻變的軟嫩, 品嚐粥時會帶來多一種口感.
比較喜歡一口油條一口粥, 有著一口飯一口湯的奇妙效果.
接下來兩家餐廳都是軍中弟兄們的最愛, 而且除了餐飲, 還販賣些阿兵哥們的生活必需品
, 這種餐廳在部隊駐紮的附近超多.
銀牌是位於小巷道內的鴻美餐飲, 是金門有名炒泡麵的開山鼻祖, 這炒泡麵看不出有深厚
的學問, 也不是太特別, 但是當您一下筷, 幾乎是停不下來的一路狂吃, 不就是泡麵的麵
條, 不懂為什麼麵條為什麼會在口中跳舞...
這炒飯就很特別, 米粒特硬, 整體炒飯特乾, 有韓式鐵鍋拌飯的樣子, 可以嚼出飯粒的鍋
巴香, 而且炒飯有番茄醬就是無敵.
連雞排哥到金門都變了味道, 甜滋滋的雞排, 一定要點來搭配炒飯或炒泡麵.
銅牌是山西拌麵長榮商行, 以一碗山西拌麵名聞金門.
金門人實在太會炒飯, 在金門幾乎吃不到難吃的炒飯, 下圖這張炒飯圖, 可以想像出顆顆
的飯粒在鐵鍋裡被鍋鏟翻攪飛天的情景.
海蚵炒蛋, 金門的海蚵屬於短小精幹型, 小小一顆但是充滿暴發力, 比較浮誇的是這海蚵
的數量也太不正經, 是想說雞蛋比海蚵貴嗎?
麥芽雞, 其實是糖醋雞, 糖的部分則是利用麥芽糖, 所以形成這亮晶晶的寶石樣, 這道麥
芽雞是重裝備口味帶著煙硝辣味, 這小店有這樣手藝的菜色很不真實.
最後這道山西拌麵, 上面覆蓋著高麗菜肉絲青蔥的結合體和獨門四川醬料, 深不見底.
麵條好吃, 這麵條的來歷絕對是北方來的滋味.
深不見底的麵條下面是老闆的愛心荷包蛋, 據說是長榮商行老闆用來幫阿兵哥慶生的驚喜
荷包蛋, 這裡不得不破這個梗, 因為把荷包蛋拉上來上位, 混合蛋液的拌麵會更加好吃.