餐廳名稱：鹽與胡椒餐館 Salt & Pepper Restaurant
消費時間：2015年/7月
地址：台中市南屯區干城街285之2
電話：04-22521322
營業時間：週三-週四 11:30-15:00、17:30-21:00 / 週五 17:30-21:00
週六-週日 11:30-15:00、17:30-21:00
每人平均價位：500
有無包廂：無
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圖文網誌版：http://0rz.tw/BpTJs
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台中好吃的義大利麵不少，但燉飯我覺得不多。鹽與胡椒餐館在看到其他的
部落客介紹後立馬吸引我的眼光，但南屯區實在不是我平常會活動的地方，
剛好有個機會讓我找到時間過來這邊用餐。因為我們只有兩個人用餐，只點
了燉飯跟義大利麵，雖然餐廳的餐點不多，但主廚的用心與創意以及讓我吃
到美味料理的感動，讓我對這家餐廳留下深刻的印象。不過，價位不是太可
愛，如果能更親民一點會更好。
招牌
鹽與胡椒在黎明路旁的干城街上，因為餐廳在住宅區一樓，不是在路邊，所
已有這個小小的招牌，要留意
餐廳內部裝潢
裝潢簡約，以吊燈裝飾煎做照明，座位間隔尚可，畢竟空間不夠大，但還算
舒適。半開放式廚房可以看到主廚忙碌地在備餐
S＆P低溫烹調雞肉與有機生菜 (橄欖油醋醬)
單點也吃得到的生菜沙拉的套餐縮小版，必須說他們家的沙拉真的好吃，不怕
吃生菜的人推薦點這道使用有機貝比生菜、水果玉米、自製風乾蕃茄、黃皮馬
鈴薯、黃金視好蛋、法氏低溫烹調雞胸搭配綜合堅果，在淋上O＆CO頂級冷壓
初榨橄欖油。生菜吃的時候第一口為覺得菜味很重，但生菜真的很嫩很嫩，水
果玉米很甜、馬鈴薯香鬆、低溫烹調嫩雞相當嫩，是一道令人喜歡、健康又相
當豐富的生菜沙拉
厚切香草豬培根 (主廚自製凱薩)
新鮮的蘿蔓生菜佐厚切培根、烘乾蕃茄跟帕瑪善起司粉。厚切培根嚼起來很香
，自製的凱薩沙拉醬搭配新鮮羅蔓生菜相當開胃，是接受度相當高又好吃的沙拉
暖暖好湯 ＆ 麵包
今天的是南瓜濃湯，真材實料還吃得到細細地南瓜纖維，味道濃厚但喝起來相
當清爽，搭配法國長棍麵包片～絕配
紹興低溫烹調雞胸與青蔥燉飯 (限量)
我喜歡吃燉飯，但好吃的燉飯不多，鹽與胡椒的燉飯真的好吃。保留米心的口
感，讓燉飯不會太軟爛，也不至於太硬，醬汁緊緊包裹燉飯～讚
紹興低溫烹調雞胸與青蔥燉飯 (限量)
青蔥燉飯是一個相當新的概念，一般的青醬使用的是羅勒，但這道是使用台灣
的青蔥，燉飯的米粒包裹著滿滿的青蔥香氣，雖然青蔥的味道大家都很熟悉，
但吃下去會讓你的味蕾感到滿滿的驚奇，蔥的香氣明顯但又不會太搶戲。雞胸
肉以紹興酒醃漬一整天，再以水浴低溫烹調。雞肉有紹興酒特殊的香氣，重點
是肉嫩到不可思議，搭配青蔥燉飯有錦上添花的效果
培根蛋奶義大利麵
這道基本但考驗功力的培根蛋奶義大利麵，口味香濃但不膩口，搭配厚切培根
超級討喜，是喜歡白醬義大利麵的人一定要點的