餐廳名稱：君品飯店雲軒西餐廳
消費時間：2015年/8月
地址：台北市大同區承德路一段3號6F
電話：02-2181-9999
營業時間：早06:30~10:00/ 午11:30~14:30/ 下午茶15:00~17:00/ 晚18:00~21:30
每人平均價位：2200(龍蝦牛排餐，含10%服務費)
可否刷卡：可
有無包廂：不確定
推薦菜色：龍蝦
官網：http://www.palaisdechinehotel.com/zh-tw/
為了慶祝父親節家族聚餐，加上父母一直對波士頓螯蝦有嚮往，因此決定去君品用餐。
平均一人2200(含一成的價格)，整個用餐過程卻不愉快。以下僅針對用餐過程發生的狀
況加以記錄。
1) 訂位記錄莫名消失
為了慶祝父親節，且擔心君品供應龍蝦會太熱門，因此提前約三週訂了8/1的位子。一般
餐廳多會提前電話確認，但我一直沒接到電話，心裡有點擔心，所以7/31特別打去確認。
接電話的似乎是前台，說幫我轉接確認訂位的部門卻轉到業務部。業務部小姐將我hold
在線上一陣子後，接回電話說留我資料再請負責的部門回電，因為他們這邊查不到(那是
幹嘛把我轉過來?)稍後再聯繫我。很快大概兩分鐘後手機響了，打來的君品人員說得知
我要查詢訂位記錄，但用我的電話查並沒有資料。我說不可能，三週前訂位我還特別說
我要點龍蝦牛排給家人，擔心會不會有臨時無法供應這項套餐的狀況。當時協助訂位的
小姐還說若有供應問題會於用餐前幾天以這隻電話聯繫我，現在卻說用我的電話查不到
訂位記錄? 心中的不快陣陣冒起，但服務人員也沒解釋也沒道個歉，只很快回答那現在
訂就好了。
2) 服務方式不成熟
8/1抵達餐廳後，我們很快就決定需要的餐點(就是龍蝦牛排套餐)，但我振臂揮舞一陣都
沒有服務人員過來點單，只能說大概生意太好?
終於有服務人員眷顧，點單時，爸媽妹妹都選了龍蝦牛排餐，但我並不想吃龍蝦和牛排，
就問服務生"請問除了龍蝦和牛排，是否有推薦的餐點?"服務人員立刻指向牛排那一頁
"那就是XX牛排和XX牛排..." 我: "我是說除了龍蝦和牛排，還有甚麼選擇呢?" 服務生:
"嗯嗯我剛剛推薦的都沒有龍蝦啊(小心翼翼貌)..." 這時我妹也忍不住插嘴: "我們的意
思是，除了龍蝦和牛排" 這時服務生才恍然大悟。其實這時候還沒有不開心，只是覺得有
點覺得無奈好笑是我的國語發音有不標準逆???
3) Buffet吧檯的米其林餐點，口味與服務均不米其林
Buffet吧檯有一區號稱米其林，必須要直接與廚師講，現點現做。所謂"米其林餐點"就是
指兩種擺盤精細的餐點任選然後由廚師現場製作擺盤，與米其林餐廳唯一相似的點就是肉
眼看不出來它是甚麼做的。外觀看起來像一顆小小的bread dumpling旁邊灑上一些不知名
的醬汁。但在我開口詢問這兩道菜是用甚麼製作時，廚師聲音非常小非常小，感覺非常沒
自信。我很確定不是我耳朵有問題，因為隨後另一位小姐也走過來問了一樣的問題，廚師
的回答她也嗄?了兩次。後來另一位年輕的廚師B大概是注意到我們溝通不良，走過來關切
並低聲問廚師A我們點了甚麼趕緊做，也沒說要花多久時間可以先去逛逛之類的，我和另
一位小姐站了一會耐不住性子，就說我們先繞一下再回來拿。
至於米其林餐點好不好吃? 廚師說，中間那個球原來是豆子做的，但吃起來感覺是做好放
我和爸爸都覺得它有一股明顯的酸味。抱歉我人生米其林經驗也就三次，但我只能說這真
的不新鮮、不好吃，就當不合我們胃口好了! 但我真的好奇，是誰說這是米其林餐點? 是
米其林有認證過? 我真心的，不推薦。
4) 主菜在點餐後約45分鐘才上菜
吃龍蝦和牛排都需要花時間，尤其是龍蝦並不好處理。點單時服務人員說三十分鐘後就會
上主菜，但沒有如時送來。晚送來也沒關係，糟糕的是，旁邊人每一桌都拿著龍蝦在吃了
，就我們這桌一直沒有主菜。我們是11:45就抵達餐廳，點菜應該沒有超過12點，但最後
拿到主菜的時間約是12:45之後。服務人員的解釋是依照點菜先後出餐，我們也只能接受。
5) Buffet區動線不佳
主餐龍蝦和牛排都在Buffet區出菜，牛排更是整大塊放在Buffet區，讓人狐疑是buffet區
菜色之一? 經過詢問，廚師說那是主菜不可以拿。那為什麼要放在人人都可以摸到的位置
? 害我以為那是Buffet區無限供應的英式牛排=_= 我知道開放廚房很夯但起碼你也架個透
明玻璃像鼎泰豐一樣在後面弄，等下要吃的牛排龍蝦大批躺在吧檯上讓顧客觀賞(也許還
可以噴兩滴口水)實在讓人感覺不蘇胡。
6) 主菜鱈魚，滋味不佳
我點的鱈魚配比薩餅，真的不好吃。
直徑約15公分(?)的烤盤，鱈魚肉僅約6公分。小小的鱈魚肉很老且完全不厚，徜徉在一片
鮮奶油醬汁中，上面蓋著一片偽酥皮但其實是號稱比薩皮的物體。上面的比薩餅皮不鬆不
軟本身沒甚麼味道，且在我呼喚服務人員抱怨整體服務後變得更冷更硬，牙口不好的人千
萬別選。鱈魚旁邊的鮮奶油湯汁，滋味非常非常普通，我說真的我自己下廚做的奶油焗烤
都比這個好吃。這份套餐含服務費約1700，只比龍蝦牛排套餐便宜500元但分量非常非常
不足，個人非常不推薦。
吃的過程，我們有把送餐過慢與訂位記錄消失告知一位資深的服務員，她態度很好，招待
每人一杯現打西瓜汁，並說現在服務人員都比較年輕，希望我們體諒。坦白說過程中我們
從未對服務人員發脾氣，每一次都是耐著性子告知需求已經是最大的體諒了，花兩千元，
不知道君品對我們一家如此到位的服務是否滿意? 但無論如何，我們是無奈無言也不想再
來第二次了。我認為一家餐廳可以餐點好吃服務不好，或者餐點不突出(但也不能太差)可
是服務很棒，雲軒在我心中，兩樣都令人非常非常失望。
說到這裡好像也可以不必在意我們的想法了，因為從此除非參加喜宴迫於無奈我們不會再
是君品任何一家餐廳的TA了。我們在溝通時也明確告知那位資深服務員，雲軒不是路邊攤
，供應人均兩千元的餐廳，且不說食物好不好吃，應該有更好更熟練的服務，而不是要我
們去體諒人員的不成熟? 總之，我們對這位小姐的態度沒有意見，而這也不是她的問題，
是整個飯店的服務水準。同時，也不想一竿子打翻一船人，其中有一兩位收盤子的小女生
其實沒甚麼問題，態度也OK。
至於龍蝦牛排好不好吃? 媽媽第一次吃波士頓龍蝦，龍蝦本人的滋味她說滿意。除此之外
，君品buffet的甜點與沙拉可圈可點，但巧克力個人覺得不好吃。麵包區的丹麥都又冷又
乾，不建議拿。生魚片...很冰應該算新鮮? 但鮭魚油花很少，我覺得百八漁場一份不到
200的鮭魚親子動比君品好吃很多；唯一的優點是芥末似乎是現磨的，不會過度嗆辣，納豆
手卷也是一個無失誤的小品。生冷海鮮區的海鮮還算新鮮，蒸螃蟹一般般。
以上，提供用餐經驗。如果只想吃波士頓龍蝦其他都不吃，也不在服務與CP值，君品雲軒
，OKOK辣。