Fw: [食記] 舒果7/20推多樣新菜色 推薦孜然香茄燉飯

作者: bowbowmel (ごろごろしてる)   2015-07-29 22:14:08
※ [本文轉錄自 love-vegetal 看板 #1LkDuYRZ ]
作者: ivan728 (veggie) 看板: love-vegetal
標題: [食記] 舒果7/20推多樣新菜色 推薦孜然香茄燉飯
時間: Wed Jul 29 22:07:19 2015
餐館名稱:舒果
地址:台中市西區台灣大道二段1號2樓
電話:04-22061106
營業時間:
午間:11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間:17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
平均價位:NT398+10%服務費
其它:
圖文好讀版: http://barnvege.pixnet.net/blog/post/74554950
貼心小提醒:根據店員口述,7/20 新上架的菜色,目前全省只有三家分店有試推,其
它分店要等到 8/10 才會同步推出,所以在 8/10 之前要嚐鮮的朋友記得別走錯分店。
(文末有註記哪三家店)
為了幫毆吉倉慶祝 3x 大壽,我們又來去吃舒果了。為什麼是又呢? 因為福利點數能換
的素食餐廳沒得挑,只有舒果新米蘭蔬食可以選擇,所以家裡都會有庫存禮券,等到有
重要節日時才會拿出來享用。
其實自從2010年有了舒果這個品牌,就滿常選擇舒果當做聚餐的好地方。
當年在台北內湖附近,沒什麼中價位的餐廳,而舒果的出現,滿足家庭或朋友聚餐常考
慮到的問題,用餐環境舒適,服務態度好,價位適中,套餐份量夠,菜色多樣化,而且
內湖就有分店。
但由於太常光顧,菜色都一樣,難免覺得膩,而且雖說中價位,常吃還是覺得傷荷包,
尤其近幾年來,素食餐廳一家一家開,如雨後春筍般狂冒出來,嚐鮮都來不及了,哪還
想吃回頭草。
直到無料禮券的出現,才又讓我們再次投入舒果的懷抱中,果然還是免錢的最好吃。
舒果這次的菜單與以往相比,有了滿大的變動。(從我去年又開始光顧以來)
主餐:一次推出 6 樣新菜色
前菜:連從開業以來都沒變過的「藍莓山藥+彩椒水蓮+蒟蒻番茄」也換了
沙拉:一次推出 3 樣
甜點:全部大改版,4 樣都換了
冷飲:全部都換成現榨果汁冰砂,有 5 種選擇
熱飲:新增 1 樣
事不宜遲,趕快來介紹我們當天品嚐的新菜色。
前菜:燻菇蜜瓜、蠔葉舞菇
鮮豔的色彩搭配,讓我對接下來這頓飯充滿著期待。
先從燻菇密瓜開始吃,外層包著杏鮑菇,切的非常薄透,咬下去的瞬間,哈密瓜的鮮甜
從裏頭透出來,邊嚼邊感受Q彈有勁的杏鮑菇,帶出淡淡煙燻味,鹹甜鹹甜的滋味非常
獨特。
再來是蠔葉舞菇,晶透的蒟蒻搭配生蠔葉調味過的舞菇,整個送入口中,清爽的口感,
有種透心涼的感受,難道這就是菜單上所描述的濃厚海洋風味?!
(其實我沒吃過生蠔葉,網路上查似乎要價不斐,居然是以幾片葉子為單位來賣,據說
是長在產蠔區,蠔味滲入其中,還帶有鹹鹹的海水味,但這道料理我吃起來沒有感受到
所謂的蠔味或海味)
沙拉:方塊豆腐沙拉
沙拉菜單上,一眼吸引我的目光就是這排紅配綠,讓我毫不猶豫就選擇這道,上菜後果
然不失所望,擺盤起來氣勢十足,完全凌駕一般沙拉的樣貌。
俗話說:「人要衣裝,佛要金裝。」同理可證,食物透過色彩的搭配與精緻的擺盤,提
升視覺感官的享受,原本普通的食材都因此而美味了起來。
而這道方塊豆腐沙拉,就像被仙女變身過後精緻而夢幻的南瓜馬車,一旦魔法消失後,
就只是一顆普通的南瓜。
裹上鮮豔外衣的豆腐,還請來番茄、奇異果來襯托,畫面唯美夢幻,但吃下去後,其實
就只是一般煎過的豆腐,沾上七味粉、海苔粉與芝麻粒,味道不如外表來的令人驚豔。
沙拉:核桃蕈菇沙拉
我本身很喜歡菇類的沙拉,之前都是點翡冷翠醋香蕈菇沙拉 (蔥/蒜),清爽的口感,但
味道只有一種,覺得比較單調。這次結合杏鮑菇與一般佐醬生菜,可以吃到兩種不一樣
的口味。
擺盤上看得出用心,點點點的醬汁讓兩樣不同風味的沙拉有了整體感。
左邊是原本舒果沙拉菜單裡就有的味道,熟悉的胡麻醬汁,一樣好吃。
右邊是蘿蔓生菜包裹著核桃杏鮑菇,一整口咬下,調味過的杏鮑菇與核桃搭配清爽的生
菜,層次豐富。
壓在生菜下方的小黃瓜,看起來不怎麼起眼,原以為只是一般小黃瓜的菜味,送入口中
後,驚為天人,檸檬香氣四溢,整個開胃。
主菜:孜然香茄燉飯
是琺瑯平底鍋!!底下搭配木製托盤,這樣的組合不是只有在文青小店裡才有的質感嗎?
光看到這樣的餐盤組,就讓我對舒果這次的菜單改版大加分。
不是只有菜色食材要隨季節變化,連餐盤設計也要跟得上時代,從這就看得出來,舒果
是間有在用心經營的店家。
略上焦色的茄子,看起來非常美味,撲鼻而來的孜然香氣,讓我忍不住先嚐一口,濃郁
的孜然香氣在嘴中散開,烤過的茄子不油膩,入口即化。
旁邊放上彩椒、花椰菜以及杏鮑菇等蔬菜,好似一幅美麗的圖畫,看起來營養滿分。
底下的燉飯,充滿麻油香氣,非常入味,口感濕潤,不會太乾,讓我跟毆吉倉回味起我
婆婆的愛心麻油米糕。
整體而言,很推薦這道主菜,尤其是對孜然情有獨鍾的饕客,一定要試試看 (有孜然料
理的素食餐廳真的不好找)。
主菜:椒香山伏茸冷麵
夏天就是要來碗涼麵,尤其又被胡麻醬和花椒油這幾個重口味的字所吸引,再加上七味
粉猴頭菇,當下馬上決定要點這道新菜色。
但服用後只有失望而已,沒有濃郁的胡麻醬與花椒油的香氣,也沒有蕎麥冷麵的清爽感
,是一種介在中間無法形容的味道,而這特殊的味道不會像菜單上寫的讓我食慾大開。
猴頭菇口感有些硬,沒有任何調味,吃起來非常普通,吃一口不會想再吃。
唯一覺得值得讚賞的只有麵條的口感,非常Q彈有嚼勁;不同於一般麵條口感硬沒彈性
、麵粉味重。
甜點:芒果千層
再來就是我最愛的甜點時間。外皮的千層口感軟嫩,吃得到微微的蛋香。
新鮮的芒果粒搭配濃郁的卡士達醬,很有夏天的味道。
甜點:當紅豆遇到黃豆
中間的紅豆糕吃得到整顆的紅豆粒。
左邊原以為是外面一般豆花的口味,但實際上吃起來,除了濃烈的黃豆味,還有一種很
像雙糕潤的味道,問了店員才知道是用蛋跟黃豆一起蒸,單吃覺得有點腥,沒有甜味;
加了右邊的黑糖蜜,這道甜點才活了過來,瞬間被嗑光光,懷疑主廚是參考雙糕潤所研
發的。
飲料:有機蜜蘋花茶
因為身體不適合喝冰飲,所以退而求其次,選了這壺有機蜜蘋花茶,淡淡的蘋果香氣,
喝起來舒爽順口。
Ps. 看到很多桌都點現榨果汁冰砂,現榨這兩個字的確讓人很心動啊~~~
菜單改版這件事,對每家餐廳來說應該都是一種考驗,看了五星主廚快餐車,原本主廚
待的餐廳只想守舊,認為客人就是為了這經典的味道才來的,但對於五星主廚來說,
不斷的研發新創料理才不會在時代的洪流中被淘汰。
舒果這次推出這麼多樣的新菜色,想必是想認真回應饕客的問卷所做的改版吧,而這次
用餐的感覺,的確讓我能感受到舒果的用心。
餐廳資訊:
舒果新米蘭蔬食
試推的三家店:
台中台灣大道店
營業時間:
午間:11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間:17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
地址:台中市西區台灣大道二段1號2樓
電話:04-22061106
台北南京東店
營業時間:
午間:11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間:17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
地址:台北市中山區南京東路二段65號
電話:02-25412511
高雄中山店
營業時間:
午間:11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間:17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
地址:高雄市苓雅區中山二路489號2樓
電話:07-3355250

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