餐廳名稱：華姐麵攤
消費時間：2015年/7月
地址：新竹縣竹東鎮東林路上(市場路邊攤)
電話：無
營業時間:PM7:00到AM2:30
每星期二休息
每人平均價位：45$起
推薦菜色：乾麵.水晶餃湯.四神湯.小菜粉腸豬頭肉
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華姐麵攤是我10幾年前以前UXX同事跟我介紹的.我那個同事極力跟我推薦華姐一點要乾麵
配三角湯.乾麵便宜又大碗.一眨眼..不知不覺我自己也吃了10幾年!><
華姐麵攤位於東林路上.隔壁是賣東山鴨頭.另一個隔壁在隔壁是賣牽漿
如果騎車或是開車太快一不小心就會錯過
華姐的營業時間很特別
晚上7點才開始營業.
開在深夜食堂的時段
竹東的夜貓族不用擔心沒有消夜可吃
我家NANA跟小旻一想到要吃華姐麵攤的三角湯(水晶餃湯)
都願意忍受肚子餓.等到晚上7點(嗯!遺傳到老娘固執的個性)
三角湯(水晶餃湯)現點現煮
想吃要等上一段時間
在等待的時候先來盤小菜先
豆乾 油豆腐 海帶 豬頭肉都是小份
油豆腐:水嫩飽滿
豬頭肉:厚實卻帶有軟嫩的口感
NANA覺得小菜很好吃.一吃就停不下來!
還有秘密武器 辣椒醬跟油蔥酥
用豬油炸過的油蔥酥及提煉出的酥油(油蔥酥的油.我直接簡稱酥油)
油蔥酥跟酥油除了提香
辣椒醬有點像甜辣醬
甜甜辣辣有提味作用
難怪華姐麵攤的乾麵
在竹東熱賣20多年!
之前有買過外帶的三角湯(水晶餃湯)
有看過老闆把水晶餃丟入
像地熱谷溫泉般滾燙的濃郁高湯
夏天我站在攤位旁等待
超熱的好像進入蒸氣室一樣!
(心裡暗自想蒸一蒸看能瘦點嗎?大誤)
水晶餃(約6顆)Q彈有嚼勁
肉汁精華從口中散出
搭配長時間熬煮的大骨高湯清甜可口
想吃華姐麵攤記得早點來.
不然生意很好要等待候位!!
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