餐廳名稱：Samba森巴廚房：非洲創意料理
消費時間：2015年/5月
地址：台北市大安區復興南路一段92-2號 (近忠孝復興站)
電話：02-2740-5538
營業時間：週二~週日 12:00~ 21:00 (週一公休)
每人平均價位：300-500元不等
推薦菜色：歐非羊排佐庫斯庫斯Couscous
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圖文好讀版：http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/288407140
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哆啦小編的學長和老友聚餐，小編就推薦學長這間東區的非洲料理店，但是不只學長，小
編也對非洲料理躍躍欲試！學長先去之後再換小編去，因此這篇食記就變成學長和小編合
寫啦XD 忠孝復興站1號出口出來後，回頭面對木柵線的高架橋左轉，沿著騎樓直走，不到
五分鐘就會看到一處公園，那是瑠公圳公園兒。公園旁的大樓一樓，就可以看見Samba's
Place森巴廚房的黃色招牌啦！
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塞內加爾Sénégal是西非國家，十至十一世紀伊斯蘭勢力沿大西洋海岸擴張，大多數塞
內加爾人成為穆斯林，17世紀成為法國殖民地，文化和食物都深受這兩者影響。像是庫斯
庫斯Couscous(粗蒸麥粉)極可能源自北非穆斯林，長棍麵包則是法國傳統食物。菜色裡可
見的食材花生、青椒、馬鈴薯皆源產於中南美洲，胡蘿蔔則可能來自中亞，塞內加爾飲食
本身就是充滿文化交流的產物，老闆本身曾長住紐約，也受美式食物影響。
(這個西非最西的國家在2015年以前曾是台灣的友邦，之前一直有農技團交流。)
店內座位不多，大約十二張椅；加上席地而坐的區域，可以到二十人左右。
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最可愛的是長頸鹿皮紋的彩繪牆飾和獅子與大象玩偶~
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雖然店鋪不大，但小編喜歡這樣簡單溫馨的感覺~
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來看看菜單囉！如果看不清楚的話可以點這裡看官網的菜單~
第一頁是一些飲料和甜點~
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主菜加價129元可以升級為套餐，手工麵包和沙拉選一(店家會幫妳選)、小小點心，以及
飲料選一(自己選)。
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接下來進入每日供應的主餐部分~
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再過來是預定菜~要嘛一天以前打電話預訂，要嘛當天碰碰運氣，可能會有部分的菜色提
供喔！比方說像小編5/29去的時候，就是阿薩橄欖檸檬燉雞和歐非羊排這兩款有提供~請
洽服務人員><
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點完餐以後，服務人員就送上好喝的茶品啦！這天提供的是南非國寶茶~
去異國料理店，往往就是想吃新奇、吃生活的多變，甚至吃食物背後的故事，彷彿到異國
神遊，都是平常生活的一些點綴。小編個人也很喜歡Samba的口味！
前菜~如果小編沒有誤會的話，應該是切片軟法佐紅酒醋+橄欖油沾料~
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1. 且布亞布牛肉飯 (中190元、大220元)
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圖片中款式為中，190元
有點類似油飯但口感不油膩，搭配番茄與牛肉，份量非常大，對於食量普通的人大概點「
中」就很飽了。
2. 嗎啡牛肉+長米飯 (中280元、大320元)
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圖片中款式為中，280元
嗎啡牛肉內有紅蘿蔔與馬鈴薯，有些類似咖哩的感覺，不過醬料裡使用了花生醬，口感濃
郁而綿密。
3. 森巴烤雞腿 (260元)
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搭配青椒與番茄，雞腿的份量非常大~
(還有庫斯庫斯可以選，不過可能要等比較久)
4. 歐非羊排 (中390元 大490元)
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圖片中款式為中，390元。中的話一共有三隻羊腿、選大的話則是四隻羊腿~採用紐西蘭的
上等羊排，經過師傅的按摩後，再和多種蔬菜如洋蔥、甜椒一起爆香。
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來看看精美的切面~Samba的羊肉感覺有先醃過，有一種紮實的野味，好像又回到肯亞，想
像著草原，吃著簡單純樸的牛肉/羊肉燴飯><
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這就是庫斯庫斯Couscous啦！店家翻譯成「粗蒸麥粉」，是從北非傳到塞內加爾主食之一
。光講這樣，可能沒吃過的讀著還是不清楚。小編在北非突尼西亞交換期間，也偶爾會去
超市買一整包500g的Couscous回宿舍下廚XD Couscous蒸過之後，會粒粒分明，非常乾燥
，硬要比喻的話，有點像細微顆粒的無油清炒飯。咬下去很乾爽，後頭會在嘴裡飄出穀香
。因此在突尼西亞小至小吃店、大至飯店的自助餐，以Couscous為主食時，多會提供湯水
很多的燴料(通常都有番茄)，而神奇的Couscous在吸附味道來源的湯汁以後，會變得比原
來乾燥時還大顆一些，顯得較濕潤而較好入口。剛入口的時候，可以完整體會到燴料的味
道，咬到Couscous的核心之後，跟著還有原先的穀香，拉出一種先濃厚後平淡的層次感。
※小攻略：如果嫌忠孝復興太遠(?)的話，在台大新月台二樓的「找到咖啡」也有提供
Couscous喔！
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甜點：本日提供的是兩球明治冰淇淋與兩顆小布朗尼~
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本日套餐飲料是德國水果茶~
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非常愛大象玩偶的小編之友><
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預訂甜點：庫斯庫斯酸奶 (90元)
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這是要前一天打電話預訂的菜色唷！主要就是浸在甜甜酸奶裡面的庫斯庫斯。前面說過了
，Couscous是一種和液體類食物非常搭的主食~和酸奶配在一起，竟然有種西米露的效果
！實在太有創意了呀~~~
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主人翁Samba來自西非的塞內加爾，同時也是臺灣女婿。非常活潑好動的他，廚房工作告
一段落後，偶爾就會出來和客人聊天，竟然考小編法語，可是小編幾乎都還給老師了啊
QAQ 後來小編和Samba合照，Samba又說起開店的緣起和經過，其實至今不到半年，起初也
因為害怕沒有人光顧，找了食記寫手幫忙推廣，幸好同一大樓的住戶、上班族頗捧場，撐
過了近六個月，也慢慢找到一些信心。有一些甘比亞的交換生因為塞內加爾菜和家鄉味近
似，也是店裡的常客呢！
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哆啦小編的學長 短評：餐廳座位不多，如果沒有訂位建議避開用餐尖峰時段；食物份量
非常充足。
醫師在實際臨床工作之後，能和同學常見面的機會也逐漸減少。剛好聽到學弟推薦想試試
看特殊國籍的料理，就約了幾個同學出來。結果相當滿意！
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食物：★★★★☆
氣氛：★★★★
速度：★★★★☆
服務：★★★★☆
價位：★★★☆
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地址：台北市大安區復興南路一段92-2號
TEL：02-2740-5538
營業時間：週二~週日 12:00~ 21:00 (週一公休)
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