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吳桑燒肉
消費日期：2015年5月
電話：02-27119500
店址：台北市大安區市民大道四段12-2號
營業時間：周二～周日 PM 18：00 ～ AM 1：00(周一公休)
短評時間：不管和牛、海鮮，都完美地讓人驚豔，在價格上，吳桑也許稱不上便宜，
但吃下來，它的食材與美味度，絕對是有物所值，想大啖一頓完美的燒肉饗宴，
我想吳桑絕對不會讓人失望的。
推薦指數：4星半
位於市民大道上的吳桑燒肉，是吳留手串燒最近剛成立的新品牌
其實我覺得有點像是姐妹店，舊時復古的日式裝潢，讓屋內處處洋溢著濃濃老式味道，
重點是，它的燒肉超級好吃！一回來我就忍不住狂向身邊友人推薦：）
會知道完全是摩摩跟我通風報信的，
沒想到這個姐妹兒搬到台中去，還是對台北的店這麼熟悉，多虧了她，
才讓我有機會跟某洪卡油一頓，來吃大享口福的燒肉饗宴XD
吳桑是由一棟兩層樓式的木頭老房改建，外觀跟鄰近的大和家拉麵有異曲同工的視覺呈現
。
懸掛的燈籠，在夜幕至垂時，想必格外耀眼吧！：）
走進店內，放眼望去盡是日本懷舊的擺飾，
非常非常有用餐的氣氛，要說它是居酒屋，又好像多了股老舊物件的韻味。
懸掛在牆上的鐵製看板都是從日本帶回來的，周邊還看得見那歲月走過的痕跡，
與老屋一同細語呢喃，彷彿正跟前來的客人們娓娓道來屬於它們的陳舊故事呢！
相較於一樓，二樓的空間較狹小，但因桌數不多，
也不會讓人覺得過份擁擠而不舒適，反而我非常喜歡二樓這像小包廂的用餐環境，
像躲在閣樓裡似的，非常特別、又多了股溫馨感覺。
因吳桑算是間賣燒肉的專門店，不過吃過吳留手的朋友一定都知道，
吳留手也有串燒阿！後來詢問了服務先生才知道兩間的差異，
吳桑算是吳留手再高階一點的店，專賣主打明星商品的和牛9+頂級肉品，
光看菜單我都覺得我嘴邊在抽動了，整個超想吃的啦！>///<
走沉穩路的菜單上條條列著各式燒肉，澳洲和牛、美國Prime、羊豬雞，
還有海鮮及可以解膩的蔬菜。
等等要烤燒肉的炭爐也是從日本買回來，旁邊外加一台可以抽油煙的抽煙管，
相較之下，吳桑的烤肉油煙味真的比較聞不到，而且坐吧檯還可以享受服務人員的桌邊服
務，
當然想要自己動手DIY也是可以的囉！
檸檬片、蔥花，享受燒肉的佐料配菜。
毛豆、胡麻龍鬚菜是店家招待的餐前小菜，毛豆調味跟一般在外面吃到的有一些些不同，
胡椒味較淡更清爽，龍鬚菜翠嫩不咬嘴，搭配的胡麻醬汁也很濃郁呦！
無骨牛小排(NT.620元)
在還沒來吳桑前已經先在網路上爬過一輪了，牛小排算是我慾望清單的NO.1，
端上桌時即被它的長相給吸引，油花分佈均勻相當漂亮。
果然期待是有價值的，融在嘴入簡直美味到不行，
通常吃這種高級肉品我都不太敢自己動手烤，深怕手殘會壞了牛肉的美味度，
只能說吳桑的工作人員個個身懷高技，烤出來的肉軟嫩滑腴，而且肉汁豐盈又鮮甜，好吃
大推薦。
醬烤牛五花(NT.320元)
牛五花的油脂較少，特色在於它的醬烤調味。
肉質吃得出來它的水準，只是更多是著墨在佐醬的呈現，原味單吃口味重，
喜歡清爽一點的朋友不妨加點蔥花或淋上檸檬汁，口感更豐富之餘，也有解膩的效果。
特級橫隔膜(NT.560元)
聽洪先生說，橫隔膜在有些燒肉店家會被列為隱藏版菜單，
印象中這好像也是我第一次吃這部位的肉耶！
單單看肉的厚度，就覺得店家相當有誠意，相較於前兩種肉，
橫隔膜吃起來明顯感覺有筋的存在，但並不會到ㄌㄨㄣˊ而咬不開的境界，
肉質的甜度鮮明，尤其大塊肉吃起來的爽度更是激升啊！
厚切牛舌(NT.420元)
不得不說這牛舌真的很正點阿！在炭爐上烤著烤著，
光那表層湛出的油脂就快把我逼瘋了 >///<
紮實的厚度絕對是成就美妙口感的大重點，簡簡單單、帶點Q勁，
就算不沾醬就很好吃，偶爾咬到白芝麻時，也會在舌尖上蹦出另一股香氣。
日式炒麵(NT.160元)
別看這炒麵好像不怎麼起眼，但其實滋味可是一吃就會讓人上癮呦！
高麗菜、豬肉、再灑上大把大把的柴魚片，初入口，鮮美的柴魚香氣最鮮明，
接著帶出醬汁的微酸、還有日本料理的偏甜滋味，依稀感覺有稍做改良，
比起一般日式炒麵，顯得沒那麼濕口而油膩。
牛大腸(NT.120元)
聽服務人員說，來吳桑造訪的日本人都超愛這道菜，當然對我這種油脂愛好者，
當然也不會錯過它囉！只是這樣一陀攤著，如果不說還當真有些猜不出它究竟是什麼玩意
XD
是說烤大腸並不是件容易的事呀！因含有豐富油脂，如果沒控製好火候，
很容易就發爐而烤焦，多虧了服務小姐的好技巧，才讓我們可以吃到完美的大腸，
外層微脆帶有焦香，內餡軟綿而肥脥，還帶了股咀嚼口感，好吃。
山藥、角瓜(店家招待)
印象中好像第一次吃這兩種蔬菜是用火烤的方式，嘿嘿！相當期待呢！
角瓜說穿了，就是絲瓜的一種，只是來自於澎湖，
菜味沒像台產的那麼濃郁，汁多鮮甜，桔構上也比較有爽脆感，
而山藥吃起來好像火烤的洋芋片，只是內餡仍舊有山藥的牽絲口感，
表現不錯，很值得一試。
蔥花橫隔膜(NT.520元)
對剛才的特級橫隔膜實在有點意猶未盡，索性又再點了份走不同路線的蔥花版，
滿滿都把肉塊淹沒的青蔥，光看就爽度破表！
相較於特級，這個版本的調味較重，當然口感也有些不一樣，
肉質鬆軟、筋條存在感低，而蔥花是大賣點，挾著滿滿的青蔥一塊享受，
真的超滿足的啦！
小干貝(NT.150元／1個)
小？喔NO！它可是一點都不小呦！店內還有另一種 M SIZE，塊頭肯定又更嚇人XD
這干貝要說有多鮮美就有多鮮美，重點是汁超級多的，鮮度吃得出，
果然海鮮只要夠青就很美味，雖然說吳桑的明星商品是和牛，但其實海鮮也很好吃呦！
九孔鮑(NT.150元／1個)
照片瞧不出什麼端倪嗎？其實它是活生生會跳動的生鮑魚，這時刻實在太讓人動容了：）
只有活的、夠新鮮，才能吃還帶點微生的熟度，烤出來的鮑魚鮮度100，
富有彈性、湯汁也不少呢！
去殼大草蝦(NT.240元／1隻)
一端上我就忍不住驚豔，是說這草蝦也太太太大隻了吧！
到底是要讓我尖叫幾次阿！XD 因為體積碰大，所以火烤的時間自然就會比較久一些，
好酒沉甕底，美味的食物總是需要一點等待的：）
蝦肉紮實富有彈性，當然甜度也絲毫不讓人失望，聽說明蝦的甜度更高，
但其實這草蝦就讓人吃得超過癮的囉！在價格上，吳桑也許稱不上便宜，
但吃下來，它的食材與美味度，絕對是有物所值，想大啖一頓完美的燒肉饗宴，
我想吳桑絕對不會讓人失望的。