餐廳名稱：天香樓mini
消費時間：2015年/ 5月
地址：台北市信義區松高路16號地下二樓
電話：02-27255618
營業時間：四到日：11:00~22:00 / 一到三：11:00~21:30
每人平均價位：約兩百五至四百
可否刷卡：可
有無包廂：無
無音樂圖文網誌：http://foodkiller7761.blogspot.tw/2015/05/mini.html
假日跟友人到信義區購物，中午只吃了新開於ATT4FUN的Quiznos三明治止饑，下午三點多
和朋友分開後，走到微風松高樓下，見到去年底開幕的天香樓mini，就進去點了碗鮮蝦爆
鱔麵試試。
天香樓mini是亞都麗緻的招牌中餐廳「天香樓」開業二十多年來，首次開設的副品牌。一
直以來耳聞天香樓與保師傅的手藝已久，可惜過去只是窮學生，一直與天香樓無緣，到現
在保師傅都退休近十年了，還是沒試過天香樓。
位於地下二樓的天香樓mini，採半開放式空間，服務人員的舉手投足，感覺像是從飯店出
身(或至少是飯店體系訓練出身)，明顯比百貨公司地下街的水準好上一截。很多細節也很
不錯，例如隨套餐附贈的蕎麥綠茶或日月潭紅茶，是立體茶包，今天選了蕎麥綠茶，雖然
不是令人驚艷的味道，但以副餐茶水而言，已經很令人滿意。
可惜細節雖好，但食物倒是滿普通的。隨套餐附的兩樣小菜，選了醉雞捲跟海蜇皮。醉雞
捲的肉質不柴，酒香較淡，不難吃，但很多好吃一點的便當店也可以吃到同樣水準的醉雞
捲(例如台大後門的餐莊，或是四平街的台灣小小吃)。海蜇皮不過鹹、不過油，但同樣不
到讓人留下印象的程度。
接著鮮蝦爆鱔麵好了，自行取餐端回桌上時，便發現麵湯很清澈，跟想像中爆炒過的脆鱔
和著醬汁澆在麵上不同。先喝了口湯再吃口麵，可以吃出現煮的溫度，再吃河蝦跟脆鱔，
心想，這整碗麵的口味太「溫」了。
不是說溫度不夠，而是吃不到爆鱔的鑊氣，調味也感覺太「雅」了一些，是很溫潤、偏淡
的醬味，吃不到「濃」的口感。河蝦很好，沒有問題，但感覺脆鱔是事先備好料，而沒有
在上桌前重新炒過。
我沒吃過天香樓，不知道是不是天香樓本來的口味就偏淡雅，但比起來，更喜歡台中沁園
春或台北四海點心店那種先爆炒過的蝦腰麵作法，或像銀翼的煨麵那種濃烈燙口的感覺。
整體而言，以百貨公司地下街的水準來看，天香樓mini並不差，以後經過還是會願意再試
試看它別的菜色。但剛才查了一下，在亞都麗緻本館點鮮蝦爆鱔麵也是兩百六一碗，和天
香樓mini的價格一樣。這種情況下，會希望天香樓mini除了細節以外，食物本身也讓人留
下更多印象。