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作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [南區] 忠孝夜市台北海鮮
時間: Wed Apr 1 13:25:12 2015
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/04/0422853418.html
消費日期:2015/03
( http://goo.gl/YOyyz5 )
日前朋友從菲律賓回台灣度假，這天下午打電話來說晚上幾個兄弟出來
ㄎㄠ兩杯聊聊天，後來我們就來到這家在忠孝夜市裡的台北海鮮。
( http://goo.gl/ENugr5 )
店址就位於忠孝路上靠近夜夜見來蛋包飯斜對面，招牌上寫著生蚵、生
魚片跟生牛肉，看來都是招牌料理的感覺。
( http://goo.gl/SZH4Ex )
這裡面尤其是生牛肉更令人感到好奇，所以點餐時就給他通通來一份。
以下餐點因為最後是朋友買單，所以單價冰箱不是很清楚，大家就單純
看餐點介紹吧!
P.S.當天到店比較晚期食店家已經接近打烊，所以食材缺料相當嚴重，
以下餐點是我們好不容易在剩下的食材中精挑細選的成果，反正有海尼
根就70分了~XD (禁止酒駕，開車喝酒害人害己!)
( http://goo.gl/Uv4YRn )
既然來小酌喝兩杯，那看到漬蜆就沒有佈點的理由。
( http://goo.gl/q7ALbM )
蜆肉汆燙的火候光看就知道掌握得不錯，惟在調味方面酒的比例好像下
得有點過重，吃起來不但酒味太過且吃到後來舌根會感覺到微苦。
( http://goo.gl/TIjHB7 )
招牌生蚵，蚵仔來源是布袋地區，粒粒飽滿的大顆蚵仁，鮮度一流，搭
配利用醬油、哇沙米、薑泥以及些許海苔絲等調成的沾料一起上桌。
( http://goo.gl/aOVeqi )
吃之前必須把生蚵仁跟所有調味料充分攪拌均勻，如果不想自己拌可以
請店家服務人員幫忙代勞!
( http://goo.gl/gDexMH )
其實步驟也很簡單，就是拿起公筷把盤裡的東西全部攪拌在一起就對了。
( http://goo.gl/CRsNSp )
雖然說拌完的生蚵看起來賣相實在是不怎麼樣，不過實際吃了之後發現
味道真的挺不錯的，喜歡吃生蚵的人應該都會喜歡這樣子的調味。當然，
這道料理隊不敢吃生蚵的朋友反應就會很極端XD
( http://goo.gl/ZVGIjB )
炒蛤蜊也是一般來海產攤幾乎是必點的菜色，基本上他家的炒法味道比
較沒有那麼重口味。
( http://goo.gl/mGrp0e )
蛤蜊肉炒後縮水的情況不會很嚴重，美中不足的是如果再大顆一點應該
賣相跟口感都會更上一層樓。
( http://goo.gl/7dwvdz )
椒鹽龍珠這一道，近年來我也把他當作測試一家店師傅油炸功夫的指標
性料理之一，不過遺憾的是其中踩雷的比例相當高。
( http://goo.gl/qjycl9 )
台北海鮮的龍珠口感還算酥脆，龍珠肉本身口感也不會咬起來爛爛糊糊
的，算是沒有失望的一道料理。
( http://goo.gl/2fAhdu )
生魚片有旗魚跟紅魽兩款魚，魚肉新鮮彈牙，口感相當不錯，算是當晚
有驚豔到的一道。
( http://goo.gl/AOSxMV )
白灼蝦採用的是一般市面上很容易可以取得的白蝦，屬於很一般的菜色
平常喝酒應該很少會點這樣，純粹是朋友點給他女友吃的。不過說實話，
這樣料理出來的蝦如果還不鮮甜好吃，納很明顯就是蝦本身問題就不是
很單純，哈哈!
( http://goo.gl/azI9ov )
這就是招牌生牛肉，原本以為端上來的會是像日本料理那種和風生牛肉，
結果卻是裹粉燙到半熟的牛肉。
( http://goo.gl/jX3JCp )
粉裹得還滿厚的，牛肉本身帶筋其實吃起來粉味大於牛肉味。
( http://goo.gl/xxYoJs )
沾醬是這樣一碟醬油，辛香料幾乎都有，醬油有點死鹹，不是很美味。
( http://goo.gl/lIzxwa )
酥炸黃金魚採用的白魚成色不錯，炸出來的魚也相當酥脆可口。我個人
認為以他們炸出來魚的成品，俗裹再直接加蔥、薑、蒜下鍋用椒鹽快炒，
應該會比炸好直接沾胡椒鹽吃來得更對味。
( http://goo.gl/dB3cjB )
炒箭筍上來的時候發現他沒有炒辣，當下直感覺不妙，果然嚐了第一口
發現這樣沒有辣豆瓣醬調味出來的炒箭筍真的令人無法下嚥。正納悶怎
會如此才發現原來友人外國女友不吃辣，本想讓他來台灣嚐嚐鮮，結果
他吃了一口說這東西不是他的菜不喜歡，然後結局就是整盤到後來都沒
人吃完。其實很多東西該照正常方式辣炒就該正常炒，因為有些時候該
種食材本身不這樣做就是難吃，這回又白花錢來得到印證!
( http://goo.gl/IxG9Gh )
酥炸肥腸或後拿捏得恰到好處，皮脆內嫩，個人感覺還挺不錯吃，來這
邊又是一道可以點來吃吃看的。
( http://goo.gl/8cS5v8 )
炒海瓜子炒起來表現中上，海瓜子肉尚稱飽滿彈牙，美中不足處又是因
為少了那一點點辣不然一定會更加完美。
( http://goo.gl/ZXW16m )
乾煎海水吳郭魚雖然不是什麼名貴的菜色，不過海水吳郭魚本身肉質就
相當肥美，因為海水飼養所以不臭不腥，也不會吃到惱人的土味。
( http://goo.gl/DL8oYn )
其實店裡聽說還有一款招牌叫做紅燒青蛙，不過經詢問店家能不能改做
三杯卻一口回絕我們的需求。其實說真的，三杯田雞的做法並不難，尤
其開的又是自由度相當高的快炒店，怎麼可能會做不出來呢?
吃完的感想是這家店雖然不難吃，不過東西好吃不好吃的比例幾乎快要
一樣，這樣就讓人不會想到專程再跑過去一趟囉，比他們家更好的選擇
在台中市區坦白說還真的不太難找。不過在這邊我也要說一句公道話，
就是台北海鮮的菜吃起來如果跟旁邊換過老闆的一本海產 ( http://goo.gl/rmXcNl )比
較，差不多
現在的一本就是完敗狀態了，我說真的，哈哈~
更多台中忠孝夜市美食請參考這一包懶人包 ( http://goo.gl/nY1tiO )!!!
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本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
台北海鮮
402台中市南區忠孝路189號
+886-4-22853418
營業時間:17:00~23:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/L4kz0U )
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