餐廳名稱：駱師父醬味川客菜
消費時間：2014/12
地址：台北市台北市大同區民族西路31巷36號
電話：02-25916228
營業時間：11:00-14:00 & 17:00-21:00
圖文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/192010491
　　這間位在圓山捷運站旁的駱師父醬味川客菜，是電視名廚駱進漢開的餐廳，看報導說
駱師父本身是客家人，加上又是做川菜出身，自己的餐廳當然也就以這兩類料理為主，店
門和招牌上都印著駱師父的照片，完全就是餐廳的賣點來著。
　　餐廳位置鄰近捷運圓山站，從1號出口走路兩分鐘就到了，不過先抵達的朋友發訊息
來說沒看到什麼客人，讓我們有點提心吊膽，想說差不多七點明明是晚餐時間了，冷冷清
清的生意莫非又要踩到什麼雷店，還好最後證明是我們多慮了，隨著後來客人陸續抵達，
等到我們吃飽離開餐廳時，整間店仍是高朋滿座，生意好地不得了，櫃台裡的黑衣男
子就是駱師父本人，剛坐下時有看到他在外頭和客人打招呼，後來似乎都在內場沒現身了
。
　　餐廳內部空間不小，也有適合多人聚餐的大圓桌，平日晚間竟坐到全客滿，建議先訂
位一下比較保險，外場的態度都不錯，負責管理的女士也很會招呼客人，但整體人力明顯
有不足，結帳的櫃台似乎也不太熟練。
　　駱師父的料理以川菜、客家菜為主，熱菜價格大多落在200元到300元左右，海鮮或比
較耗工的菜色價格自然也高些，還有部分需事前預約才吃的到，另外也供方便的合菜組合
，點完菜後等了好一陣子還沒東西上桌原本讓大夥有些不耐，沒想到等到第一道菜上桌後
，剩下的十幾分鐘裡陸續就把我們的10道菜全都上齊了，效率倒也還不錯。
酸湯魚 680元
　　第一道上的就是這裡的招牌菜酸湯魚，片成塊狀的鱸魚視覺效果雖不如整尾來的好，
但肉質細嫩好吃沒怪味，少數一兩塊有鱗片沒去乾淨是可惜了點，加了餐廳自製泡菜的湯
頭味道很好，酸味很足但不嗆，十分開胃的一道，光是湯汁拌白飯就可以配上好幾口。
老皮嫩肉 180元
　　柔嫩的蛋豆腐煎得表皮焦黃，搭配的醬汁鹹甘風味我有喜歡，雖然上頭幾塊賣相較差
還好無損風味，不過這一盤還真沒幾塊。
口水雞 250元
　　原先很期待的口水雞反而是我比較沒愛的一道，雞肉口感不錯但醬汁的風味有點薄弱
，香味麻味辣味都差了一些，就少了那引人口水直流的誘惑感。
椒汁白肉 220元
　　這道椒汁白肉也是調味出色的一品，加入了成串青花椒的湯汁聞起來帶點清香，實則
麻而夠勁，入喉後的刺激感讓人回味再三，風味雖強烈卻讓人忍不住想再多舀兩匙，可惜
口感肥軟的白肉片量很少，吃到的幾乎都是其他配菜，還好美味的湯汁有彌補一些回來。
薑絲大腸 250元
　　客家菜有名的薑絲大腸也沒忘，大腸口感夠軟脆也沒甚麼怪味，不過個人喜歡調味再
酸一點的作法。
花生豆腐 120元
　　和自家做的腰果豆腐類似，不過主要的材料換成花生，朋友是客家人，說這是他們老
家那也有的點心，喜歡那種軟中帶些微黏牙的口感，配上醬油膏很涮嘴。
櫻花蝦高麗菜 150元
　　這盤高麗菜清脆好吃，加了點櫻花蝦米去炒的提味效果更好，向來不愛吃菜的大夥也
喜歡的一道。
花枝丸芋頭米粉 (中)420元 (大)680元
　　叫了份中的花枝丸芋頭米粉，其實量也不小，添飽足感外還可以喝點熱湯，加了油蔥
香菇的湯頭十足古早味，裏頭配的是粗米粉，花枝丸子和普通吃到的彈脆有點不同，又多
了點鬆鬆的口感，芋頭品質很不錯，煮得也夠鬆軟，化入湯頭更添滋味。
乾鍋雞 250元
　　這道乾鍋雞香味足且辣度不會太高，是個下飯菜色，雞肉口感也好就可惜量實在太少
，大部分都在吃洋蔥和菇類和馬鈴薯，不過配上這個調味也還不錯就是。
金沙中卷 300元 & 金沙蝦球 320元
　　金沙中卷和蝦球在菜單上是分開兩道菜，不過也可以直接點金沙綜合做個雙拼，比起
單純用鹹蛋黃去炒，我更喜歡這種裹炸衣的做法，附著味道的效果較佳，蝦球和中卷個頭
有誠意口感也不錯，可惜炸衣油膩感蠻重的，感覺是比較適合下酒的菜色？底下鋪著的炸
芋絲也很酥脆。
飯後水果(招待)
　　駱師父醬味川客菜整體口味挺不錯，有幾道菜調味很好就可惜份量不算大，算是精緻
而非平價路線吧，重點還是要看菜怎麼點，幸好食物大家吃了有喜歡，下回可以考慮揪個
桌菜團再來。