店名:麻道串燒火鍋居酒屋
電話:04-25299313
地址:台中市豐原區圓環東路119號
價格:低消$199/人，不收服務費
用餐日期:2015年2月
無音樂圖文網誌版
痞客邦:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/60217804
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這陣子天氣冷颼颼，每天都窩在家裡煮火鍋來吃，前鎮子收到一間來自豐原火鍋店的邀約
，號稱是每人只要168(過年後調整成一人$199，並增加部份食材菜色)就可以火鍋吃到飽，聽到$168這價位的時候，彷彿被雷打到般嚇了
一跳，台中現在竟然還有$168價格的吃到飽?老闆瘋了嗎?立馬call了幾個朋友和我來一探
究竟。
遠遠的就可以看到這個麻道的大招牌，中午有供應商業午餐，晚上還營業到12點，來這邊
吃消夜準沒錯拉。
店內有提供wifi和免費的插座，所以想邊吃火鍋邊滑手機上網是絕對OK的，但不要讓滑到
手機掉到火鍋內就好XD
店內是爆滿的狀態，人聲鼎沸，感覺生意超級好阿，稍微看了一下，4人桌都是一桌一鍋
的安排，所以是共鍋的用餐方式，因為室內爆滿，因此我們就被安排作外面的位置哩。
另外靠近櫃檯區，有方便一個人用餐的小長桌，這邊就是一人一鍋的設計。
部份的桌子是有提供額外的插座，可以拿來讓手機充電，這個設計我還蠻喜歡的。
小包廂
大包廂
用餐的坐位挺多的，除了一樓的大廳外，在2樓還有3個團體用的包廂，隱私性較高且更寬
敞，可以讓人數多的團體包場辦活動。
醬料區
基本款的醬料都有，拿來沾肉吃綽綽有餘哩，老規矩就是拿沙茶醬+蔥花就好，如果想要
沾蛋黃的客人，這邊就沒有提供哩。
熱茶區
店內免費供應的熱茶，如果想點飲料的話，是要額外再收費的喔。
進到餐廳內就可以看到牆上黑板上寫了店內的用餐方式，中午是商業午餐從11點供應到下
午2點，商業午餐就是類似一人份小火鍋一樣，湯底和主餐都可以任選，一人只要$100，
臉書打卡的話再送擔擔麵，感覺也還蠻優的。
店內燒烤分成兩種，一種是自助區的串燒，一種是菜單上的燒烤，上圖是菜單上燒烤的價
格，跟台中市區比這邊的價格真的便宜阿，很來吃一頓也比較不會大失血。(過年後部分
價格調整，依餐廳現場價格為主)
其實一直很好奇店名的典故，但看到這竹板字後，就懂了。
先來看看菜單吧，麻道的用餐費計算比較特別些，每個人基本消費是$168(過年後調整
成一人$199，並增加部份食材菜色)，這樣自助區的火鍋食材就可以無限吃到飽，另外鍋
底費一桌算一次，最少30元，也就是說不論多少人同桌用餐，湯的費用就是$30起，$30是
清湯，另外也可以更換成不同辣度的湯頭，辣度最高到鬼麻。而主餐部分，每個人是選一
種，共有 牛、豬、羊、菌菇、鯛魚5種可選，聽說牛肉是用台南的溫體牛喔，愛吃牛肉的
朋友可不能錯過。另外還有串燒的部分，就是看價格額外計算，也可以只吃火鍋這樣。(
過年後部分價格調整，依餐廳現場價格為主)
單點的燒烤類，價格也都百元上下，甚是不道50元，比較建議點來當下酒菜，味道都還蠻
搭的。(過年後部分價格調整，依餐廳現場價格為主)
吃火鍋愛配飯的朋友還有一個福利，一般的火鍋店白飯都是搭配肉燥，但在麻道竟然是搭
配義美的純豬油，從廚房拿出來都是一整塊的，還需要加熱一陣子才融化，白飯林上香噴
噴的豬油整個就超讚的阿，竟然不小心就吃了2碗(驚)。
飲料-汽水瓶
飲料-啤酒、果汁
蜂蜜蘆薈還蠻好喝的，大推。
食材區
跟千葉火鍋、去味一下很像，都是採用開放式的自助區，共分成4層，最上面兩層式串燒
和燒烤食材，下方兩層則是火鍋食材，補食材的速度還蠻快的，似乎是有專人在巡場，只
要盤子一空就會被撤走再補上，不會讓架上出現空空如也沒東西可以夾的窘狀。
蔬菜區
這一區最值得吃的就是茼蒿拉，新鮮的茼蒿煮火鍋超好吃的阿。
這區的話就主要是夾杏鮑菇和白菜，這兩樣也都挺好吃的。
火鍋料區
大約有3~4種的火鍋料，還有唯一的海鮮類蛤蠣。
太陽鍋
回 到坐位上的時候，火鍋已經送上桌哩，太陽花造型的火鍋，鍋子分成內外兩鍋，有點
類似之前吃過的譚英雄麻辣鍋，但鍋子造型上是不一樣的，而內外鍋的湯都是一 樣的唷
，選清湯就內外鍋都清湯，湯頭顏色非常澄澈，有點像是開水般，湯面漂浮著些許的枸杞
和紅棗，但喝起來有淡淡的蔬菜甜味，在我喝過的火鍋湯中，我覺得 算是很優的湯頭，
也很好奇這是怎麼熬出來的，老闆就說吃完再帶我們去廚房一探究竟!
溫體牛肉
一開始以為是一般的火鍋牛肉片，但老闆說這可是來自台南的溫體牛肉，不是普通的市
售牛肉片喔，聽到溫體牛肉大家眼京就都亮了，之前在台南吃過幾次牛肉湯，那 種鮮嫩
的溫體牛光用想的就會流口水了，沒想到麻道用的是這麼讚的牛肉阿，只要用火鍋燒微川
燙過就可以吃了，等等應該會再加點幾盤，哈。
豬肉
一份6片，外觀上比牛肉還大片，厚度上也頗厚，雪白的油花均勻分佈在肉上，看起來就
蠻好吃的，口感上其實不輸給一些知名的火鍋業者唷，並沒有因為價格比較低就縮水。
在拍照的同時，朋友已經先到食材區拿了好幾盤的食材回來準備煮火鍋哩，看到這幾盤的
時候讓我超驚訝的，因為竟然有茼蒿阿，還是無限量供應，這點超讚的，用茼蒿煮火鍋會
讓火鍋更鮮甜。
米血、蛤蠣、火鍋料、杏鮑菇
麻道的火鍋海鮮部分較少，目前就只供應蛤蠣，新鮮度算蠻不錯的，另外還有幾種魚類燒
烤這樣，這盤有魚丸子、蟹肉棒、海帶等，在火鍋料部分，有稍微吃了幾樣，覺的選用的
品質還不錯，像是上圖左側的丸子就讓我還蠻喜歡的。
每一桌上都會有幾個寫有桌號的夾子，這是做什麼用的呢?繼續看下去就知道哩。
位於食材區的最上面兩層，則是放了滿滿的串燒肉串，有豬肉、牛肉等，搭配不同的時蔬
，變化出多種的口味，像是培根番茄、金針菇牛肉等，看起來就好好吃呀，這區是讓客人
加點的，肉類價格大約都在$40~60/串，從份量上來說，其實不算貴。
金針豬肉捲
青蔥牛肉捲
蘆筍牛肉捲
如果說想吃串燒，就是按照串燒的標價再額外計費的唷，這個就不算在吃到飽的價格內哩
，直接在食材區選號後放入盤子，再夾上寫有號碼的桌子木夾，拿給廚房的服務生就可以
了，之後烤好後會由服務生送上桌。
因 為有分成內外鍋的關係，所以第一次涮肉的時候，應該都會有點猶豫到底要放內鍋還
外鍋，所以捰們兩種都測試了一下，最後建議大家放內鍋，這樣肉片煮好後比較 容易發
現，不然外鍋可能要撈半天還找不到XDD，然後就遺忘它的存在了。如果是選牛肉，稍微
燙過就可以吃了，豬肉就要煮熟喔。
薄鹽鯖魚 $100
一開始看到這鯖魚就覺得好像有哪裡不一樣，看很久看不出個所以然，用筷子夾了幾口吃
就發現這鯖魚好厚阿，跟之前吃的薄薄一片不一樣，聽說是用日本產的，口感上紮實細緻
不乾澀，略鹹的海味說明他是一款很棒的下酒菜。
橙汁肋排 $120/2條
吃烤過的豬肋條的時候，記得搭配蒜頭和幾上幾滴橙汁喔，第一次這樣沾著吃，味道出乎
意料的讚，且以往比較油膩的豬肋條，在但麻道的豬肋排吃起來帶有橙汁的酸甜且清爽，
吃完會想再吃一根XD
私房香腸$50/2根
這 香腸跟之前吃過得非常不同，怎麼會這樣說呢，因為這香腸是松阪豬肉做的，拿松阪
豬肉來做香腸，然後價格還這麼低廉，真的是賺到了，松板豬肉特有的口感讓這 香腸吃
起來較不油膩且更好吃，店家還很貼心地付上番茄醬和炸蒜片來提味，不得不說搭上蒜片
後真的超好吃的，推薦必點的菜色。
井上生蠔 $120 /2隻
店內的招牌燒烤之一，選用進口的半殼生蠔，加上起士去焗烤，使之呈現誘人的金黃色，
飽滿多汁的生蠔則被完整的包裹在內，大口咬下，鮮甜的汁液噴出，佐上鹹香的起士，真
的不錯，但這道比較偏鹹些，建議搭配啤酒食用。
蔥醬五花豬金針、蔥醬五花豬青蔥
這兩燒串燒台灣可能也比較少吃到，顏色上看起來很像是青醬，但其實是蔥醬，入口後會
滿嘴的蔥香，搭上五花肉挺覺配的，有點解膩和提味地效果，這是在日本比較普遍的吃法
，因師傅也是從日本學回來的，所以才在這邊能吃到日式的做法，如果趕吃蔥的話，推薦
必點。
極黑松板豬
剛剛吃過松板豬香腸後，對這間的松板豬印像就很好，這兩串極黑松板豬的口感挺優的，
一串5塊，份量也給的很大器，醬汁似乎是照燒醬汁，對一些人來說可能會覺得有些甜，
但還是必點菜色。
起士牛肉串 $60/串
之前吃過包番茄、包蔥段、包鳥蛋，但好像就是沒包起士蔬菜的，起士又香又濃加上鮮脆
的生菜，要口感有口感，要味道有味道，喜歡吃起士的朋友可以點來嚐嚐。
骰子牛 $60/串
有點嫩口但又帶有點嚼勁的牛肉串，如果喜愛有嚼勁口感的牛肉，就是要點這串，當成下
酒菜挺不錯的。
柚香魷魚 $120/隻
一 整隻的大魷魚下去串燒切片後上桌，吃起來彈牙有嚼勁，但更重點的是醬汁，一般來
說烤魷魚都是有抹上醬料一起烤的，所以吃起來口味幾乎都比較重鹹和油膩，但 麻道卻
額外地附贈了柚子醬汁，將烤過的魷魚切片沾上醬汁後吃，淡淡的柚香和酸味中和掉了重
口味的燒烤醬，吃起來好順口，會一片片的吃而停不下來呢，這道也 是推薦必點，這樣
的做法在別間吃不到的。
這幾年食安問題嚴重，火鍋湯到底是不是用熬煮出來的?還是是用粉泡的呢?老闆帶我親自
走了趟廚房，探訪他們熬湯的機密，只見廚房內的鍋爐上，有兩大鍋的高湯，鍋蓋一打開
，就可以看到湯頭，鍋子底部還真的就是一大包的蔬果，所以剛剛的湯喝起來這麼的鮮甜
阿。
半殼生蠔
對於剛剛的生蠔感到還蠻好奇，所以請老闆拿出來讓我看一下，原來是產自韓國的生蠔，
是半殼的，看起來肥美又大顆，口水又要流滿地了XD
整體來說
火鍋的食材種類較少，但有溫體牛、茼蒿、好喝的清湯來彌補，以這價格來講，我覺得這
間CP值算高，雖然過年後有調漲用餐價格，但還是比許多吃到飽店便宜超多的，很適合愛
吃火鍋的朋友，而在燒烤的部分，師傅也頗有 自己的想法和創意的，做出來的串燒味道
都挺不錯的，不愧是從日本拜師學藝回來的，推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參
考。