更新：店家於fb粉絲頁公告於2015.02.25開始停止營業
店家名稱：麵屋釀鳴
消費時間：2015年2月
地址：台北市中山區南京東路一段13巷6弄8號
每人平均價位：260~320元，不收服務費
圖文好讀版
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目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是125家。
這間店開幕於2014.10.29，是來自日本的麵屋緣的師傅自己出來開業的姊妹店，店家位置
不算好找，位於中山北路老爺酒店後面的巷子裡面
店家裡面一共有20個位子，吧台12個，桌子8個，座位蠻寬敞的，店家播放的是日本流行
音樂，比如說久保田利伸的歌
廚房內場的擺設跟麵屋緣有點類似
菜單封面，話說「釀鳴」(じょう なる)這兩個字的組合在日文或中文中還真是不常見
和麵屋緣販售的部份菜色類似，主要多了豬排跟炒沾麵兩種變化，價位介於260元至320元
之間
店家有260元的低消限制，不收服務費，在台北眾多拉麵店中店家的拉麵算是介於中高價
位至高價位之間
店家從2015年開始販售的拉麵都會配上三道小菜跟甜點，對客人來說是好消息，但也不禁
懷疑這種低利潤的促銷方式店家能持續多久
桌上有胡椒和七味粉
內場只有一位師傅，沒有外場，師傅不多話，默默地做著拉麵
店家提供的是香片普洱茶
三道小菜，南瓜、牛蒡小魚乾以及醃黃瓜，都還不錯
豬排豚骨魚介沾麵，300元，不收服務費
麵條上面的配料是玉米筍、蔥、菠菜、灑上七味粉的高麗菜絲
沾麵汁跟麵屋緣現在的濃度相去不遠，都是走較清淡一點的路線
麵條軟硬度適中，溏心蛋一般水準
炸豬排切成四塊，裡面的肉份量不算多，不過麵衣炸得剛剛好
沾麵汁加上高湯之後的樣子，但我覺得加了高湯反而變得不太好喝
甜點是一小碗焦糖抹茶布丁，布丁上面還有酥脆的焦糖，還算蠻用心的
綜論之，以吃過的經驗來說，這是一間位置不太好找，價位介於中高至高價位，不收服務
費，但物有所值且用餐空間寬敞的日式拉麵店，處處可見麵屋緣的蹤跡，我覺得整體的販
售方式有點像是簡餐店，只是它最大的敗筆在於位置真的是稍微偏僻了點