餐廳名稱：涓豆腐 南紡夢時代店
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/254297626
消費時間：2015年/1月
地址：台南市東區中華東路一段366號2樓
電話：06-2095699
營業時間：11:00 - 22:00
公休：無
每人平均價位：400
可否刷卡：可
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'36.3"N 120°14'03.2"E
停車：方便（南紡夢時代停場）
創立：2015（單指本店）
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涓豆腐是韓國最大豆腐煲連鎖店JBSD集團在台灣的分店，在2007年的時候
由吳孟哲、吳柏勳兩位表兄弟聯手引進。一開始只有台北的店面，後來慢
慢展店到了桃園、台中、高雄等地。而台南這邊也隨著南紡夢時代的開幕
，也創立了涓豆腐在台南的第一家分店
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涓豆腐店內的裝潢與一般韓式料理相當迥異，走得是lounge bar的風格，
只看照片的話很可能會以為是哪家高檔小酒館
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餐點的部份就是韓式料理為主，有多樣化的組合套餐可以選擇，而不敢吃
辣的人也不用怕，這邊大部分的菜色都可以做不辣的口味。因為今天樂活
團因為人數爆滿，所以我們選擇了六人餐 NT. 2790當底，再單點了一些其
他餐點。以下是官方的六人餐的項目，其他菜單可以參考官方網站。
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點完餐後就開始上小菜，今天一共有六道，每種小菜都可以無限續點，而且每
天供應的小菜都不一樣。首先是韓氏泡菜，口味很重、很韓式，也有點辣度
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辣筍，一樣是辣的小菜，加上筍子本身帶點酸味，是很棒的開胃前菜
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百香果青木瓜，口感清脆，可以在吃了主菜後當解膩的小菜
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南瓜，不辣的小菜，吃起來帶點南瓜的甜味，也是十分開胃的前菜
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黃豆芽，不辣的小菜，很普通但卻讓人一口接一口
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海苔片，附沾醬，可以乾吃也可以沾著醬來吃
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飲料，套餐中的香柚冰茶，柚子味很重，底下有柚肉顆粒，吃起來酸中帶澀
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單點飲料，水蜜桃冰茶 NT. 60（套餐升級價）
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單點飲料，海洋燒酌沙瓦 NT. 60（套餐升級價），用藍柑橘調製的飲料，
含有酒精但酒味不重
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豆腐煲都有附上一份石鍋飯，上桌時是連蓋子一起送上，並且附上了韓式辣醬
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石鍋飯是白米搭紫米製作，吃起來沒有其他味道，就像是一般的白飯，上
桌後服務人員會詢問要不要幫忙盛飯
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鮮蚵石鍋飯 NT. 40（升級價），所有的石鍋飯都可以獨立加價升級，但其
實只是在飯上放了一些蚵仔
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石鍋飯的鍋巴，大約放上鍋蓋10分鐘左右可以形成；另外，也可以加入麥
茶變成泡飯，但口感....
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韓式BBQ牛肩小排 NT. 350，額外單點的菜，口味是甜甜的烤肉醬，肉質有些咬勁
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套餐中的蛋捲，我們選了「魚卵起司烘蛋捲」。魚卵已經混在蛋皮中，中
間是濃郁的起司，上桌時已經切成六等分
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套餐中的「醬燒青蔥牛五花」，採用的是包菜模式。牛五花類似黑胡椒炒
肉的口味，可以用生菜包裹後，再加入附的年糕條、韓式辣醬與蔥蒜等配料
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套餐中的「焗烤海鮮辣炒年糕」，吃起來很像一般的紅醬海鮮焗烤，不過
是把通心麵換成了年糕條，紅醬也換成了帶點辣味的韓式醬料
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套餐中的「春川炒辣雞」，口味類似中華料理中的辣子雞丁，不過是跟年
糕條一起炒，這道也是少數無法點不辣的菜色
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套餐中的「海鮮煎餅」（厚），第一眼看到這道菜大家都覺得真的好厚，
而吃起來的口感則有點像是大阪燒
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套餐中的「綜合涼拌海鮮」，口味是微酸甜中帶一絲絲辣味，有點類似泰
式口味，但又沒那麼酸，中間的部份是大量的蘋果塊
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套餐中的「韓氏餃子嫩豆腐煲」，涓豆腐的主力系列，小辣口味
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豆腐的量很多，中間參雜了不少肉末
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餃子吃起來與一般水餃無異
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起司牛肉嫩豆腐煲 NT. 320，額外單點的豆腐煲，也有附一份石鍋飯
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起司的味道很重，有點像在喝起司濃湯
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套餐中的「起司野菜鮮菇嫩豆腐煲」，湯頭與起司牛肉嫩豆腐煲一樣
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主食材是香菇、花椰菜、玉米筍等
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套餐中的「海鮮嫩豆腐煲」，屬於清淡的口味
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每鍋豆腐煲都有附上一顆生雞蛋，可以適口味自行加入鍋子中
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附餐，香柚豆花，使用了黑糖醬，上面再淋了一些柚子泥
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