． 餐廳名稱： 饕鍋 ｜ 酸菜白肉鍋 ＆ 養生麻辣鍋
． 消費時間： 2014.8
． 電話： (02) 2754 - 2388
． 地址： 台北市大安區復興南路一段 269 號 2 樓
． 營業時間： 一 - 五 18:00 ~ 01:00
． 營業時間： 六 - 日 11:30 ~ 14:30、18:00 ~ 01:00 (四五六營業至 02:00)
． 網誌圖文版： http://highca10said.pixnet.net/blog/post/188498970
今天來到這家被譽為沒吃過饕鍋就不是老饕的「 饕鍋 」
店家位於捷運信義線的大安站約 350 尺處，雖然在 2F 不過應該是不難找才對 :D
一進門就可以看到店家醃漬的白菜，一甕一甕的，看起來超專業!!
店家以手工醃製酸菜，將大白菜浸入高粱酒中
再添加辣椒蒜頭等獨門配方，再天然發酵與風乾，吃來爽脆酸而不嗆
過了段時間現在想起酸感依舊，頗厲害！
古色古香的裝潢，位子數量不太多，去之前可要先預約哦！！
【 Menu 】 ( 擷取自店家粉絲團 )
【 小菜兩碟 】
來自南投的熱茶很香很好喝，還一直請店家添加
吃麻辣鍋配上一柸熱騰騰的茶及舒適的冷氣，讚！
接下來就讓帶有麻油香的小菜，開啟今日的麻辣鍋之旅唄～～～
鴛鴦鍋｜酸菜白肉鍋 ＆ 御品大汗鍋
high小編很常吃火鍋，但酸菜白肉鍋很少接觸到，今天來到饕鍋看來是來對了
主打酸菜白肉鍋不吃怎麼行！辣鍋看起來超養生
放了許多中藥食材跟辛香料，小編吃麻辣鍋習慣喝湯都喝紅白鍋各半 mix，好食。
【 牛筋 ＆ 藥膳大腸 】
不得不說這個牛筋頗厲害，店家用特殊方式去腥味後
再用陳年滷汁小火慢燉數小時，再給他浸泡 18 小時
如此費工就是要成就那Ｑ彈的口感，恰到好處的藥膳為更是讓牛筋提升一個層次
【 綜合餃 - 蛋餃、魚餃、蝦餃 】
【 綜合丸 - 香菇貢丸、紅麴丸、花枝丸、虱目魚丸 】
火鍋料部分就還ＯＫ， high小編再訪的話會專攻肉類，哈哈！
【 招牌三層肉（半份） 】
啊哈~~不知道為什麼整理照片的時候發現鍋底的照片居然只有一張
豆腐跟鴨血都超級入味，吃下去麻辣藥膳的湯汁爆開，只能說超優～
豬肉部分不愧是店家招牌，老闆將帶有豬軟骨部分的豬五花，經泡製後提升香氣
薄如紙張的厚度，在鍋裡涮個 5 秒，沒錯！就是 5 秒，就可以品嚐到微脆不油膩的口感
【 沙朗牛（半份）】
牛肉部分high小編覺得還好耶～ 反正今天重點不是這個 :D
【 羊肉（半份）】
羊肉這個東西，high小編因為某些因素也吃了十幾年
饕鍋的羊肉油酯偏多，羊咩咩的味道重了些，不太喜歡。
【 健康養生飯 】
high小編認為吃了健康養生飯就會變健康，所幸點了健康養生飯 :D
【 小鮑魚 x3 】
日本進口的小鮑魚，肉質鮮嫩Ｑ彈，不管放在辣鍋還是白鍋都ＯＫ！
【 海鮮拼盤 - 鮮蝦、干貝、蛤蜊 】
哇賽～～整整一盤的蛤蜊 蝦子跟干貝，也太迷人！干貝部分鮮甜軟嫩
蛤蜊讓白鍋除了酸味外,多了份海鮮的鮮甜味
蝦子小編過敏不能吃跳過XD" 整體來說，這盤海鮮拼盤頗值得點
【 川丸子（半份）】
會想一吃再吃的手工製作店內招牌 - 川丸子，透過非油炸的快炒方式，外酥內嫩多汁，
完全就是秒殺款的一盤食材
【 黑木耳露 】
讓黑木耳露做完美ending，真的是超解膩，從食材的用料，處理的方式
可看見饕鍋對顧客的用心，不僅讓饕客吃得好，更讓客人們享受其中。
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