※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1J-Ni2yB ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 竇爸中式便當(開元店)
時間: Sun Aug 24 13:41:18 2014
地址：70456台南市北區開元路138號
電話：(06)2094455
營業時間：10:00~14:00，16:30~20:00 除夕半天、初一初二公休
每人消費：55元起
消費時間：2014年8月
圖文無音樂網誌：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/180284938
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竇爸是只在臺南以及澎湖地區有開設分店的一間連鎖便當店，今天造訪的是開元門市。開
元門市小小一間，可以說是內用的空間也只有店外放的兩張桌子，主要都是以外帶為主，
旁邊也有餐具以及湯可以自己打包的地方。
菜單種類並不多，想吃雞或者豬都是一目瞭然。
從廚房的配置看來，的確都是為了加快外帶的速度所產生的。
我點的是泰式椒麻雞飯，分成兩盒裝，另外醬汁也是另外附，避免互相沾濕的情況發生
...這點還算用心。
三種配料以及白飯。配料好像不能夠自己選，因為那個打菜格其實距離點餐櫃檯有一點點
距離，不一定方便。另外不知道白飯右側那是什麼...不知道是菜脯還是滷蛋被拿掉的痕
跡？
至於配菜都還保有一定的溫度，還不至於冷掉。配菜的表現中規中矩，只不過中間那格的
馬鈴薯和紅蘿蔔以我的標準來說還是硬了一點，軟一點會更好咬。
接下來是很重要的主餐，椒麻雞，底下還有一些些高麗菜絲。不知道這樣的調理法算是煎
還是炸...食譜都是說半煎炸就是了。
因為這樣子拍實在沒甚麼實感，所以就將雞腿排放到便當盒裡，這樣比較起來比較方便。
最後淋上一大包椒麻醬汁，我說那一堆紅紅的辣椒好像有點可怕.......
可是其實這個椒麻的味道實在很無感，麻和鹹的味道都算是滿淡的，更別說辣的感覺幾乎
也沒有，我真懷疑那其實是甜椒。好處就是不敢吃的人也可以放心吃，壞處就是像我這種
想稍微吃重口的人就會覺得這醬汁的作用只在於讓肉本身濕潤而已。雞皮不算酥脆但也不
會難咬開或者死硬，裡面的雞肉份量滿多的，口感也算實在，搭配上醬汁吃起來也不容易
讓裡面覺得乾柴，就是那個醬汁實在太淡啦。
以便當的標準而言，雖然80元這價位偏高，但是其配菜或者主菜的表現都還可以接受。尤
其豬肉部分還比雞肉便宜，感覺如果是60元的酥炸排骨飯應該CP值會比較高。如果對於椒
麻醬有忌諱的人可以不用怕，放心點下去就是了，可以稍微讓你嘗一下味道又不會太重口
。可是如果已經對於這口味有一定愛好，你大概會和我一樣覺得那只是鹹鹹的水而已
......。另外在處理外帶的效率部分則是非常好，我的便當大概幾十秒內就拿到了，如果
是爭取時間的外食族或者是開車臨停的顧客的話，這點倒是滿優的。