餐廳名稱：发起人肉骨茶餐馆 Founder Bak Kut Teh Cafeteria 總店
消費時間：201407
地址：347 Balestier Road Singapore 329777
電話：+65 6352 6192
營業時間：12:00-14:30/18:00-2:30
每人平均價位：$S10-15
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說到新加坡美食，十之八九會有人提到肉骨茶
據說肉骨茶是源自馬來西亞
不過新加坡跟馬來西亞是鄰居~美食交流並不稀奇
究竟是哪邊傳出來的~我不曉得XD 反正重點是好吃...
肉骨茶是以帶骨肉煲成的一碗湯，他的成分跟茶葉一點關係也沒
主要就是肉、中藥/香料，以小火慢燉多時而成
肉骨茶在新加坡到處都有..如何決定要插旗哪一家
多虧日本大胃王在新加坡比賽...就是這家了
「發起人肉骨茶 Founder Bak Kut Teh Restaurant」
牆壁上，基本上都已經被老闆與各大名人合照給貼滿了
不需過多裝飾就夠花俏
因為抵達新加坡時間是晚上八點
拉行李回旅館再混一下已經晚上十點多..
因為在海關蓋章那一關實在卡太久...
他們對檢驗旅客身分真是相當仔細，耗費許多時間
因此咱們決定直接從BIG Hotel搭計程車直衝肉骨茶總店
雖然分店距離咱們比較近，但沒營業到這麼晚，至少總店營業到凌晨兩點半
簡直就是為我們而開！不吃對不起老闆！
桌上已有調好的沾醬：醬油、碎紅辣椒、蒜蓉
另外當地吃肉骨茶習慣配米飯或是油條
說道肉骨茶的進化史，主要兩大派別：福建派、潮州派
潮州派茶湯淺，胡椒味重，福建派因為使用較多醬油所以顏色偏深
發起人肉骨茶屬於潮州派，胡椒味濃郁
菜單一張兩頁：肉骨茶、排骨、小排骨、生菜、豆芽、豬肝內臟等
跟台灣人一樣很愛吃內臟呢...對新加坡美食又多一層認識了
背面有豆皮、豆干、鹹菜、花生、滷蛋等小吃
價格一目了然不怕被A$$
飲料不分就不懂了，因為是英文XD 茶、汽水還看得懂...
其他像是薏米水這種就得請店員介紹
放眼望去，即便已經晚上10點多，幾乎客滿...而且有講中文的客人
也有整個大圓桌都是印度人
我記得印度人不吃豬肉XD 可能宗教不同
如此奇特的大熔爐景象，在新加坡比比皆是
【發起人肉骨茶】
他們的豬肉選用肉質軟嫩的印尼豬
加入大量蒜頭以及香料秘方熬製而成
每桌必點的就是這碗香噴噴肉骨茶
兩條排骨、一個小排，湯還可以續喔！這服務真的很棒
店員會巡視，看到碗朝天了~就會詢問是否加湯，喝都喝飽了啊XD
發起人肉骨茶據說是知名肉骨茶餐廳裡面最不辣的一家店XD
我可以肯定的是發起人肉骨茶有濃濃的胡椒香味，沒中藥味(個人覺得)
喝起來也頗有辣度~ 但不至於大辣
雖然額頭仍舊冒汗，多汁軟嫩的排骨~與骨頭輕易分離
喜好原味也好，沾特製辣椒醬油也是一絕
不知道為何，肉骨茶湯有一種提神醒腦的FU..是被胡椒辣醒嗎？
當地人習慣沾油條吃，這點相當有趣...另外也點了一碗米飯配
米飯是長米，帶點香味，油條炸得比較幼
泡在茶湯裡一會，等軟爛了吃更有趣
如下次再來，我會想單點肉骨茶就好，米飯跟油條，吃過方知味即可
還是不太懂油條在肉骨茶中所扮演的角色XD
最初還想傻傻搭新加坡公車來吃肉骨茶...
結果計程車司機很打趣的說他自己都不敢搭新加坡公車~不曉得會開去哪裡
觀光客還是搭計程車比較快速又安全XDDD
我承認半夜搭公車是有點冒險！
還是計程車好一些！新加坡政府對計程車管理相當有制度
推薦短時間新加坡走跳可以計程車代步~省時省力
【麵線】
對，就是你腦海閃過的那種細麵線
台灣麻油雞麵線的湯換成肉骨茶湯就成了
麵線浸泡在肉骨茶湯內，辛辣辛辣的很好吃！
麵線不鹹，有彈性~
【西生菜】
就是巨大型美生菜川燙後淋上醬油與炸豬油、蒜酥
最有趣的應該是香酥脆的炸豬油...有小時候吃豬油拌飯的感覺XD
生菜跟想像中外觀也不太一樣，但吃起來味道很類似
蔥蒜酥也像不用錢的都快把燙青菜蓋滿了XD
第一次吃到跟台灣不一樣的燙青菜，讚喔！回家可試試
同行朋友跟我一樣屬於很crazy..願意大半夜還在外面吃肉骨茶XD
另外的朋友早在BIG HOTEL飯店昏睡補眠去了
對了！在新加坡用餐~ 桌上提供的紙巾是額外收費的！
如果不需要就請服務員撤走，不然會加價喔 : p
肉骨茶吃了17.1新幣，另收7%的消費稅，結帳金額新幣S$18.4