餐廳名稱：土三寒六 讚岐烏龍麵 (三店)
消費時間：2014年/7月
地址：北市大安區安東街52-3號
電話：(02)2775-4611
營業時間：平日 11:15 ~ 14:15 ; 16:45 ~ 21:00
假日 11:15 ~ 21:00
每人平均價位：300
可否刷卡：n/a
有無包廂：無
推薦菜色：炸蝦牛肉烏龍麵
圖文並茂部落格：
http://takenbycappu.blogspot.tw/2014/07/blog-post_28.html
早在丸龜製麵跟稻禾烏龍麵來台展店之前，
就有印象有看過這間店的招牌啦！
但也不知道為什麼，一直都沒有來吃看看，今天總算是來插了個旗。
跟丸龜還有稻禾比較不同的是，
這間是入座後可以好好坐著點餐的，不必自己拿著托盤去跑點餐櫃檯。
菜單中間寫著大大的「日本香川縣政府在台認定 唯一讚岐烏龍麵大使館」，
感覺很囂張啊...
FYI，香川縣位在四國地區，堪稱日本面積最小的縣，
縣廳設置在高松市，是四國的主要交通門戶，而當地就是以讚岐烏龍麵聞名。
用看的比較容易理解，就是這個樣子... ↓
http://goo.gl/maps/a1kIc
我們今天造訪的是傳說中的三店，
店面格局還算寬敞，以大量木工打造而成，
此外半開放式的工作區非常長，可以看到師傅們忙著煮麵弄麵的現況，
不過這好像也是現在多數烏龍麵店都會有的模式就是了。(不稀奇了
某咩點的「山藥泥狐狸涼麵」(中份量、220 .-)。
土三寒六的菜單選項多元得驚人，
光型態就有湯麵、乾麵、涼麵、咖哩麵至少四種，
每種又有許多不同搭配的食材去排列組合，
第一次消費覺得林堂滿目絕對是非常合理的狀況。
另一個值得一提的地方是，狐狸涼麵的盛器很大~~
算是扁扁寬寬的，介於盤子與碗之間的特別容器，感覺相當特別；
這還只是中份量的耶，有點好奇大份量的涼麵是否會有更特別的盛器XDD
山藥泥黏稠稠的，弄得有點像勾芡類的東西，
我覺得看起來不是很可口，不過這因人而異。
狐狸指的是豆皮的意思，據說吃起來甜甜的，
另外烏龍麵當然少不了一些麵麸，
青蔥、山藥泥、麵麸，搭配著醬汁拌入烏龍麵一起吃，
因為是做成涼麵，Q度很夠，
整個吃起來很清爽。
我點的「炸蝦牛肉烏龍麵」(中份量 / 220 .-)，品名真是好懂到不行。
一端上桌先喝了口湯。
湯的味道很棒！柴魚味非常濃郁，尾勁還會回甘，相當順口好喝，
還沒開始吃就先喝了好幾口。
烏龍麵方方胖胖吸入口中相當順暢，
跟某咩的涼麵比起來湯麵當然沒這麼Q彈，
但如果喜歡吃熱的，這個湯與麵的絕妙搭配完全可以彌補Q彈的遺憾。
牛肉片切得比較薄，或許是防止肉品老掉，
肥瘦適中，大概是霜降跟小肥牛之間的肥度，
多了牛脂肪潤飾，
吃起來更過癮("everything goes better with bacon"就是這個道理！)
炸蝦我覺得是唯一美中不足的小小遺憾，
泡在湯裡整個麵衣都軟爛了，
筷子一夾起便衣肉分離，
枉費蝦肉不算小而且新鮮度又很夠。
吃到一半灑上一些七辛粉，增加另一種層次感。
這種日式的七辛粉大概是不會讓你被辣到，
但跟烏龍麵拌在一起就是很對味啊。
店家的套餐小菜之一 - 炸豆腐(單點 80 .- / 搭套餐 90 .- 另有一杯飲料)。
這個我覺得可惜了點。
豆腐不是嫩豆腐，
雖然外皮炸得酥脆，又淋上了日式淡醬油感覺相當對，
可是咬下去裡面的豆腐太有口感(硬硬的)總覺得跟想像的不太一樣O3O
用餐的部分介紹得差不多了XD
店面外觀也相當講究，
遠遠看有一種日式轉角小酒吧的fu，
晚上來看滿滿一整排的燈籠感覺更有氣氛，
萬萬沒想到居然是間賣烏龍麵的Orz
明明是兩人的座位可是店家卻給了我們三包紙巾XD
整體來說，這餐吃得非常滿意。
一開始看到菜單心想跟稻禾、丸龜那兩間烏龍麵比起來好像貴了一些，
(編按：我們點的剛好算是菜單上比較基本款的烏龍麵，這樣平均下來一個265 .-
如果點個中間價位的烏龍麵再平分個小菜要破300應該頗容易的XD)
但是吃起來絕對物有所值。
我們兩個都點中尺寸，但都非常有飽足感，
這在日本料理類中很難得啊~~ 我以為日本料理類的不點到最大都不太容易吃飽的說。
而不只份量顧到了，美味度也非常夠，
再加上這間是有table service而非稻禾、丸龜那種半自助式的用餐方式，
我認為各方面幾乎都贏過其他兩間。
如果想吃烏龍麵，預算又不設限在200以下的話，
目前最推薦的就屬這間啦！