餐廳名稱：HOTEL ONE
消費時間：2014年/4月
地址：台中市西區英才路532號
電話：04 23021234
營業時間：11:00~14:00 14:00~16:00 18:00~22:30
每人平均價位：2000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：呃................
官網：http://taichung.hotelone.com.tw/chinese-trad/#/gourment?id=34
無音樂圖文版
http://youseenosee.pixnet.net/blog/post/104400685
久聞頂餐廳大名
這次生日入住Hotel One
就順便一起去吃了頂餐廳
不過不巧的是 這次剛好遇上澳洲明星主廚美食節
http://taichung.hotelone.com.tw/chinese-trad/#/news?id=2699
就沒機會吃到有名的乾式熟成牛肉
因為先去外面晃了一圈 決定用餐時已經接近九點
踏進餐廳的時候發現伸手不見五指
裡面幾呼一片黑暗
只有每張桌子上有小蠟燭、吧台有微弱的燈光
聽說這裡有服裝限制
不過看起來還好 也是有中年把拔穿的很casual
休閒長褲+polo衫這樣
所以大家來用餐不必特地把珍藏多年的燕尾服還是曳地晚禮服搬出來
服務人員很客氣
跟我解說了現在的狀況－就是沒有牛排可以吃
其實我在一樓請櫃台幫我訂位的時候他們就告訴我了
打開菜單 主菜大概就簡單的有鴨、燉和牛之類還有最誇張三千多塊的龍蝦
窮人如我，不想一晚噴掉那麼多小朋友、加上覺得花兩千多吃燉牛肉可能會很傷心
就選擇雙味鴨洋芋燉飯這個套餐
這次的套餐會包含兩道前菜、湯品、主菜、甜點
菜單上這樣寫的
不過實際上送上來的時候多了兩樣小東西
服務人員問我要喝什麼水
我就抱著壯士斷腕的決心選擇氣泡水
跟自己說：「當作是在巴黎就不心痛了~」
無奈外面的夜景時時刻刻提醒我自己在台中
噢對 忘記提我位子的view
老實說我的位子很爛
在邊邊角角 左後方就是廚房
好長的時間廚房沒關門 整個很破壞氣氛
旁邊則是面向中港路那邊的夜景
點餐完不久 就先送上來一個菜單上沒提到的麵包
而且還準備了一小盆加熱融化的奶油
其實有點不太餓的我對那個麵包是有點興趣缺缺
但是咬下去以後我就不知道要說什麼來形容這美好的味道
人家說厲害的廚師可以把最簡單的食物做到最美味
這個小小的法國麵包讓我想到在雙叟吃到的那半條法國麵包
一樣非常脆的外皮，匡孜匡孜的
裡面的麵包細緻又有彈性 配著奶油，一小條很快就消失
接下來登場的也是菜單上沒說的開胃菜
聽說是分子料理...
呃，完全吃不出來也記不起來那是什麼味道
反正一下子咕嚕咕嚕的吃掉了
在不知所謂的開胃菜後
出現了一盤非常像樣的冷前菜－澳洲生和牛香蘋沙拉綴煙燻咖啡油
刀工很厲害，可以把牛肉片成這麼薄
薄到我用叉子都叉不起來
可是牛肉的味道很棒，第一口先吃原味、第二口包著旁邊的沙拉吃
印象中單價是450
因為份量少得太誇張，所以特地問了服務人員單點的份量也跟這個一樣嗎
沒想到竟然是欸...
如果平常我花四百五點這三片薄如蟬翼的生牛肉來吃 我一定會賞自己幾巴掌
跟在它後面的是一碗很厲害的湯、名字也很長－水田芥湯襯牛肝蕈乳凍
單價350 味道－無價
這碗湯和免費的小麵包大概並列那晚我最喜歡的兩樣食物
(窮人命賤、無法參透其他食物的奧妙)
濃稠不膩的湯配上炸牛蒡絲 很有飽足感
喝完湯以後 一道熱前菜上來了－鮮蝦慕斯搭鮮干貝佐辛香椰奶醬汁
其實就是一顆煎干貝和一顆聞起來很像菜市場魚製品攤上會有的炸丸子的東西
有濃濃的海鮮香味
那個味道讓我想起很久以前鄉下美好的流水席上雖然不精緻卻很紮實的美食
不過吃起來口感差多了...粉粉的一坨...
干貝嫩嫩的 還不錯
這道單點520
吃了那麼多東西其實有點飽了
加上又喝了好幾杯氣泡水
今晚的主菜終於登場－雙味鴨襯洋芋燉飯、醃漬大黃根
可是我一直不知道哪個是大黃根
從點菜、到後來要離開
服務人員都像在誇獎自家小孩有多乖那樣跟我說這主廚的得意之作
是主廚餐加比賽得獎的作品
呃.....................
我來解說一下這雙味鴨到底是哪雙味
上面那層應該是嫩煎、下面是油封
嫩煎我選五分熟 吃起來臭臭的，有鴨子特有的味道
油封鴨剛開始吃還滿不錯，但是吞食到一半的進度，開始覺得膩
而且整盤都令人感到沉重
可能是洋人口味比較重吧
旁邊的醬汁或者是洋芋燉飯調味都滿重的
吃完這道菜的感想就是：想介紹主廚吃一下台南保安路的阿娟鴨肉飯
最後我吃得很辛苦
最後登場的是比利時巧克力千層鹽味焦糖冰淇淋
名字整個很長都看不懂到底是什麼東西
原本以為會端出來一整盤手工巧克力之類的
後來出現的就是一個巧克力三層蛋糕旁邊跟著一小球冰淇淋
甜點是今晚第三名好吃
不過巧克力蛋糕有點甜就是
不過不礙事 很喜歡它細緻的口感
以前我都不太懂便利商店、普通糕餅店、高級大飯店的甜點有什麼不同
隨著年紀漸長、腰圍漸寬、體重高升
開始能用味蕾去辨別其中不言而喻的細膩變化
吃過好吃的奶酪或者手工布丁
桶二塑化劑果凍就再也不能滿足我的願望
這道甜點讓我想著它想到禮拜三晚上...
結帳的時候，套餐加上氣泡水加上服務費一共是兩千七百多塊
只要催眠自己是在法國吃這餐，就不會太心痛
另外補上那天下午room service的圖
裡面的熱巧克力味道也滿細的
大勝在艾菲爾鐵塔旁邊不知所云咖啡店吃到的早餐
隔天早上在異料理吃的早餐也相當豐盛
種類很多 一起來吃早餐的朋友說沒看過那麼多種選擇
麵包類的表現都還不錯，肉品就普普通通
現作的炒蛋則另人開心到不行
(整體味道吃起來跟前一天room service的美式早餐很像~)
大概就是這樣的奇幻冒險之旅。
以後有機會再去吃吃看傳說中的熟成牛肉吧...
兩千七百多塊的美味我真的沒什麼參透它玄妙的慧根