網誌圖文版:http://ozwan.pixnet.net/blog/post/4563806
※
facebook搜尋關鍵字「青山食藝」
青山食藝
地址：宜蘭市宜中路21號（近宜蘭大學）
電話：(03)9331-900（可接受電話預約訂位，需付訂金）
營業時間：11：30-14：30、17：30-21：30（每月第三週四晚上休息）
價位：$799（10%、供素食餐點）
消費日期：2014/2
附停車場、寵物專屬等候區
※
【前言】
好久沒去宜蘭了，年初二和阿姨們見面後，姨丈一句有空再來宜蘭玩啊！
隨即喚起我和小妹過往在阿姨家翻滾、比賽空中踩腳踏車的記憶，
是說兒子也還沒去過呢，臨機一動乾脆28連假衝宜蘭吧！
阿娘給了三個方案：玻璃屋、青山、渡小月，後來再追加的紅螃蟹已經來不及，
玻璃屋生意太好，沒有兩個月前訂位只能謝謝再連絡。
青山也是打了好久的電話才打進去，只剩11：30和13：30的場次，
心裡有數假日一定會晚晚起，便選了後者的時段，想不到這個時間還是很多人用餐啊！
【用餐環境】
主體建築物前搭配水、鳥、盆栽的造景，佔地寬廣，第一印象有加分。
據說白天跟晚上的感受很不同，夜晚點上燈光的青山別有一番韻味。
通過一條小徑，來到大門口，挑高的紅色大門，留下了深刻的印象，
讓人忍不住想進去一探究竟。
門口的等候區，磚塊方格是座位，因為寬敞，所以舒適，
這時候餐廳正在清理座位，我們就先坐在這裡休息、拍照，
隔壁有家花店，如果不想坐著空等，也可以去走走逛逛。
大門旁邊的告示牌，很好奇它寫了什麼，走近瞧瞧～
「請放下憤怒、憂愁等..一切危害身心健康之情緒，
　敬邀您進入參與一場身心靈的藝食藝文饗宴。」
你準備好了嗎？
內部設計融合古典與現代的混搭風格，且中西合併，
還帶有一點日式的禪意，讓人為之驚艷。
面向櫃台的左側即為座位區，以古董縫紉機與留聲機區隔開來，
除了一般座位有變化，每個小包廂都有各自不同的風格。
靠窗的座位，是軟墊座椅搭配黑色壓紋仿皮的桌面，
座位跟座位間還有隔一段空間，免去和其他桌背靠背的尷尬。
其實我比較想坐這裡～看起來很舒服。
最裡頭有一多人座位區，是華麗宮廷風的意思？
紫色軟墊高背椅＋黑色壓紋仿皮的桌面，
那吊燈好特別，像毛筆，也像中東建築。
木編椅＋黑色壓紋仿皮的桌面，才是我們的座位，
桌邊還有垂掛放包包的收納空間，蠻貼心的。
只是我們被分兩張桌子，無法盡興聊天～
說實在我很喜歡這桌面的紋路和質感，但這椅子不太好坐，
因為周圍較中間高，跟我一樣習慣坐1/3椅子的人，屁股會很痛。
櫃台往右側走，是通往洗手間的路徑，
會經過兩間小包廂，看起來是用來展示物品，不像用餐區，
還有一架據說已有百年歷史的鋼琴，很有紀念價值啊。
女廁洗手台很別致，每間洗手間都有流水造景，第一間還有換尿布台，
但是換尿布台只有女廁才有，女廁又常常要等待，這真的很...
爸爸也有幫小孩換尿布的需求啊！
老公帶著兒子去男廁晃了一圈，找不到可以換尿布的地方，只好帶出來給我，
說真的，建議餐廳在男廁也能設計換尿布的平台，會更貼心。
就座後，每個人面前的傢私不少，
調味料、濕紙巾、毛巾座、茶杯、中西式餐具、放骨頭或殼的盤子。
調味料最右邊是石蓮花+蜂蜜，直接可食用，酸酸甜甜挺好吃。
噢對了，沒有碗和盤子，不是餐廳忘了擺。
還有用繡花鞋放的牙籤，另外還有濕紙巾和紙巾，
很可愛的繡花鞋，每桌顏色不盡相同， 好想買回家噢。
【餐點選擇】
在宜蘭愈趨流行的無菜單料理，
每份共有9道料理，大約每兩週會換菜單一次，
茹素者也別擔心，近期已有推出素食套餐。
只要選擇主餐，其餘餐廳都搭配好，點餐時服務生也會細問不吃的肉類，
如果今天搭配的餐點剛好有客人不吃的肉，就會以其它單品替代，
這點真的很貼心。
【開動了】
桂花茶，
用符合氣質的中式瓷杯裝，很清雅的味道，服務生會隨時來補充。
兒童餐，一杯蒸蛋+兩顆爆漿餐包（巧克力+奶油餡），餐廳免費招待，兩樣都是兒子
喜歡的食物。
沙拉，抬上來的一人份沙拉盤，層層堆疊貌，生菜+蕃茄+蝦子+馬鈴薯泥+脆餅+油醋醬，
十分爽口。
刺身，3塊魚肉+1塊干貝，也是個人份，很重視擺盤與美觀。我不吃生肉，
所以服務生端上塗好奶油的石板，方便我烤熟它們，石板很燙，一下子就滋滋響。
老公不吃魚肉，服務生協助他更換為章魚漬。
湯品，湯底是豆漿，內容有南瓜、秋葵、紅蘿蔔、雞肉，湯頭很鮮甜、雞肉很嫩。
海鮮牛奶鍋，其它餐點都是個人份，只有火鍋是共鍋，而且放在角落，
因此我們需要專人服務，的確服務生會三不五時來看火、分裝，蔬菜、菇、螃蟹、蕃茄，
白色的是極富膠原蛋白的曼波魚。
櫻花蝦炒飯，根據出菜順序，這道菜應該在主食後面才會上，不過阿娘顧及兒子說想吃飯
，請服務生提早上菜，看似普通的炒飯，米飯乾濕合宜，是我喜歡的粒粒分明，
吃完不會有油膩感。炒飯還可搭配醃蘿蔔和小黃瓜，適合重口味的朋友。
烏梅汁，代表中場休息的意思，可續杯噢，酸甘甜的味道很棒！
噢對了，這是溫的，我是一杯接一杯吶。這造型...會不會讓人喝完有衝動想放紅包啊XD
腐皮花枝捲＋米果蟹柳，腐皮包裹海苔、花枝與香菜（噢～我很不愛香菜的味道...，
米果+蟹柳，第一次看到這樣的組合，搭配類似泰式酸辣醬的甜辣醬汁，好看又好吃。
主食，乾煎柑仔魚，是整尾外觀看起來很不討喜的魚，表面煎得很酥脆，
裡頭的魚肉仍然鮮嫩有汁，而且溫度還很夠熱噢，挺喜歡的，原本我也想點這道，
但是我真的不會應付一整尾的魚，所以還是等著分享就好。
主食，明蝦白酒燒，塔吉鍋裡裝的就是一尾大明蝦，剛端上桌時，
服務生會先將白酒淋進去鍋內，再蓋鍋悶燒，要等多久？等到沙漏漏完噢！
好復古的計時方式。
主食，石板櫻桃鴨，剛上桌時還是生的，鴨肉每一片都好肥厚噢。服務生會來幫忙翻烤，
一下子就熟透，可搭配胡麻醬或海鹽食用。
主食，松阪豬，等了有點久的松阪豬，最底層是節瓜蛋豆腐，
中間是6-8薄片的豬肉（剛殺的所以比較慢嗎？），頂層是炸冬粉。撥開頂層的蔬菜們，
松阪豬的真相，肉質口感紮實，不會柴老。
招待，木輪蛋糕，主動向餐廳反應豬肉等太久，下一秒服務生就送上木輪蛋糕+意見表
來道歉，前面有提到我們分兩桌，雖然是我們這桌反應的，不過蛋糕兩桌都有噢，
服務生說「因為你們是一起的嘛」，哎唷威～誠意十足啊。
招待，苔條花生，這不是彰化的名產之一嗎！太驚喜，與有榮焉啊，
不過來彰化近5年，我竟然是在宜蘭吃到苔條花生...
甜點，黑芝麻紅豆湯，盛裝的器皿很有趣，像極古代人的餐具，
也很像盒裝抽取式衛生紙！那麼大一盅怎麼喝得完，我喜歡濃稠的芝麻糊，沒很愛紅豆，
個人覺得這芝麻還不夠糊，可能是考慮紅豆的立場吧，優點是不甜。
【心得感想之我見】
獨樹一格的創意料理，不時更換餐點內容，隨時都保有驚奇與新鮮感，
用餐環境、服務、餐點品質都挺滿意，重點是講究慢食，這餐下來也花了兩個多小時呢！
因為步調較緩慢，即使吃了多道餐點，也不會一下子就撐飽肚皮。
唯獨生意太好，沒有隔間的空間會覺得有點吵，聽不到彼此或服務生的聲音，
確實造成困擾。
感謝招待！