餐廳名稱：東京築地市場 壽司大
消費時間：2013/12月
地址：東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場６号館
電話：03-3541-0952
營業時間：AM 5:00～PM 2:00
每人平均價位：2500円，3900円
推薦菜色：壽司
官網：http://www.tsukijigourmet.or.jp/22_sushidai/index.htm
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無音樂有圖網誌版 http://eejun.pixnet.net/blog/post/103642669
來日本這麼多次，居然沒到過築地，吃號稱最新鮮的壽司
怎樣也說不過去!
聽從許多前輩的建議，若不想排隊等待，
就必須凌晨4、5點到築地排隊，剛好當早餐。
不過，因為我只有一個人，
要一個人在天黑時到達陌生的地點，不確定有沒有人在那邊排隊的情況下，
還是乖乖的選擇天亮才出發。
天氣超好，這時早上六點半。
隱藏在銀杏樹間的，Metro入口
今天使用東京Metro二日券，
搭乘副都心線到池袋換丸之內線到銀座轉日比谷線...最後到達築地站。
(好像在繞口令....Orz)
本以為會碰上學生 or 上班人潮，電車卻意外的空。
(其實是因為池袋是丸之內線的出發點，當然沒什麼人上車)
雖然，築地市場離都營地鐵的"築地市場"站較近，
為了東京Metro二日券...以及之後的行程，
便慢慢散步到築地市場。
好險是在天亮才出發，因為築地市場內小路有點複雜，
若不是隨身攜帶Google map，根本就找不到。
築地商店街的入口之一。
天氣真的很好。
滿滿的人潮，一看到這麼多人，就知道是這裡了!
這次的目標是壽司大，
就算前面再多人，也抵擋不了想吃壽司的決心! (?)
其實從這邊還看不到店門口，
因為實在太多人了，店家的排隊路線只好外推到馬路邊，
可以看到許多送貨的小販忙進忙出。
雖然這麼多人，但並不是人人都有時間排隊，
大概等了半小時，前面的人群就三三兩兩離去，
剩下的大多是台灣遊客(聽到口音)。
店家附上的熱茶。
排了一個小時，看到第一批排隊人潮的尾端!!
壽司店對面的衣服店，很特別感覺是觀光客專門店。
招牌
大家都忍不住想往裡面偷看。
旁邊的店家。
原來店內真的只有少少的幾個位置。
排隊時，會有店員先來點餐。
2500円是精選七貫壽司，3900円是10貫壽司加一特選壽司，
一開始便鎖定招牌set。
到店面口排隊時，才展現了一個人旅行的好處。
因為店內位置有限，遊客大多是兩人以上，便會出現落單的位子。
這時店員便會先體貼讓一人旅客進入用餐。(到這時已等了兩個多小時...Orz)
一進去先附上熱茶 與 熱毛巾。
壽司師傅還會先和遊客聊天一下，
問問看大家從哪裡來。
接著...
第一道 黑鮪魚，入口即化。
原來壽司師傅問來自哪裡是因為...他是用中文告訴遊客，這道是什麼魚。
真是敬業!
味增湯，滿滿的蔥末，偏鹹卻不膩口。
鯛魚，上面已抹有海鹽，沾醬油只會掩蓋鮮甜。
金目雕魚，已抹好沾醬，依然爽口。
玉子燒，裡面有多種蔬菜，口感蓬鬆。
海膽...吃到這，我真的說不出任何的評論，原來...世界是這麼美好~
竹筴魚，搭配青蔥，揮別海膽的甜蜜進而是成熟漬味。
花枝招展的北寄貝，壽師師傅會先握在手中...讓人看到他展開的一刻，彷彿還活跳跳。
又脆又甜。
醃漬鮪魚，上附有芥末與薑末，醃漬卻依然清爽不膩。
白蝦，雖有沾醬卻掩蓋不住白蝦獨有的甜。
鮭魚卵，來十個我也吃得下。
鐵火捲，夾有鮪魚 和 黃瓜(味增)。
這道壽司其實是擔心客人吃不飽所附上，但米飯 和 海苔搭配的很好。
蒲燒鰻魚，柔軟且綿密。
最後，壽司師傅會問遊客最後的精選壽司想吃什麼，
不假思索的回答...."海胆、お願いします！”
吃下去，再次回到那美好的世界。
來一張，
負責這區的壽司師傅。
店內的擺設，菜單。
心滿意足的離開，難怪大家都會推薦..."一定要來築地吃壽司!"
每一道壽司的順序，皆用心安排，
讓客人可以吃到當季的食材之外，
更不會因為過多的調味，掩蓋住魚本身的鮮味，
隨著上菜的順序，沾醬與不沾醬間都代表著每一道壽司的特別，
每一種魚的獨到之處。
值得推薦!!!
謝謝收看。