餐廳名稱：台北 MOE燃炭火燒肉
消費時間：2013年/06月
地址：台北市大安區敦化南路一段270巷25號
電話：(02)8772-5129
營業時間：17:00~22:30
每人平均價位：NT$1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：內橫膈膜
官網：無
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好讀圖文網誌版(無音樂)：
http://theanusblog.blogspot.tw/2014/02/moe.html
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小城故事不多體驗指數
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│ 元件 │ 評等項目 │ 子分數 │ 平均分數 │
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│ 美味 │ 每秒味蕾興奮程度 │ 7.5 │ │
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│ 衛生 │ 每秒的細菌撲滅速率 │ 7.1 │ 6.2 │
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│ 服務 │ 店員的服務效能 │ 7.2 │ │
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│ 氣氛 │ 女朋友高興程度 │ 7.0 │滿分為十分│
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小城故事不多體驗指數會以 0.0 到 10.0 的分數評定重要美食元件
0.0~5.4：小心踩到地雷
5.5~6.9：已達一定水平
7.0~9.9：不來你會後悔
心得：
在撰寫食記時，小城所作的第一件工作，便是去查找餐廳的營業資訊，
剛剛一查，沒有想到MOE燃竟然也有3間店了@@看來要跟胡同比賽就對了
~MOE燃算是我在台北開始工作後，吃的第一間燒烤單點的店家，當初跟
谷哥聊天聊了很久，他也推薦了我不少間，後來因為MOE燃聽起來很萌
，所以就決定先從MOE燃吃起XD
店內的裝潢給我一種簡單又俐落的感覺，燈光有點昏暗，我進去的時候
客人還很少，所以有點冷冷清清的，一直吃到後來客人才慢慢增加，看
來東區這邊的餐廳，戰場都是闢在晚間到消夜時段；而其烤肉的方式，
是店員會幫忙準備一個小火爐，然後三不五時的過來幫你烤，所以客人
少的時候，其實才是最幸福的時刻，因為店員會全程幫忙烤肉，我只需
要專注在打屁以及吃肉就可以了，不用分心管肉是不是還沒熟或是烤焦
了~
店內的牛肉是採用澳洲濕式熟成和牛，而且分很多的部位，店員也很熱
心地跟我們講解乾式和濕式熟成的做法上的不同，簡單的來說，就是用
不同的方式把牛肉放到接近壞掉的時間點，這樣吃起來的肉質是最棒的
，而這天在店員的推薦下，我點了板腱肉、翼板肉、外橫膈膜、內橫膈
膜~
而醬汁通常都會分兩類，酸酸的檸檬醬汁適合沾取海鮮，有醍醐味的醬
油適合給肉類使用，不過因為肉質上等，所以醬料我只試了一下味道，
在接下來的過程中，我就沒有甚麼沾，幾乎都是直接品嘗肉品原有的味
道...
一開始上桌的為板腱肉，沒有太多餘的調味，品嘗的是牛肉本身的味道
，牛肉本身的油脂分布均勻，但是又不會太多，一口吃下，就像爆漿一
樣，肉汁在嘴中橫行霸道，肉感上也相當的軟嫩，不過只有薄薄的幾片
，因此只能淺嘗即止~
接下來分別是內外橫膈膜，店員一開始推薦我們點食，我還以為端出來
會是內臟內的東西，實在是太孤陋寡聞，因為一上桌，我們覺得比較像
是某個部位的牛肉，而不是臟器，而這小咚咚每天供應的量不多，才五
點多而已，內橫膈膜就罄售一空；吃起來的口感內橫膈膜比較軟嫩，而
外橫膈膜比較有嚼勁，而味道上一樣是充滿濃濃的牛肉味以及肉汁，不
過份量實在不多，吃完這兩盤一樣還是意猶未盡阿，推薦一定要點內橫
膈膜來吃吃看，因為我在其他的店家好像不常看到有賣這個部位~
因為牛肉實在太貴，所以我們有了些許的補救措施，那就是點了白飯跟
雞肉XD而且我們覺得在單點燒烤店吃雞肉的CP值相對高，因為單價本身
根牛肉比起來相對低，而且店員要花很多的時間和精神幫忙烤XD而在店
員的反覆翻面下，雞肉的外皮呈現微焦的金黃色，外皮吃起來脆脆的，
雞肉沒有烤得過老，依然可以吃到雞肉的鮮嫩多汁~
總結：
我覺得澳洲和牛還是比較適合濕式熟成，因為我去美福食集吃乾式熟成
的澳洲和牛，肉質上有點乾，不過跟美國乾式熟成和牛更詳細的比較就
留到之後的評測文啦；今天吃完MOE燃後，感覺多人一點來會比較好，
因為食材可以更多樣化，而且可以更多人去攤更高級的肉品部位，譬如
說肋眼之類的，不燃也可以學我們點白飯，搭配著鮮嫩多汁的牛肉來吃
，也是個不錯的選擇，假如口袋夠深，下班後跟朋友來這邊吃吃和牛喝
喝啤酒，實在是人生的一大享受~