餐廳名稱：紅湯火鍋
消費時間：2013年/12月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台中市西區美村路1段814號
電話：04-2371 0506
營業時間：每天15:00-17:00休息
每人平均價位：$300-$900(每"桌"低消600)
有無包廂：Y
強烈建議圖文版:http://zavork2001.pixnet.net/blog/post/55902813
這一家剛剛開幕的時候，2012年去過一次，當時還沒有甚麼人，我寫了一篇食記介紹。
事隔一年多，跟朋友再去時，沒想到老闆竟然還記得我，還知道我有寫圖文，對我而言，
這真的比甚麼特價優惠還令人感動!
我所能做的，就是再寫一篇一年以後的拜訪文，介紹這一家已經越來越紅，人情卻越來越
濃的難得好店!
這家紅湯火鍋，取英文HOMETOWN的諧音和意義，指的是把富有家鄉味的火鍋帶給大家。
就開在崇倫公園對面，位置在角店，並不難找。
去的時候剛好是2013年聖誕節附近時，離這篇文章做成有點久遠...因為過年沒空，加上
實在囤積太多餐廳要寫了XD
一進門是一個還算狹小的空間。兩個方型餐桌，分別是6人座和4人座，以及結帳櫃台，配
色黑白，無啥特異之處。
櫃台後往上的樓梯，給了第一次光顧的顧客一個此地不僅於此的信念，以及向上一探究竟
的強烈動機。
題外話。照片看到那個筆電...VAIO筆電...就想起日前不久的這一則新聞，不禁有股淡淡
的哀傷。
癮科技新聞:Sony 賣出 VAIO PC 事業，並將電視部門獨立成自己的子公司
"上樓的話...肯定是別有洞天的吧? "
宛如氣壓圖裡指出風向的箭頭，提供著強烈的心理暗示，加上一樓的狹窄，的確讓大家不
約而同地趕緊上樓。
watch your steps!
樓下並非是虛張聲勢，來到二樓的dining area果然是寬敞多了。
清一色都是黑色沙發，角度與光平行的百葉扇，彷彿自動讓路般，讓窗外的陽光逕自不客
氣地灑入。
天花板，牆面，地板，桌面，全是灰色或黑色的色調。本應是穩重高壓的配色，是陽光柔
和了一切。
~MENU封面~
黑底上繡著紅花，摸起來還意外的柔順，這精裝秀麗的樣子，不說這是紅湯的菜單，我還
以為裏頭寫的是紅樓夢。
這附有中國風的精緻封面，讓大家都不約而同的多看了兩眼。
是的，開啟了第一頁，真是令人興奮~(這只是灌水的一行文...請略過XD)
這家店不是吃到飽的，"每一桌"有低消600元，湯底費88元，可無限供應湯底。
火鍋有紅湯辣鍋，麻油湯鍋，原味湯鍋，蔬食湯鍋和養生燒酒雞鍋。
第一次來的話，建議點鴛鴦鍋，可以一次嘗到兩種湯底。
另外，非常建議點紅湯招牌的無骨牛小排肉片($320)+精選土雞(半雞 $280) !
海鮮種類非常豐富，生食干貝，多利魚片，生蠔也都在列。
附帶一提，擺盤與照片是真的相去不遠，可見這一家店非常誠實，亦注重氣氛。
右列的"不傳統"部分，有很多特殊自創的單點料理，比如蝦攪和，金包銀等。
紅媽媽家鄉味中，最推薦的是麻油麵線。
一份60元，而且分量很足，怕太容易飽可以點一碗大家分著吃。
"盆栽" 的蔬食組合很有創意，擺盤上也比其他單點火鍋店都略勝一籌。
各種套餐set，雖然看似上兩三千，但都是以一桌計算的價格。(而且又沒有收服務費10%)
算一算其實還好，逢年過節來吃一次很OK的。
餐前小菜:洋芋片零食配沾醬
洋芋片哪裡都買的到，但這個沾醬就是自創的了。
原本分開吃味道都不怎麼樣，但一塊吃口感就非常棒。
好的餐前小品，就是好的開始，這口感確實是令人口卡口卡稱奇。
餐前飲品: 冰豆漿
這個超級猛，猛在令人出乎意料!
因為誰都沒想到冰豆漿這個可能，一般都是冰紅茶，冰綠茶，或是熱熱的養生茶。
不論如何，這一大壺豆漿一放上來大家心情就跟著好了起來，真是一壺出奇制勝的白色液
體(!?)
喝完以後，我們厚著臉皮向老闆要求續一下，而這次就換上了冰紅茶，也是不錯喝。
各種佐料，各自取用，鍋戰預備!
麻油湯鍋/紅湯辣鍋(小辣)
因為我們有點精緻土雞半雞，已經把土雞都放進鍋子裡當湯底了，左邊看起來才會這麼豐
盛。
但其實右邊的紅湯辣鍋也不差，各種藥材應有盡有，而且明明是小辣，但口感其實等於一
般認知的中辣。
總之，愛吃辣的人有福了。
再給一次土雞麻油湯鍋特寫(因為這是我主張要點的XD)。
金包銀+蝦攪和($100+$100)
金包銀意思就是類似蛋餃的皮包著餡料。
蝦攪和跟雞翅餃子很像，都是在既定食材裡面額外再塞填肉餡。
不過，這膨脹的感覺，我覺得好像是恐怖片裡的外來寄生物，寄宿在宿主體內的感覺。
蝦攪和特寫
被外星不明生物寄生的蝦子，以及選錯宿主而成為食材的外星生物們，安息吧。
依人類的味覺而言，你們的口感，還真的是還不錯吃阿。
多利魚片($160)
口感滑順的魚肉，新鮮不只可以用看的，嚐得更準。
雖然我不常吃海鮮類的東西，不是很挑，但我覺得非常棒，印象很好。
舞菇盆栽($180)
愛吃菇類的人，此盆栽是必點的。
香菇，金針菇，還有一些我唸不出名字的菇，種類和份量都很夠。
無骨牛小排(肉片$320)
本店最推薦的肉類登場了，要價320元的無骨牛小排~
擺盤上除了用先前看到的花草當裝飾以外，直接一碗蛋液伺候，更是貼心的服務。
吃法應該不用講了，開動。
松阪豬肉片(280)
比起一般豬肉更有嚼勁的松阪豬肉片，平均一片28元，沒有很便宜。
但肉質非常好，肉片的厚度也很夠，只要別狼吞虎嚥慢慢品嘗，吃出那個價值，也就足矣
。
吃到這裡，鍋戰已經打得如火如荼了。
右邊的紅湯辣鍋已經不知道加了多少次的湯底，左邊的麻油湯鍋正等待湯底的增援。
但...菜還沒有上完呢!
玫瑰軟絲($200)
在姣美的組合下，純用日光拍的照片，就很不錯看了。
擺盤超漂亮的玫瑰軟絲，白玫瑰的造型很完美，底下用黑色石頭當底，再用向日葵狀的假
花裝飾。
布袋蛤蠣($120)
如果記得沒錯，這一碗份量大概是15顆的蛤蠣。
裝飾配件和很像玫瑰軟絲很像，只是蛤蠣底下放的是冰塊，為了保鮮。
魚餃($70)
魚餃就比較普通，連這種基本盤也是有綠草+黑石的擺盤。
麻油麵線($60)
非常推薦的麻油麵線!一碗60，分量大。
麻油調理得非常入味，超級下麵。我覺得如果配飯也會很搭。
建議一桌四人的話，點個1-2份一起分著吃就好了，一人吃一份會太多。
餐後 HOMETOWN聖代盤
餐後的驚喜，華麗霸氣的冰品甜點聖代盤，從這角度看真是豐盛。
多樣式的餅乾，可以再多淋一些的巧克力醬，底下圍繞著棉花糖，最上方插著一個小國旗
。
一年以來，這家店還是這麼有品質。
難得的是，沒有走向有了人氣就調整食材，然後轉為負評，慢慢沒落而收掉的老路。
在各種唬爛各種騙的現代社會中，是一個勵志的成功例子。只有誠信和品質，才是朝向永
續的唯一道路。
~感想~
1.從菜單封面到擺盤都相當用心，料理的品質也很夠，老闆事隔一年還記得我，更是厲害
。
2.紅湯火鍋難得的是，沒有走向有了人氣就調整食材，然後轉為負評，慢慢沒落而收掉的
老路。這家店令我肅然起敬，敬禮~