餐廳名稱：餡老滿
消費時間：2013年/12月
地址：台北市南港區經貿二路66號2樓之二(近南港展覽館站)
電話：02-27893423
營業時間：11:30(假日11:00)~14:00/17:00~21:00
圖文落落長網誌版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/337871405
([台北南港] 來自北京的正宗餃子味~餡老滿)
每每說到北京料理的代表菜色 腦海最先浮現的就是全聚德的烤鴨
再來就是東來順的涮羊肉和炸醬麵等麵食 不然就是灑滿孜然粉的烤肉串
即使在2008年因奧運在北京短遊了8.9天 但印象實在不深刻...
在去年年末託朋友之福終於有機會再嚐到道地的北京菜 而且還近在台北的南港園區
腦海中重新輸入道地的北京滋味 尤其那飽滿的餃子 其實還不賴
來自北京的餡老滿就位在南港經貿園區裡大樓的2樓
要不是朋友邀約很難發現商業大樓裡會有正統北京菜的餐廳
google發現這裡離南港軟展覽館站不遠 從1號出口再步行約5mins就到了
如果還覺得南港太遠 在東區明曜百貨後的小巷內還有分店
聽說餡老滿最特別的就是繼承了正統的純正宮廷御膳 一般稱之為「宮廷菜」
就連最著名的餃子 「老滿餃子」也都是受過慈禧太后欽點入宮的佳餚
menu上落落長的寫出餡老滿取名的由來
"慈禧太后偶然吃到民間師傅做的飽滿餃子 念念不忘之餘還把師傅召進宮中御膳房..."
料理種類不少 從麵點、涼菜、熱炒、羹湯、甜點都有 還有道地甜點「驢打滾」
就連宮廷私房料理都有 除了大菜外價位大多介在2~400元 非常適合多人聚餐
最特別就是餃子 洋洋灑灑居然列了19項 葷素都有
餡料種類很稀奇 居然有蕃茄蛋、黃瓜雞蛋、皮蛋豬肉就連佛跳牆玉餃都有
對來說這裡水餃並不便宜 1顆從8元起跳最多到10元
菜名微妙的口水雞 google後才知道這是來自四川的涼拌菜
乍看還以為上頭是芝麻或花生醬汁 沒想到入口全是麻辣味
原以為是黑胡椒的辛味 朋友提醒才想到是花椒麻 全麻在舌尖讓我只得猛灌水(昏)
雞肉很像油雞 上頭的怪味醬又香又麻 再搭上爽脆黃瓜絲 挺特別的味道
涼拌的老滿大拌菜 切成細絲的高麗菜配上酸甜的 像台式泡菜的酸甜味 偏甜了點
高麗菜絲醃的入味卻不過軟 沒有生菜澀味也有爽脆的口感 大量補充纖維質又開胃
微透著綠色的是老滿餃子 稍具厚度的水餃皮咬起來帶點嚼感和韌性
裡頭的豬肉餡還有韭菜末和大蝦仁 鹹鮮味還不賴卻也清爽 不用沾醬油就很夠味
蝦仁脆彈 豬肉鹹鮮 咬開瞬間還會流出湯汁 可惜我不愛韭菜 實在太搶味了...
豬肉三鮮相較之下味道更重鹹 但卻是我的愛
雖然菜單註明裏頭有海鮮 不過豬肉餡的調味好吃道沒注意到這點
而且裡頭的湯汁不是用流的 根本就是多汁到噴出來(驚)
透出紅色的餃子就是特別的西紅柿雞蛋
裏頭真的吃的到蕃茄 還帶皮的喔！連番茄皮的微微澀味都還吃得出來
沒想到把普通的蕃茄蛋當作餃子餡居然還不錯吃 超有創意!
甜蜜蜜的蜜汁蓮藕 是麥芽糖漿緊緊裹著蓮藕片
煮得又軟又入味卻還是有那麼丁點原本蓮藕的口感
藕洞裡的糯米也吸收了糖漿的甜 綿密地甜到心坎裡 喝口茶後又能連吃2.3片
芥末墩是一卷卷的大白菜淋上微微辛嗆的芥末籽醬
底下的大白菜也是醃漬過的 跟老滿大拌菜的酸甜味有點像 只是被芥末搶了不少味
白菜多汁到大口咬下時還會噴汁!
蔥油餅聽說可以算餡老滿的招牌之一 全靠裏頭麵粉和青蔥的味道和香氣
雖是油煎卻清爽不油膩 私心覺得味道普通 比起令人驚豔的餃子平凡了點...
接下來2道甜點是我的最愛 現在想起那滋味和口感還是會流口水
驢打滾雖然名稱詼諧但可是北京大名鼎鼎的甜點
外皮就像麻糬皮般軟綿 感覺入口即化卻又帶點Q度 上頭還撒著香氣濃郁又細緻的黃豆粉
豆沙餡甜甜綿綿 重點是咬開後餡居然是"流"進嘴裡 口感就像會爆漿的奶皇包餡
連吃2個都不會膩 因為實在太好吃啦~~~
京饌綠豆糕也好吃 綿密的口感就像在吃起司蛋糕 散在嘴裡的卻是濃濃的綠豆香氣
不像一般粉粉乾乾鬆鬆的綠豆糕 吃多還會口渴 潤口感即使再撐也停不了口XD
而且size不小 只吃一個就覺得好飽
甜點好吃到讓我滿想建議餡老滿推出中式甜點的下午茶套餐或禮盒
品著茗再吃些中式鹹/甜糕點 帶著中國風味的愜意應該也不賴(笑)