※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1IwGhyzW ]
作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: Tainan
標題: [食記] 饗麻饗辣火鍋吃到飽~活蝦、鱸魚吃到爽
時間: Wed Jan 29 22:06:45 2014
店名:饗麻饗辣火鍋吃到飽(台南店)
電話:06-3023888
地址:台南市永康區中華路481-1號
價格:平日中午$289，平日晚上及假日$319，均加收10%服務費
用餐日期:2014年1月
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多年前來台南遊玩的時候，有吃過這間饗麻饗辣火鍋吃到飽，當時就印像蠻好的，因為有
活蝦無限吃和明治冰淋淋，價格也不貴。這次再度南下台南，左思右想不知道聚餐要吃什
麼，詢問了一下在地朋友的意見，沒想到朋友也都推薦這間，就決定約在此用餐哩。從台
南火車站下車後，在後火車站租完車，就火速的奔往饗麻饗辣哩。餐廳門口蠻寬闊的，停
車頗方便。
停車的時候看到這個招牌，只能說我非常的認同阿，冬天就是要吃火鍋的!
跟多年前造訪一樣，還是這四大湯頭，我想品質應該也有維持住吧。
走進店內後，發現右手邊的公告欄上貼滿特約店家的貼紙，看來這幾年這間店有名了，大
家紛紛跑來簽特約了。
食材區
食材區的位置也跟上次造訪相同，位於整間餐廳的正中央，讓四週的用餐客人取餐都很方
便。感覺食材的種類數量也有提升不少，冷藏櫃都放不下了，還放到冷藏櫃的上方了。
兩側都是用餐區，一桌一鍋的用餐方式。
來看看有哪些食材好了，畢竟現在油電雙漲，很多火鍋吃到飽店都一直再縮水，食材選擇
性也越來越少，這區都是葉菜，高麗菜、大陸妹都有，比較貴的茼蒿也裝得滿滿的，上層
則是科學麵、雞絲麵、意麵等，還有我沒吃過的滷味麵，而之前造成食安風暴含有銅葉綠
素的蔬菜麵，這邊似乎是沒有提供的。
我個人偏好海鮮，所以就先來找看看有啥好料的了，結果就讓我看到竟然有鱸魚，我幾年
前來都沒看過的食材欸!老闆會不會太佛心了，食材沒縮水還更高級了。
聽說是當天現買現切的，所以就不是冷凍的喔，看看這厚度和色澤，新鮮阿!我等等一定
要多吃幾片。
除了鱸魚外，還有在台南很常用來做魚皮湯的魚皮，這在外縣市町該也很少能吃到，另外
還有魷魚、花枝、旗魚、章魚腳等，海鮮種類也算多的。
火鍋料、丸子區
這邊有幾種也是沒吃過的，應該是新的，但我吃火鍋很少會加入火鍋料，因為會影響湯的
味道。
油條、豆皮
剛剛的三種蔬菜哪夠，所以這邊又有花椰菜、青江菜、水蓮、洋蔥等，選項蠻多的，水蓮
也是我第一次在這邊看到，這我很愛吃的說。
這邊也還有竹蛤和蛤蠣，看來等等吃海鮮就夠本了。當然一些比較基本款的食材這邊也一
定都有，像是芋頭、米血、豆腐等。
饗麻饗辣的雞肉部分並沒有辦法現點現切，因為雞肉切片的話很容易碎掉，改為提供冷凍
的雞腿肉塊和雞軟骨，如果愛吃雞肉的話也是可以吃看看。
菇類也一直是我的最愛，最不愛的反而是葉菜類，這邊也有六種菇類讓客人任選，像是珊
瑚菇、杏鮑菇、白精靈菇等，珊瑚菇和白精靈菇比較少見，我也比較推薦XD
該店的重頭戲，就是活跳蝦拉，要用冰塊來麻醉它們，不然每隻的彈跳力都蠻驚人的。新
鮮度佳，肉質鮮美彈牙，來這邊一定要吃的海鮮，是很搶手的喔。
醬料區
每桌都會有幾個木製的小夾子，共有六種肉，跟上次比好像沒變多也沒變少，想吃什麼肉
就把夾子放到碗內，服務生就會切好後送上桌。
因為是平日中午的關係，所以就沒熟食區可以吃了，直接跳到旁邊看飲料，咖啡機、果汁
機都有，氣泡飲料則都是玻璃瓶裝的，再另外一側，而不是汽水機喔。
冰品部分，該店是用明治的，雖然不是哈根，但口味多達7種，又蠻好挖的，也算是挺
有誠意嚕。
甜點蛋糕櫃
這區我也不太會來吃，大家吃完火鍋幾乎都是直接吃冰淇淋的阿，吃完冰大概也都飽了XD
剛剛在拍食材的時候，朋友們已經等不及，就先開鍋了，本來以為朋友會選麻辣鍋和昆布
鍋，結果竟然是番茄鍋和麻辣鍋，看到的時候整個錯愕。我本身比較不愛有酸味的湯頭，
但這番茄鍋酸味倒還好，還有一點蔬菜的甜味，反而還蠻好喝的，我猜可能是因為有加入
洋蔥的關係吧，用來煮海鮮和肉類都挺不錯的，算是意料之外的驚喜吧。
鴨血滷得入味，口感滑嫩，體積也大塊，吃起來會很過癮，因我們都不太能吃辣，所以辣
鍋的湯跟上次一樣都小辣，用來煮內臟內的食材都蠻不錯的。
朋友第一輪夾菜看到火鍋料就人來瘋的拿了一堆，有蟹肉棒、麻吉燒等，下鍋煮後湯的味
道立刻就變鹹，但也來不及阻止了，囧。
另外一個朋友則是拿了花枝漿和油條、丸子，蝦仁漿部分蠻好吃的，還有大塊的蝦仁喔，
這邊的油條口感是比較偏硬的，沒有酥脆的口感。但就是都沒人夾蔬菜，真的被他們打敗
了，大家記得要夾蔬菜來煮阿，蔬菜可以吸油和增加湯頭的甜味，應該第一輪都要先下蔬
菜才對。
不過我好像也沒啥資格說朋友，因為我夾的都是海鮮，一樣都沒夾蔬菜。鱸魚部分真的是
夠新鮮，用番茄鍋煮出來滋味挺鮮美的，真出乎我的意料阿。而在花枝片和章魚腳部分，
我個人比較喜歡花枝片，吃起來比較彈牙順口，章魚腳則是比較有嚼勁，吃多了嘴巴會有
點酸，哈。
櫻桃鴨
五花豬
五花牛
梅花豬
霜降牛
這次6樣現切的肉類，除了羊肉因為我不吃沒點外，剩下的五種都有吃到，每一份的份量
都蠻多的，切的速度也快，因為是用夾子選肉，所以沒有漏單的問題，幾個夾子就是幾盤
肉，這點還是讓我很喜歡，不像譚英雄用畫單的，結果送上來後肉的份量亂七八糟，然後
是什麼肉也都搞不懂，想到還是頗火的。這次5種吃下來，還是最喜歡櫻桃鴨和豬梅花，
油花都很漂亮，肥瘦肉比例也剛剛好，口感也較讓我喜歡，以這300上下的價格要吃到這
麼棒的櫻桃鴨，感覺還蠻不錯的，很少火鍋店會這麼大方阿。五花豬和五花牛，因為油花
較多，我們都是最後才下鍋，用番茄鍋涮比較不會那麼的膩口，吃起來也較用昆布鍋涮清
爽呢。霜降牛油花是最少的，所以不能涮太久，不然肉質會太老，這點可能也要留意一下
喔。
本來是沒打算吃冰淇淋的，但朋友在旁邊大口大口吃冰誘惑我，最後就破戒了，挖了好幾
球提拉米蘇口味的冰淇淋來吃，這口味吃起來會很有層次感，我很喜歡。
整體來說
跟上次吃比感覺食材更豐盛了，品質也有維持住，服務態度很好，補食材也補的很勤快，
讓我們都吃的還蠻開心的，如果台中有這樣價位食材這麼多的火鍋吃到飽就好了，推薦這
間給大家嚕，以上是個人淺見，僅供參考。